sos do spagetti

[amelia30]

Wiem, ze ten temat juz pojawial sie na forum kuchni. Bardzo jednak prosze o
podanie sprawdzonego, dobrego przepisu na sos do spagetti.

dziekuje i pozdrawiam wszystkich smakoszy

[marghot]

a jaki rodzaj sosu masz na myśli - sos boloński, czy może sosy serowe?

[Gość: renata]

we Wloszech robilam tak:
pol szklanki bialego wytrawnego wina
4 zabki czosnku / wycisnac lub drobno pokroic/
2 duze cebulki pokroic drobno
ok 50 dag miesa mielonego / uzywalam raczej wolowiny, ale moze byc inne/
troszke boczku
przecier pomidorowy / mozna juz w PL kupic wloskie przeciery - sa lepsze od
naszych polskich :(/
troszeczke boczku pokroic na drobna kostke wrzucic do glebokiego rondla i
podsmazyc, dodac pozniej cebulke i czosnek, by sie lekko zrumienily, potem
miesko i chwilke smazyc wszystko razem, pozniej podlac winem i smazyc :), potem
dodac komncentrat pomidorowy / w polsce uzywam mellisy z cebulka /i 2-3
lyzeczki przecieru pomidorowego / ja uzywam pudliszki/ i tak dusic 3h. Jesli
zacznie potrawa gestniec to podlac lekko woda, by nie przywarla do dna i tak
dusic 3h / jak wspomnialam/, mozna dodac marchewke w calosci, to sos bedzie
troszke lagodniejszy, na koniec mozna dodac troszke ziol / ja tego nie robie,
bo uwazam, ze to nie jest potrzebne/. garnek odstawiasz z gazu, gdy sos jest
gesty. Nadmiar sosu, gdy wystygnie, laduje w sloiczkach i w zamrazalce :)

Pozniej gotuje spaghetti, po odcedzeniu ich, do garnka, w ktorym sie gotowaly,
wkladam tyle sosu ile potrzeba, podgrzewam, dodaje spaghetti i na ogniu
mieszam, na koncu wsypuje troszeczke posiekanej pietruszki / nie jest to
konieczne, ale ja tak lubie /. Wykladam spaghetti na talerze i posypuje
parmezanem. natychmiast trzeba to zjesc :)

smacznego

[Gość: renata]

tez bardzo smakowalo mi takie cos:
pokroic swieza szalwie na drobne paseczki
ugotowac spaghetti i na goracy makaron / nie hrtowany/ polozyc pare plasterkow
masla / bez dodatku oleju - moze byc np irlanckie / i posypac to wczesniej
przygotowana szalwia, szybciutko wymieszac,
mozna posypac spaghetti startym parmezanem, i zaraz zjesc.

Mi to baaardzo smakowalo w upalne wloskie dnie

[marghot]

3 łyżeczki pesto wymieszać z jedną łyżką oliwy z oliwek, dodać starty parmezan.
całość połączyć z ugotowanym spaghetti - można dodać czarne oliwki


pierś kurczaka pokroić w paseczki - podsmażyć na maśle i zdjąć z patelni,
dołożyć neico masełka i poddusić pokrojony w paseczki por, dodać kurczaka i
pomidory bez skórki. po kilkuminutowym duszeniu dodać do makaronu - doprawiać
bazylia, pieprzem czym kto lubi

[Gość: renata]

jeszcze jeden przepis

szynke parmenska pokroic w drobne paseczki i podsmazyc na oliwie, do tego dodac
drobno pokrojona:pietruszke, szalwie, miete i rozmaryn - podsmazyc wszystko
razem, pozniej dodaz do tego ugotowane, cieple spaghetti. Wylozyc na talerz i
posypac parmezanem ...

[marghot]

pokroić pieczarki i podsmażyć z czosnkiem ( nie solić aby nie puściły wody),
dodać 1/2 opakowania mascarpone, jeśli zgęstnieje można rozcieńczyć śmietaną
lub mlekiem. doprawić natką pietruszki
Wymieszać z makaronem


Pomidory obrać ze skórki, pokroić w kostkę wymieszać z oliwą z oliwek,
pokrojoną w kostkę mozarellą, dodać oregano, sól, bazylię. Odstawić do momentu
ugotowania makaronu. to taki zimny sos, który należy wymieszać z gorącym
makaronem

[kociamama]

Wersja na 2 osoby

opakowanie mrozonego szpinaku
1 por
1 pomidor
2 ząbski czosnku
oliwa
poł opakowania sera feta
przyprawy - jarzynka, bazylia
oliwki

na patelni rozgrzac oliwe, posiekac pora, smazyc na oliwce az zmieknie,
przyprawic jarzynka,
dodac szpinak, czekac az zrobi sie miekki, przyprawic posiekanym czosnkiem,
bazylia, jarzynka. dodac posiekanego pomidora pod koniec, chwile poddusic razem.

na talerzu, nałozyc na spagetti, udekorowac feta pokrojona w kostke i oliwkami,
skropic calosc oliwka.

[hania55]

Sos expressowy: kapary, posiekane anchois, posiekane oliwki i suszone pomidory
wrzucić na gorącą oliwę na 1 minutę. Dodać gorący makaron. Wymieszać, posypać
startym parmezanem i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Podawać.

[Gość: cleopa]

Podam Ci sos, ktory robię , jest sprawdzony, moje dziecko je, a i cala rodzina
chwali. Jest b.prosty i niedrogi. Polecam!!! A więc:
Kroję w paseczki kielbaskę ( nie musi być droga, taka do smażenia,dobra jest
śląska) podsmażam ja z pokrojoną cebulą (nie podaję ilości bo robie "na oko",
ale np.2 petka kielbasy +duza cebula), gdy cebula sie zeszkli wsypuje do nie
sos bolonese Knorra i energicznie mieszam, nastepnie wlewam wodę (tak ok. 2
szklanek),calość mieszamy i doprawiamy: solą,pieprzem, ciuT cukru, kleks
ketchupu, oregano.Zagęszczamy woda z mąka ziemniaczaną.Gotowe.
Zamiast kiełbasy mozna dać męso mielone
wody dajemy tyle ile potrzebujemy sosu,ale oczywiscie nie mozna bardzo
rozcięczać,
jeżeli są wieksze ilości kielbasy czy mięska dodajemy 2 torebki sosu knorra,
kiedys zostało mi troszeczke groszku,kukurydzy,pieczarek
(usmażonych)...dorzuciłam pod koniec przygotowywania i sos był.....MNIAM!!!

[bukfa]

Ultra prosty sos wegetarianski:
Na dobrej oliwie dusze drobniutko pokrojona cebulke i czosnek (ilosc wedlug
upodobania). Po paru minutach dodaje pomidory z puszki, najlepiej takie w
kawaleczkach, albo swieze. Dusze dalej, az do uzyskania pozadanej konsystensji.
Na koniec (moze byc juz na talerzu) dodaje swiezo zmielonego pieprzu i
parmezanu (ja lubie duzo). Mozna dodac bazylie czy inne ziola wedlug
upodobania.
Wersja "ze smieciami": Czasami w fazie duszenia przed pomidorami dodaje drobno
pokrojone pieczarki, cukinie, mieso, czy do mi tam jeszcze przyjdzie do glowy.
Bardzo fajnie pasuje tez sloiczek marynowanych karczochow - nadaje calosci
lekko kwaskowatego posmaku.

[Gość: Linn]

Sos serowy:
resztki 4 gatunkow sera, nie mogacych znalezc swojego miejsca w zyciu, pokroic
w kostke, rozpusci w niewielkiej ilosci mleka / w kapieli wodnej /, dodac
makaron, siekana natke i pieprz.

[kasia.lomanczyk]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=10149722&a=10153599
Stuprocentowo sprawdzone, robiłam go wczoraj na obiad.

[kasia.lomanczyk]

Zapomniałam dodać, że jeśli chcesz mieć wykwintniejszą wersję, to podczas
duszenia pieczarek podlej je 100 ml wytrawnego wina czerwonego.
Aha, dla mnie wszelkie przepisy typu "weź paczkę spaghetti bolognese Knorra" to
jedna wielka profanacja. Nie lepiej kupić dobry przecier pomidorowy i porządną
mieszankę ziół do spaghetti? Knorry z paczki dobre są na biwaki, ale nie w
domowej kuchni! I jeszcze dzieci tym świństwem karmić... :(

[cockerofil]

1. mieso wol-wp smazymy w garnku na oliwe az nie bedzie czerwone, oliwa musi prawie przykrywac miesko, dodac cebule posiekana, mzoe byc byle jak bo i tak sie rozgotuje, czosnek, ziola: rozmaryn (umiarkowanie), szalwie, tymianek, oregano, majeranek (umiarkowanie), pieprz. Takie miesko zmazymy na b.malym ogniu ok godziny, mieszajac aby sie nie przypailo. Mozna w polowie gotowania czyli po pol h dodac posiekanego pora lub pieczarki. Nastepnie dajemy opakowanie pomidorkow z karotnika (taka miazga)+ 1 kon. pomidorowy, papryke ostra, sól. Na talezu posypujemy parmezanem.

2.dusimy poszatkowane pieczarki z rozyczkami brokula do miekkosci. Idealnie nadaje sie mikrofala bo nie sa za mokre pozniej, ale moza zrobic na parze lub tradycyjnie. W miedzyczasie podsmazam w garnczku boczek wedzony pokrojony w paski. Do boczku dajemy podduszone pieczrki z brokulami, smietane kremowke okolo pol szlkanki, tak zeby nakryla zawartosc garnka, wyciskami jeden zabek czosnku (nie przesadzac aby nie zabil smaku), bialy pieprz, ziola: tymianek, szalwia, bazylia; dusimy ok 10 minut nastepnie dajemy pokrojony w kostke parmezan i czekamy az sie rozpusci. Podawac posypane natka pietruszki.


s_m_a_c_z_n_e_g_o