bakłażan

[Gość: baby blu]

czy macie jakies pomysły na dania z bakłażana?

[dzioucha_z_lasu]

Najprostsze - i moje ulubione:
Bakłażan pokroić na plastry, takie ok. 0,5 cm, zgrilować, albo
podpiec na blasze w piekarniku, zalać oliwą z dodatkiem czosnku i
octu winnego - i jeść na kanapkach albo jako dodatek do obiadu, albo
po prostu paluchami z miseczki :)

[figgin1]

Upieczony i zmiksowany bakłażan z sosem sojowym i pastą sezamową do tofu
smażonego w głębokim tłuszczu.
Do wywaru warzywnego wrzucić ze dwa pęczki bazylii, czosnek, sól pieprz,
zmiksować i dodać pokrojone w paseczki bakłażany.
Bakłażany nadiewane ryżem, podduszoną na maśle marchewką i porem, zapieczony w
piekarniku.
Bakłażan duszony z pomidorami, do tego bazylia, czosnek pieprz i sól.
Roladki bakłażanowe nadziewane zmiksowanymi orzechami włoskimi z twarożkiem,
czubricą, miodem i kozieradką. Niekoszerny, ale całkiem niezły bedzie koperek.
Roladki bakłażanowe nadziewane fetą z żółtkiem, czoskiem i świeżym rozmarynem,
opanierowane i usmażone, pycha, ale w sumie nie polecam bo namordowałam się jak
upiór nad nimi i jeszcze wyszło ciut za tłusto, skubańce piją olej jak gąbka.
No i wiadomo, mussaka, różne ratatuje, tartty...

[lashqueen]

Najsmaczniejszą w formą w jakiej można zjeść to warzywo (i w ogóle jednym z najpyszniejszych dań jakie wymyślono) są bakłażany alla parmigiana - pokrojone na plastry, smażone najpierw na oleju i nastepnie zapiekane z sosem pomidorowym i parmezanem.

[otterly]

Jeszcze lepsze: z serem kozim. Twardy kozi ser idealnie współgra ze smakiem
bakłażana. Ja zapiekam z pomidorami świeżymi i suszonymi, czosnkiem, bazylią i
właśnie kozim serem. Niczego mi więcej nie trzeba :)

Pyszny jest makaron z sosem z podsmażonego na oliwie bakłażana, pomidorów z
puszki i dużej ilości chilli. Na to natka, bazylia lub kolendra (wedle uznania)
i niebo w gębie gotowe :)

[lashqueen]

otterly napisała:

> Jeszcze lepsze: z serem kozim. Twardy kozi ser idealnie współgra ze smakiem
> bakłażana.

Średnio lubię kozie sery, ale kiedyś może wypróbuję, skoro tak twierdzisz.

[simon_r]

Bakłażana można użyć do mnóstwa dań... to jedno z najbardziej uniwersalnych warzyw.

Ja proponuję bakłażana po chińsku o smaku rybnym :))
Ten smak rybny to tylko w nazwie a bierze się stąd, że trochę sosu rybnego potrzeba.
A robi się prosto.. bakłażana pokroić w kostkę 2x2cm skropić octem ryżowym i
posypać cukrem.
Przygotować sobie sos - wziąć małą puszeczkę koncentratu pomidorowego do
miseczki, dodać dwie łyżki sosu rybnego i ze cztery łyżki sosu chilli i wkroić
też jedną świeżą papryczkę lub ze 3szt małych pipripiri. Do sosu potrzebne też
mięso mielone tak ok. 1/4 kilo. Mięso trzeba podsmażyć a następnie dodać do
niego sos.

Oddzielnie podsmażyć bakłażana tak aby cukier się na nim skarmelizował i
stworzył brązową "skórkę", wtedy wrzucić sos z mięsem i wymieszać.

[easz]

Moja mama zrobiła ostatnio podsmażany a potem duszony z pomidorami puszkowanymi i z cynamonem, co mnie zadziwiło, bo nigdy bym nie pomyślała, że cynamon może pasować do pomidorów, a to było wręcz pyszne:)
Ja już dawno nie robiłam, ale jeśli, to smażony/bardziej duszony z mandarynkami/pomarańczami, w kostkę, aż do półpapki i na kus kus.

[linn_linn]

Cynamon bardzo pasuje do pomidorow / nawet w ragù miesno-pomidorowym /: stosuje
sie go m.in. w Grecji i poludniowych Wloszech. Trzeba tylko nie przesadzic z
iloscia.

[Gość: blu]

Dziekuję za pyszne przepisy na pewno z nich skorzystam:)

[pusza123]

musaka....ostatnio jestem od niej uzależniona :) mniam.
polecam tez przepis, ale bez ziemniaków.

kobieta.gazeta.pl/poradnik-domowy/1,51400,2906477.html
polecam :)