Jeszcze o tartach-pytanie o formę

[Gość: kalina]

Dlaczego forma do tart,którą posiadam ,ma podniesione dno,a naokoło rowek,czy
ma to jakąś funkcję poza ozdobną?Czy nie lepsza jest z prostym dnem?Jakich wy
używacie?Nota bene,może ktoś posiada przepis na tartę z orzechami?Mam migdały
i orzechy laskowe i muszę je zuzyć,bo kończy się termin przydatności.Za
wskazówki dzkękuję.

[Gość: Liska]

Wprawdzie nie wiem, po co w blaszce rowek - też się zastanawiałam, może chodzi
o to, że robiąc tarty z rzadkim nadzieniem, trzeba zrobić wyższy brzeg, żeby
nie wypłynęło, a może tarta po upieczeniu ładniej wygląda? Hmn, pojęcia nie mam.
Ja używam takich i takich i w tych z rowkiem robię wyższy brzeg.

Przepis na tartę z orzechami:

Spód z ciasta kruchego (przepis podawany już na Forum)
Wierzch:
2 jajka
40 g stopionego masła
100 g miodu stopionego, o rzadkiej konsystencji
100 g cukru
250 g orzechów (mogą być mieszane), b. drobno pokrojonych
W misce ubić jajka, dodać pozostałe składniki.
W piekarniku podpiec sam spód przez ok. 10 min (piekarnik powinien miec temp
180 st ). Posypać orzechami, zalać masą i piec ok. 40 min.
Smacznego!

[speni]

Jezu, Liska skąd Ty bierzesz te przepisy, jak tylko widzę, że masz coś do
powiedzenia na temat jakiegos przepisu, slinianki mi zaczynaja pracować.

kłaniam sie nisko

[Gość: Liska]

Speni, mam bzika na punkcie pieczenia ciast, a tart w szczególności...
:-)

[Gość: kalina]

Bardzo dziękuję za przepis,zrobiłam,była wspaniała,jednak nie uniknęłam błędów.
(to był mój debiut z tartą)Nie wiedziałam co z tym rowkiem,czy wciskać do niego
ciasto,czy nie,ale powciskałam.Brzegi zrobiłam do wysokości formy i po
podpieczeniu okazało się,że ciasto z podniesionego dna podrosło i tarta zrobiła
się prawie płaska.Nie utworzyła się _miseczka_.Trochę też się przypaliła,ale to
już wina mojego piekarnika ostatnio przypala górę.Ale zniknęła momentalnie:)))
Teraz pokuszę się na słoną,ale jeszcze nie wiem jaką.I chyba zrobię ją w
tortownicy,żeby wyszła miseczka.

[Gość: Liska]

Hmn... Nie wpadłam na to, że to będzie debiut, a więc na przyszłość:
Jeśli podpiekasz spód to trzeba ponakłuwać go widelcem, na wierzchu położyć
papier do pieczenia i wsypać fasolę. Później,po podpieczeniu, a przed
nałożeniem nadzienia oczywiście to wszystko usuwamy.
Nie podpiekam spodu, kiedy robię np. tartę z jabłkami. Podpiekam zawsze, kiedy
nadzienie jest rzadkie.
Jeśli będziesz miała jakieś pytania, pytaj, jeśli będę potrafiła, chętnie Ci
pomogę:-)

[Gość: lu]

A mnie zaciekawily te rowki. Mam kilka foremek do tart, wszystkie z Francji.
Wszystkie ceramiczne. Zadna nie ma rowka. Po co ten rowek??? I dl

ten rowek

[emka_1]

i podniesienie dna to jest właściwie zagłębienie :) to są foremki do pieczenia
spodów ciast do tart z surowymi owocami, bita śmietaną itd. ciasto się piecze,
po czym wyjmuje z formy - układa się spodem do góry, a w zagębienie wkłada np.
smietanę, albo krem twarogowy, a na to wykłada owoce. ale normalną tartę z
zapiekanym nadzieniem też można w tej foremce piec:)

[Gość: kalina]

Dziękuję za wyjaśnienie tajemnicy rowka:),też mi chodziło po głowie,że może
odwrotnie?Ale jak w takiej formie upiec tartę zapiekaną?Przez to podniesione
dno jest jednak dość płytka .

[emka_1]

ciasto w tarcie jest cienkie, w zasadzie istnieje po to, zeby przytrzymać to co
stanowi jej istotę czyli nadzionko, a sama tarta z natury jest płaska i niska.

[Gość: Dethy]

Zrobilam pierwszy krok w kierunku tarty i kupilam forme(szklana).Natknelo mnie
wlasnie na tarte ,bo ciagle czytalam o niej tutaj,na forum kuchnia.Wiem,ze
Ty,Liska jestes specjalistka w tej dziedzinie,wiec pytanie do Ciebie(ale
niekoniecznie).Otoz jadlam kiedys tarte z supermarketu.Ciasto normalne,owocki
na nim i jakas maz,cos jakby budyn.Nie wiem co to bylo,ale razem z pozostalymi
skladnikami smakowalo wybornie.Pomyslalam sobie wlasnie,ze takie cos dobrego
moglabym zrobic babci na urodziny(27 marca).Nie wiem jak zrobic naprawde
oszalamiajaca tarte.Taka ,zeby wszyscy goscie oraz solenizantka rozplyneli sie
w zachwytach ;)Szukac na forum ,czy masz(macie ) cos extra i mi napiszesz(cie)?

pozdrawiam
Dethy

[Gość: coś]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=11169555&a=11191579

[Gość: Liska]

Myślę, że w linku "coś" jest przepis, o który może Ci chodzić (ten krem
waniliowy ma na pewno 100 razy lepszy smak niż tarta z supermarketu).

Z mojego doświadczenia - ludzie szaleją jak piekę tarte tatin (przepis już
podawałam), ale na więcej osób podwoiłabym (albo potroiła) proporcje +
koniecznie lody waniliowe, najlepiej Movenpick. Wcześniej można tartę trochę
podgrzać.

Świetne są przepisy Cynamoon, ale może Ona wypowie się na ich temat, bo ja
(jeszcze) z nich nie korzystałam, więc nie wiem, jak reaguje publiczność, kiedy
te cudeńka wjeźdżają na stół:-) Wydaje mi się, że dla Babci lepsze będą tarty
owocowe i te z budyniem, bo zauważyłam, że starsi ludzie nie przepadają za
orzechami (przynajmniej u mnie).

Jeśli masz jeszcze jakieś pytania, pisz koniecznie, na pewno ja i wiele innych
osób chętnie Ci pomożemy:-)

[Gość: Dethy]

Liska, a przepis,ktory podawalas na tarte tatin jest na jaka srednice formy?
Ja mam 30-tke.W sobote mam pierwszy tartowy debiut.Upieke tatin,bo wszyscy ja
tak bardzo zachwalaja.Obawiam sie tylko,czy zdolam dobrze podwinac brzegi
ciasta.
W niedziele mam gosci,wiec jak tatin wyjdzie to powtorze wypiek.

Dethy

[Gość: Liska]

Na formę 30 cm - podwój ilość składników. Podane przeze mnie składniki
wystarczają na formę 20-23 cm. Ciasto jest b. miękkie, więc lepiej go zrobić
więcej, żeby swobodnie podwinąć brzegi.
Powodzenia, trzymam kciuki!
:-)

[dethy]

Oj,nie dziekuje ;)Dam znac oczywiscie jak wyszlo.