mus czekoladowy dla mojego męża

[szczura1]

Nie lubię słodyczy, więc nie umiem piec... Ale chciałbym czasem sprawic
radosc pewnemu łakomczuchowi. Wiem, ze kocha mus czekoladowy. Czy ktos zna
jakis niezbyt skomplikowany przepis? Najlepiej z gorzkiej czekolady. Mus -
nie budyn..

[Gość: Marghe_72]

Tu masz na mus z białęj czekolady.. ten z gorzkiej robi sie tak samo:) (do
ciemnego musu mozesz dodac odrobinę swiezego startego imbiru lub skórki
pomaranczowej)

www.mniammniam.pl/pu.php?p=6427
M.

[kags]

yyy... tu chyba jest spaghetti :)))

[Gość: Marghe]

Uuuuuuuuu , faktycznie :)
Ale autorce chyba pasowało ;)

Miało byc to:
www.mniammniam.pl/pu.php?p=6477M.

[kags]

no wlasnie, tez mnie to zastanowilo, a wrecz ciutke rozbawilo... ciekawe czy
maz zadowolony ;)))

[Gość: Pichciarz]

A ja wpisałem w wyszukiwarce MUS CZEKOLADOWY. Wyszło bardzo dużo linków do
przepisów, nie mogę przepisywać, sama zobacz.

[franula]

swietny przepis na mus czekoladowy jest w Kuchni Neli - wychodzi taki jak
trzeba podszyty powietrzem
tu nie mam ze soba jesli chcesz przepisze Ci w domu- napisz na priv:
[e-mail]

[szczura1]

Dziękuję wszystkim bardzo. dam znac, co mi wyszło...

[kwieta4]

franula, nie badz taka, napisz wszystkim!

[wini3]

Pozwolę sobie wyręczyć franulę - mus Nelli
225g dobrej czekolady
1/2 szklanka wody
2 łyżki stołowe cukru
1 i 1/2 łyżeczki utartej skórki pomarańczowej
4 jajka, białka i żółtka osobno
1/2 szklanki bitej śmietany
Czekoladę , wodę i cukier gotować na parze lub na b. małym ogniu bez przerwy
mieszając, dodać skórkę i śmietankę. Zdjąć z ognia, dodać żółtka, dokładnie
wymieszać, znowu postawić na parze, cały czas mieszając gotować jeszcze kilka
minut aż masa zgęstnieje. Masę zdjąć z ognia i ochłodzić. W tym czasie ubić
białka. Kiedy są sztywne dodać 1/3 piany do masy czekoladowej i dokładnie
wymieszać. Następnie bardzo ostrożnie połączyć z resztą piany. Mus przełożyć
do pojedynczych salaterek. Wstawić do lodowki na ok. 2 godziny. Przed podaniem
udekorować ubitą śmietaną.

Odmiany: Ewa robi mus czekoladowy trochę inaczej: część wody, w której ma być
rozpuszczona czekolada /1-2 łyżki stołowe/ zastępuje taką samą ilością rumu,
creme de cacao lub kahluą, natomiast wraz z pianą dodaje 2 łyżeczki utartej
gorzkiej czekolady. Obie odmiany można stosować jednocześnie lub osobno. O
jednym wszakże trzeba pamiętać: jeśli dodajemy likier, należy zmniejszyć ilość
cukru.
Nella czekoladę lubi ciemnobrązową z wyraźnym smakiem goryczy a ostrzega,że
deser jest sycący. I ode mnie - nieśmiało poprawiłabym Nellę - po co ubijać
śmietanę przed gotowaniem? I w moim rozumieniu - śmietana to kwaśna, a
śmietanka słodka/ myślę że chodzi o słodką, bo śmietana zwarzyłaby się .
I tyle wątpliwości .

mus z białej czekolady

[lunatica]

125 g białej czekolady
4 żółtka
3 łyżki miałkiego cukru
2 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 2 łyżkach letniej wody
2 łyżki likeru Cointreau
250 ml kremówki

Rozpuść czekoladę w niewielkim naczyniu umieszczonym w naczyniu z gorącą, lecz
nie wrzącą wodą.
Utrzyj żółtka z cukrem. Dodaj rozpuszczoną czekoladę, a nstępnie żelatyne.
Dolej likier.
Lekko ubij śmietanę, dodaj do masy czekoladowej i ostrożnie wymieszaj.
Przelej mus do miseczk lub jednej salaterki.
Przed podaniem wstaw do lodówki na 3-4 h, żeby stężał.
*Doskonały z ciasteczkami anyżkowymi lub migdałowymi :-)

[kwieta4]

www.dlc.fi/~marianna/gourmet/17_2.htm

CHOCOLATE MOUSSE
200 g sweet dark chocolate
50 g butter
4 tbsp cold, strong coffee
5 egg yolks
100 ml sugar
2 tbsp cognac
200 ml cream
3 egg whites
Beat egg yolks and sugar until pale and fluffy. Add cognac. Melt chocolate with
coffee in double boiler. Add butter and yolk mixture and continue beating and
heating until mixture starts to thicken. Let mixture cool for about 20 minutes.
Whip the cream. Whip egg whites until stiff. Carefully fold whipped cream and
egg whites into chocolate mixture. Pour mousse into small serving dishes or
glasses and put in refrigerator for at least two hours. Garnish with whipped
cream and top with a strawberry or cherry and some chocolate curls.
Serves 4 - 8.

[kwieta4]

to jest naprawde pyszny, delikatny deser:)

CRÈME CARAMEL-A custard dessert — a.k.a. crème renversée — that is made
with hot milk, eggs and sugar mixed together and flavoured with vanilla. The
custard mixture is poured in a caramel-coated mould and cooked in the oven in
waterbath until set. Crème caramel is then chilled thoroughly and unmoulded,
the caramel forming a delicious sauce and coating on top of the custard. Crème
caramel may also be baked in small ramekins, petits pots de crème, and be
flavoured with chocolate, coffee etc.

przepis (+ zdjecie) www.dlc.fi/~marianna/gourmet/17_5.htm

500 ml milk
1 vanilla bean or 1½ tsp vanilla sugar
2 eggs
4 egg yolks
100 - 150 ml sugar
caramel:
150 ml sugar
1 - 2 tbsp water
Make the caramel by pouring sugar and water in a small, thick-bottomed
saucepan. Gently heat the mixture, letting it melt without stirring, until it
starts to turn a pale caramel colour, about 160 °C (320 °F). Immediately pour
hot caramel into a large mould or four 150 ml ramekins and tilt them so that
the caramel is distributed over the bottom and sides of moulds. Work quickly,
as the caramel hardens fast. Set mould(s) aside.
Prepare custard by placing milk in a thick-bottomed saucepan with the vanilla
bean split in half. Bring mixture to the boil.

In a large bowl, mix together eggs, yolks and sugar. Mix just enough to blend
the ingredients, so that no foam will arise. Gradually add the boiling milk,
whisking continually. Remove vanilla bean. If using vanilla sugar instead, add
it now to the custard mixture.

Strain custard and pour it in the caramelized mould or ramekins. Place mould(s)
in a boiling hot water bath in a deep oven pan. Bake at 175 - 200 °C (347 - 392
°F) for about 25 - 35 minutes, until custard is set.
Baked crème caramel before unmoulding
Let custard(s) cool completely in room temperature. Carefully loosen the edges
with a thin knife and unmould custard(s) on a serving dish or plates. The
coating caramel will form a sauce around custard. Chill custard(s) in
refrigerator before serving. Serve crème caramel plain or garnished with
whipped cream and fresh fruit or berries etc.