Za gorąco na śmietanę?

[memphis90]

Czemu moja śmietana nie chce się ubić? Zmarnowałam w sumie 2litry- 36%, 30%,
Łaciata i Łowicz, schłodzona w lodówce, w zamrażarce, z fiksem i bez, z
cukrem i bez, mikserem i ręcznie. Nie jest to kwestia zbyt długiego ubijania:
jest bardzo płynna, płynna, a potem już oddziela się masło... A gdzie faza, w
której można miskę do góry nogami odwrócić? Za gorąco, czy ktoś na mnie klątwę
kulinarną rzucił...? A może jakaś zasada, że miesiączkujące psują przetwory, a
ciężarne- ciasta i śmietanę? Już się cieszyłam, że wreszcie coś bez zakalca mi
wyszło- a tu mąż znów musi przed przyjściem gości do cukierni lecieć, bo żona
dała ciała :(

[Gość: tina]

Nie mam pojęcia dlaczego, raczej nie za gorąco, bo moja 36% Łowicza
wczoraj się pięknie ubiła. A tak wogóle to ja bardzo lubię śmietanę 36%
Piątnicy, jest bardzo gęsta i bez problemu się zawsze ubija.

[Gość: phitaka]

chyba jednak cos zle robisz...

1) smietana (30%) musi byc dobrze schlodzona
2) ubijamy na najwyzszych obrotach 20-30 sekund
3) dodajemy fixy i dalej ubijamy na najwyzszych obrotach

nie ma prawa sie nie ubic.

[bene_gesserit]

Za gorąco.
Stare cukiernice w taki upal zawsze schladzają miskę miksera (w
zamrazalce pol godziny, miska musi byc metalowa, zeby trzymala
chlod). Wtedy sie udaje.

[mhr-cs]

ha,ha,ha
duzo przezylam
wiec bez komentarza,

[Gość: haha]

a mi sie jakos ubila. i wczoraj i dzis, a wcale nie schladzalam miski - lol.

[bene_gesserit]

Moze ubijales mniej, a moze masz po prostu chlodniejsza kuchnię.