iasto bananowe- zrobiłam... i wyszedł zakalec !!!

[monmal]

Zrobiłam wszystko wg przepisu... Podejrzewam 2 rzeczy:
1. beznadziejny proszek do pieczenia "marki" JEDYNKA z Globiego, dałam 2,5
łyżeczki, ale może i tak za mało
2. piekłam to w okrągłej, dużej blaszce- może za duża była, może w keksówce
by wyszło.
Jakie są jeszcze powody zakalca?
Jestem niepocieszona :-((, ale się nie poddam !
Pozdrawiam,
Monika

[Gość: Linn]

Nie przejmuj sie za bardzo. Nie wypowiadalam sie w watku o ciescie bananowym,
ale moje doswiadczenia sa podobne. Robilam moze 2-3 razy, ale zawsze konczylo
sie rozczarowaniem. Po pierwsze ciasto nie jest puszyste; jesli nie ma zakalca,
nieiwiel brakuje. Po drugie dla mnie jest za mdle. Na pewno wiecej juz nie
zrobie, choc robilam za kazdym razem z innego przepisu.

[marghot]

co prawda nie robilam tego ciasta, ale moze za szybko je wyjelas z piekarnika,
za szybko ostyglo i stad ten zakalec
nic sie nie przejmuj, nastepnym razem juz bedzie pyszne :)))

[Gość: paloma_p]

także robiłam ciasto bananowe dwa razy i dwa razy wyszedł zakalec. Wychodzę z
założenia, że szkoda mojego czasu i składników na to ciasto

[kwieta4]

a ja dla bezpieczenstwa pieke muffiny. male, wiec szybko sie pieka i nie ma
miejsca na zakalec:)) no, bo co jeszcze mozna zrobic z przejrzalych bananow???

[Gość: Linn]

Konfitura brazylijska z bananow, jablek i kawy
500 g obranych bananow / mocno dojrzalych, ciemnych / - 500 g obranych jablek
Golden - 500 g cukru - 200 ml soku z cytryny - 1 laska wanilii - 1 podwojna
kawa ekspressowa
Kawe wlac do garnka, wymieszac z 200 g cukru, postawic na ogniu gotowac az do
uzyskania konsystencji syropu.
Banany pokroic na plasterki, jablka w kostke, wymieszac z sokiem cytrynowym.
Do syropu kawowego dodac pozostaly cukier, laske wanilii i owoce z sokiem
cytrynowym, a nastepnie gotowac do momentu, az wszystko zacznie lekko bulgotac.
Zdjac z ognia, przelozyc do szklanej miseczki, przykryc pergaminem i zostawic
na noc w lodowce.
Nastepnego dnia przelozyc wszystko do garnka i gotowac na wolnym gazie przez 5-
6 minut / zdejmujac z powierzchni ewentualne nieczystosci /.
Gotowac az do momentu, kiedy kropla spuszczona na zimny i przechylony talerzyk
nie bedzie spadac.
Zdjac konfiture z gazu, ewentualnie oczyscic powierzchnie i jeszcze goraca
przekladac do sloikow / bez wanilii /.
Sloiki zamykac natychmiast, odwrocic do gory nogami, ostudzic i umiescic w
miejscu chlodnym i suchym.

[Gość: Liska]

Nie wiem, co mogło byc przyczyną. Może ciasto było za rzadkie??
Co do proszku - ja używam zawsze Oetkera.
??

[Gość: kluba1]

sadze ze dodalas za duzo bananow. Poniewaz sa one roznych rozmiarow - latwo
jest dodac za duzo. Do ciasta bananowego bardzo pasuja orzechy wloskie.
SMACZNEGO>

[Gość: Magda.No]

To i ja się przyznam - mi też nie wyszło :(
Ale nawet z zakalcem smakuje nieźle...

[joanna_1]

ooo, gdybyś zobaczyła mojego zakalca!!!
od lat kilkunastu takiego nie zmajstrowałam :-)
składniki wszystkie wyważone i wykonanie jota w jotę
myślę, że tajemnicę kryją banany, które po prostu trzymają wilgoć
i jak dla mnie stanowczo za słodkie, choć cukru dałam mniej

[Gość: Magda.No]

dla mnie też za słodkie! Banany słodkie, cukier i miód!

[joanna_1]

i wiórki kokosowe
straaaszne!

[Gość: Berni]

Ja też mam zakalec :(( Wszystkie składniki były odważone, proszek Oetkera (wiec
to raczej nie wina proszku), piekłam w formie keksowej prawie 2 godziny, bo
ciągle było surowe. Wyrosło a po wyjęciu z piekarnika klap. To chyba mój
pierwszy zakalec w historii pieczenia ciast :/

[Gość: Berni]

Właśnie sie do niego dobrałam. Hmmm... mimo, że ma konsystencję wilgotnego
klucha, to ten kluch jest bardzo smaczny :)) Mocno bananowy i bardzo słodki.
Moze trzeba dać mniej bananów?

[kwieta4]

w jakims programie 'kuchennym' slyszalam, ze do ciast z owocami m.in.
typu 'bananowiec' /niestety:((/ trzeba dodac sode(zwykle pol na pol z
proszkiem). przestaly mnie wiec interesowac przepisy na takie 'dziela'. nie
znosze zadnego ciasta na sodzie, nawet krakersow, taki mam smak, nie znaczy, ze
w normie:))
moze to jest wlasnie tajemnica tego zakalca? wiele moich kolezanek czestowalo
mnie klasycznymi 'banana bread', bez zakalca!!ale dla mnie smak nie do
zaakceptowania. dalam sobie spokoj, z probowaniem i eksperymentowaniem....robie
mafiny... tylko na proszku:))

[Gość: Camille]

Ciasto bananowe /przynajmniej to co ja robie, zreszta podzielilam sie kiedys
przepisem na tym forum/ jest zawsze mokre. Zakalcem bym tego nie nazwala, ale
na pewno ma duzo wiecej wilgoci niz wiekszosc polskich ciast.

[Gość: Linn]

Widze, ze efekty sa podobne. Nie ma sie co upierac. Jest tyle lepszych ciast.

[Gość: Nati]

Ale przecież proszek do pieczenia to w składzie nic innego jak soda oczyszczona :)

[minniemouse]

myślisz ze po 17 latach wciąż sie zastanawia nad swoim zakalcem? 😂

mnie z kolei sie wydaje ze jak za świeże banany to może wyjść takie ciężkie i niedopieczone.

[Gość: Liska]

No smutno mi bardzo, że Wam nie wyszło:-( Mnie się udało, a było i bez sody i
banany takie zwyczajne.
Wilgotność mojego była na poziomie ciasta drożdżowego. Hmn...

[Gość: Pichciarz]

No to proponuję albo panceks z plasterkami ładnych, z lekka kwaskowatych
bananów, albo podobnie zrobiony omlet.
Pancakes były niedawno omawiane na tym forum.