Kluski

[princesswhitewolf]

Moja babcia robila. Nie pamietam proporcji. Bylo to cos na pewno z mieszanki gotowanych ziemniakow oraz strartych surowych- tyle pamietam NA PEWNO
... oraz doklada sie pewno jajko, chyba maki nie???
Szare takie kulki....
Czy ktos moze wie o jakich mamrocze? A moze ktos ma przepis?

[linn_linn]

Np. takie:
www.mojegotowanie.pl/przepisy/obiady/kluski_z_ziemiakow_gotowanych_i_surowych

Kluski z czeskim filmie :)

[buttergirl]

W piątek oraz wczoraj na TVN7 można było zobaczyć świetny czeski film pt. "Pelisky" (pl: "Gniazdka" lub 'Pod jednym dachem") i był dość mocno zaakcentowany wątek klusek konta knedli. ;)
Starszy pan dostaje szału przy świątecznym obiedzie, ponieważ córka robi mu wykład, że to co jedzą na obiad to nie są knedliki tylko kluski, co doprowadza do rodzinnej awantury. ;)

[fettinia]

Szare kluchy:)
Ja robie tak-tyle samo ugotowanych ziemniakow co surowych startych odcisnietych.Scierasz na tarce lub w jakims mikserze.Odciskasz w scierce plociennej lub tetrowej-na dnie naczynia zbierze sie krochmal.Ilosc zalezy od gatunku ziemniakow.Laczysz surowe ziemniaki z gotowanymi,dodajesz ten krochmal z dna.Mieszasz.I teraz robie jak ze slaskimi bialymi-1/4 ziemniakow wyjmuje,wsypuje w to miejsce make ziemniaczana.Odlozone ziemniaki wkladam z powrotem.Potem kulasz kluski i robisz dziurke lub nie:)Gotowac w osolonym wrzatku kilka minut od wyplyniecia-gotuja sie troche dluzej niz zwykle biale.
Ja nie dodaje jajka,ale niektorzy dodaja:)
a tu tarka
www.tarmex.net.pl/aktualizator/products/photos/83.jpg

[fettinia]

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,84787018,86141493.html

[brajanaa]

Szare kluchy są wyłącznie z surowych ziemniaków...
Szare kluchy vel kluchy z pokrywki.
Poznań.

[fettinia]

Owszem-szare kluski wrzucane lyzeczka lub krojone z deski wylacznie z surowych ziemniakow:)Pozniej krasilo sie je slonina z cebula i twarogiem:)
Ale autorce chodzilo o kluchy mieszane -pol na pol z gotowanych i surowych:)

[brajanaa]

Ale te mieszane to już nie szare. W dodatku z dziurką? ;)
Z dziurka to widziałam w Poznaniu tylko gotowe mrożonki w sklepach, dlatego się zdziwiłam... One jakoś nie pasują mi do Wielkopolski. Bo to była taka sama egzotyka jak mrożone "pyzy z mięsem" :D
Może w kolorze są szare ale czy można je nazwać "szarymi kluchami"...? ;)

[fettinia]

Na Slasku co niedziela robi sie kluski:)Biale i szare:)No dobrze-czasem sie mowi czorne:)
Biale sa tylko z gotowanych ziemniakow a szare-czorne mieszane-z gotowanych i surowych:)Po ugotowaniu te mieszane sa szare w odroznieniu od tych co sa tylko z gotowanych.
W jednych i drugich po slasku robi sie dziurki aby sie sos zatrzymal:)
Coz-co region to inne kluchy:)I dla innych regionow egzotyka:)

[felinecaline]

Fetti, nie pol na pol tylko 4 gotowanych i 1/5 surowych.
Tak jak gumowe.
A dla wszystkich zdziwionych dziurka - jest ona w kluskach po to, by wybierac sos.

[fettinia]

U nas sie robilo pol na pol:)No widzisz-nawet na Slasku sa roznice:)

[brajanaa]

Ale po co dziurka to wiem. :)
Tylko nie kojarzę by wielkopolskie gospodynie robiły kluchy z dziurką czy pyzy z mięsem, stad użyłam słowa "egzotyka", mimo, że samo danie było znane, właśnie z tego, że pełno było takich mrożonek w sklepie.
Ale w domach widziałam własnej roboty tylko szare z surowych a pyzy to tylko z ciasta drożdżowego. :)

[horpyna4]

Bez jajka lepsze, z jajkiem potrafią być za twarde.

[princesswhitewolf]

uwielbiam to forum. Jestescie babki niezastapione! Jutro robie mniam...

[fettinia]

:D

[tamaryszek44]

ugotuj.to/kuchniaSearch.do?query=cepeliny&mode=&pageNo=1&orderBy=8&searchType=P&perPage=

[princesswhitewolf]

Mysle ze duzo zalezy od rodzaju ziemniakow. Odnosze wrazenie, ze problem jaki mam z tymi kluskami to rodzaj uzywanego ziemniaka. To samo dotyczy plackow ziemniaczanych. W Polsce zima sprzedawane sa "nie-mlode" ziemniaki jakie sa suchawe z duza iloscia skrobi. Swietnie sie nadaja na kluski czy placki ze wzgl na mniejsza "wodnistosc". Natomiast tutaj gdzie mieszkam nikt takich ziemniakow z jakiegos powodu nie docenia. No i jak zetre ziemniaki i zostawie na sitku na 2-3 godziny to po powrocie nadal mam lekko papke ze spora iloscia soku...:(

[tamaryszek44]

Może odciskaj przez szmatkę a potem jeszcze dodaj skrobi ziemniaczanej.

[Gość: dorotkah]

U mnie w domu szare kluski to byly takie wkladane do wody lyzka,miekkie o troche szarpanych brzegach,Pyzy to okragle,gladkie kule ziemniaczane nadziewane miesem lub nie.No a te elastyczne z dziurka to kluski slaskie :-)
Ale wiem,wiem,ze w Poznaniu pyzy to takie pampuchy. Jezycjada:-)

[princesswhitewolf]

ja odciskam na sitku z pieluchy jakie sobie zrobilam do twarogu.

To ja sie dolacze z szarymi kuleczkami

[wiedzma30]

Moja Babcia robila kuleczki o srednicy 2-3 cm - szare kuleczki - z tartych ziemniakow. Gotowane byly na wodzie, a jadlo sie je z mlekiem.
Robilo sie je jedynie z surowych ziemniakow z jajkiem. Niestety nie znam proporcji.
Robilam je kilka razy. Pyszne.

[Gość: helena541]

A jaką mąkę do tego pszenną czy ziemniaczana .Pytanie do wiedzmy30.

[wiedzma30]

zadna

[mhr-cs]

u mnie ida przez sokowirowke
potem lacze z czescia soku
sa wspaniale,

[princesswhitewolf]

moze to i niezla mysl z ta sokowirowka...

[Gość: helena541]

Ja mam pytanie do wiedzmy30,a jaka mąka do takich klusek pszenna czy ziemniaczana?

[floress]

Pyzy. Pół na pół ugotowanych i surowych startych ziemniaków. Do tego jajko. Można dosypać mąki. Formuje się kulki i wrzuca na wrzątek. Można nadziać mięsem.