Kruche ciasto

[tysia77]

Dostałam dość łatwy sprawdzony przepis,czy mogę zrobić ciasto dzień wcześniej i przechować je w lodówce? Trochę obawiam się tych surowych żółtek,stąd moje pytanie.

[Gość: gość]

Co to za szaleństwo z tymi żółtkami, pewnie że możesz, tylko chwilę przed wałkowaniem wyjmij z lodówki żeby ciutkę się ociepliło (nie za bardzo, byle się dało wałkować).

[marghe_72]

a jak długo chcesz przechowywać?
Jesli dłużej niz 1 dzien to wrzuć do zamrażalnika. Po rozmrożeniu będzie jak nowe :)

[tysia77]

Dziękuję. Ciasto chciałam zrobić wieczorem,dzień przed pieczeniem.jest to ciasto z trzech warstw,ścierane więc jest z nim trochę pracy .Chciałam,zeby było upieczone w tym samym dniu,w którym będą goście.

[felinecaline]

Surowe jajka uzyte do ciasta nie sa w niczym niebezpieczne, przeciez ciasto bedzie pieczone w temperaturze znacznie przewyzszajacej mozliwosci przetrwania wszelkich ewentualnych "stworow" chorobotworczych .
Niebezpieczenstwo dotyczy jaj uzywanych do potraw, w ktorych nie zachodzi obrobka w tak wysokiej temperaturze (kremy)

[tysia77]

Dziękuję,będę pamiętała na przyszłość.Tiramisu z surowymi żółtkami jem przez co najmniej dwa dni,bardziej bałam się tego,że ciasto mi się niu uda jak tak poleży.

[felinecaline]

Jezeli Twoje tiramisu przechowujesz w odpowiednio niskiej temperaturze to ewentualnie zawarte w nim bakterie zanim sie po spozyciu adaza obudzic i zaczac rozmnazac to zdaza tez zostac strawione.
Ale jednak spozywanie nienajswiezszych przetworow jajecznych na surowo jest znacznie bardziej ryzykowne niz spozycie ciasta na jajkach upieczonego po dwoch czy trzech dniach lezakowania w lodowce

[mhr-cs]

elinecaline

> Ale jednak spozywanie nienajswiezszych przetworow jajecznych na surowo jest zna
> cznie bardziej ryzykowne niz spozycie ciasta na jajkach,

wiesz ja to przezylam ponad 50lat
wszystko jedno z jakiego roku,
kraju,produkcji jest jajko
i czy klatkowe,
wole meza z klatki
a nie z wioski,

[ctryna]

> wole meza z klatki
> a nie z wioski,

kurde, czytam czasem Twoje wpisy, staram się omijać, jak tylko mogę , ale ten mnie poruszył, jak to wolicz męża z klatki, a nie z wioski? O co chodzi znowu?