ciastka lichtarzykowe i wanilia

[syswia]

Nigdy jeszcze nie pieklam takich ciastek. Pytanie w kwestii technicznej: na czym je piec, zeby cukier z cukierkow sie nie przykleil do blaszki w trakcie pieczenia lub stygniecia. Zwykla folia aluminowa jest OK czy lepiej zainwestowac w mate silikonowa albo blaszke teflonowa? A moze pergamin? Zazwyczaj pieke na zwyklej blaszcze wyscielanej zwykla folia al.

I drugie pytanie odnosnie wanilii, a raczej ekstraktu. Ktory jest lepszy/bardziej ceniony/aromatyczny: z wanilii madagaskarkiej czy z Tahiti?

Dzieki,
S.

[Gość: grass]

ad. 1 pergamin wystarczy (dobry jest brazowy papier do pieczenia)
ad.2 niech znawcy sie wypowiedzą

[ania_m66]

wanilia z tahiti nie na prozno jest duuuuzo drozsza od madagaskarskiej.
z tym, ze na butelce ekstraktu moze pisac wszystko. wanilie tahitanska uprawia sie rowniez poza polinezja. nie wszystko jest zle, ale to juz nie "to".
z drugiej strony nie znaczy to, ze drozsza prawdziwa wanilia z tahiti bedzie w kazdym wypadku lepsza od madagaskarskiej
krotko mowiac wyglada to tak; wanilia z madagaskaru jest bardziej klasycznie "waniliowa".
wanilia z tahiti ma dosc mocna nute "kwiatowa" a nieco slabsza "waniliowa". ma jeszcze inne, trudne do zdefiniowania nuty zapachowe przez co w caloksztalcie jest aromatyczniejsza.
musze pogooglac co to sa ciastka lichtarzykowe, bo jak boga kocham pierwsze slysze :)
jesli to jakis normalny wypiek i wanilia ma isc do ciasta, to pozostalabym przy madagaskarskiej. jesli w gre wchodzi krem waniliowy do przelozenia, dalabym tahitanska, gdybym miala pod reka.

[ewa9717]

Chyba o takie ciastkowe witrażyki z landryką chodzi. Wrzuć w wyszukiwarkę na WŻ "witrazyk" ;)

[ania_m66]

dzieki za podpowiedz :)
zaytane o ciastka lichtarzowe google wyrzucilo "bramy garazowe" i inne takie kwiatki.
do tych witrazykow z landrynka najbardziej pasuje mi cukier wanilinowy. w ostatecznosci prawdziwy waniliowy. wszystko powyzej bedzie przerostem formy nad trescia.

[Gość: syswia]

witrazykowe ;)))) o to to to - sila skojarzenia - jedno koscielne i drugie koscielne ;)

dzieki

[Gość: syswia]

chodzilo mi oczywiscie o ciastka witrazykowe ;) sila skojarzenia ;) i jedno koscielne i drugie koscielne

pergamin wysciela juz blaszki - zobaczymy co do za cudo mi wyjdzie ;)