Papaya with liquorice

[eminos11]

Znajoma przywiozła mi z Kambodży suszoną papaję, problem polega na tym, że jest ona nasączona mega-kwaśnym czymś. W składzie jest liquorice i citrid acid, nie jestem pewna co to jest to pierwsze, ale tego nie da się jeść takie kwaśne, próbowałam płukać w wodzie i niewiele to zmieniło. Szkoda mi wrzucić, bo mam tego bardzo dużo, może macie pomysł jak to wykorzystać w kuchni? Papaja jest drobniutko pokrojona, a tak kwaśna że np. niewielka ilość w musli zważyła mleko;-) Może ciasto jakieś? Ale chyba z kilo cukru musiałabym zużyć... Proszę, doradźcie.

[felinecaline]

Winny kwasnego smaku Twojej Papai jest ow "acide citric" czyli ...kwas cytrynowy.
Nie widze innego wyjscia, jak namoczenie przed uzyciem dla odkwaszenia.