empanadas

[Gość: pika]

a może ktoś zna przepis na 'empanadas'??? to takie
argentyńskie "pierogi"...jadłam je kiedyś, ale nie pamiętam w jaki sposób je
przyrządzano...

[Gość: Pichciarz]

A czy przepisy po angielsku mogą być? Tych mogę dużo podać.

[Gość: Pichciarz]

Jeśli lubisz empanada to pewnie polubisz indyjaskie samosa. Czy znasz? W
zasadzie wegetariańskie, ale dobór nadzienia zależy od ciebie. Są naprawdę
doskonałe.
buhler.usd313.k12.ks.us/phms/shared/graphics/Food_and_homemaking/SAMOSAS.JPG

[xkropka]

Przepis jest na pewno w gazetowym serwisie "kobieta".
Jeśli nie będzie Ci odpowiadał, przepiszę swój, ale niestety dopiero w
poniedziałek.

[Gość: pika]

dzięki! poszukam za chwilkę na serwisie 'kobieta'. ale jeśli ktoś ma
jakiś 'swój' wypróbowany przpis, to bede wdzięczna. szkoda, że już nie mam
kontaktu z Argentyńczykiem, który mi to kiedyś przyrządzał...;-)
przepisy po angielsku też mogą być
a samosa nigdy niestety nie jadłam....musze kiedyś spróbować
a masz jakiś wypróbowany przepis?
pozdrawiam:-)))

[xkropka]

Samosa też nie jadłam, ale na sprawdzony przepis empanadas mam i Ci podam. Jak
będziesz szukać w serwisie "kobieta" to ściągnij sobie od razu przepis na sos
chimichurri (tak to się chyba pisze) - jest do empanadas doskonały.

[Gość: kicius]

o ile nie znajdziecie tego przepisu w kobiecie, to,z tego co pamietam, niestety
tylko na oko:nalezy wymieszac make,sol z kostka smalcu(sic!),tak,zeby powstalo
elastyczne ciasto.

[Gość: pika]

kostka smalcu??? czy to konieczne? a mogę to zastąpić innym tłuszczem?
pozdrawiam

[Gość: pika]

xkropka - czekam na Twój przepis:) obieeeecałaaaaś:)

[xkropka]

Przepraszam za opóźnienie.
Ciasto: 1/2 kg maki, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 2 jajka, trochę mleka,
sól, 20 dag posiekaniego tłuszczu (najlepiej mieszanego, smalec nadaje
dodatkowej kruchosci ciastu) - zagnieść razem, by odstawało od ręki, zawinąć w
folię i wstawić na godzinę do lodówki.
Nadzienie: 1/4 kg mielonego mięsa, 2 cebule, 2 ząbki czosnku, 1 posiekana
zielona papryka, 2 łyzki oleju, 2 jajka na twardo, sól, 8 oliwek, 5 dag
rodzynek, papryka, pieprz, majeranek, oregano, papryczki chilli lub pieprz
Cayenne i mielona ostra papryka.
mięso przesmażyc na oleju z posiekaną cebulą i przeciśniętym przez praskę
czosnkiem, dodać pozostałe posiekane składniki, doprawić (można dodać również
zamiast chilli tabasco).
Ciasto rozwałkować jak najcieniej, wyciąć krążki, nałożyć farsz, a brzegi
zlepiać białkiem (rozmąconym żółtkiem mozna posmarować pierożki po wierzchu, by
ładnie się zapiekły). Piec w nagrzanym piekarniku (180 st. C) do zrumienienia.
Z tych proporcji powinno ci wyjść około 5o empanadas.

[Gość: pika]

baaaaardzo dziękuję:))) jak tylko będę miała czas, to wypróbuję! (szkoda, że to
będzie chyba dopiero za jakiś miesiąc...:-(

jeszcze raz dzięki za przepis
i przepraszam, ze cię tak popędzałam:-)
pozdrowienia

[xkropka]

Polecam odłożyć produkcję do jakiegoś większego spędu towarzyskiego - dla
wszystkich starczy roboty (zwłaszcza przy nadziewaniu) i na pewno będą chwalić,
bo przecież na własną twórczość nie będą narzekać :))))