kmin rzymski

[Gość: ur]

wczoraj kupiłam...
i nie za bardzo wiem do czego można go dodać? strączkowe na pewno ale co
jeszcze?
czy tego kminu nie trzeba wczesniej zmielić?

[linn_linn]

Ja kupuje mielony. Dodaje glownie do marynaty do drobiu / do pieczonego
kurczaka /.

[loreta]

do warzywnych dan, indyjskich zup i zapiekanek! mozna zmielic, ale mozna tez dodac w calosci, np
pomieszac z oliwa, chilli(jesli lubisz ostre) i sola, obtoczyc w tym migdaly lub inne orzechy i uprazyc
w piekarniku. Mozna tez dodac do pieczonych ziemniakow (podobna marynata jak do orzechow).
smacznego!!

[fasolka30]

Ostatnio zdaje się P. Makłowicz dodawał do pilaw.

[jutka1]

czy kmin rzymski to to samo, co cumin?

[jottka]

noooo :)

[jutka1]

jottka napisała:

> noooo :)
********
W takim razie, ja zawsze uzywam mielonego, w sumie na smak - czy do ryby, czy
do miesa, czy fasoli/soczewicy.

Moj problem polega na tym, ze gotujac ide za glosem checi na dany
smak/mieszanke smakow, i improwizuje. Czesto nie potrafie podac przepisow, bo -
poza paroma wyjatkami - potrawy rodza sie podczas przygotowywania :(

pozdrawiam :)

[qubraq]

Dziewczyny, rany Julek, czy żadna z Was nie zna nikogo ze Lwowa lub choćby z
Galicji. Przecież tam sie kminek używa do wszystkiego i to zarówno tarty jak i
cały. Ja muszę oszukiwać żonę i dzieci i przemycać do żarełka kminek tarty, np.
do zupy grzybowej, jarzynowej, ogórkowej, do kapusty w każdej postaci, do
gulaszu z każdego mięsa - im delikatniejsze tym więcej -. A w ogóle sama zupa
kminkowa co za pychota! A chleb lub rogale slone posypane kminkiem a pieczywo z
kminkiem w środku a grzybki marynowane z kminkiem schab pieczony z kminkiem no
i nas koniec kromka chleba ze smalczykiem z wędzonego podgardla ze skwareczkami
posypane tartym kminkiem popijany gorącym czystym czerwonym winnym barszczem
doprawionym czosnkiem i odrobiną tartego kminku. A perfumy kminkowe
widziałyście? Dziwny zapach... Kminkówka jednak mi nie leży!
Andrzej

qubraqu

[jutka1]

"nasz" kminek i kmin rzymski to zupelnie inaczej smakujace przyprawy.

stad moje pytanie czy kmin rzymski to cumin.

[Gość: senin]

> stad moje pytanie czy kmin rzymski to cumin.

Wyglada na to, ze tak,

bo cumin to "Botanical: Cuminum cyminum "
wg tej informacji:
www.botanical.com/botanical/mgmh/c/cumin127.html
A kmin rzymski, to tez Cuminum cyminum - jak twierdzi jottka

Czyli - Kmin rzymski to cumin

CBDU

a ponizej kompedium viedzy na temat przypraw (po angielsku):

www-ang.kfunigraz.ac.at/~katzer/engl/generic_frame.html?Cumi_cym.html

tak

[jottka]

w ogóle to cuminum cyminum po polsku nazywa sie 'kmin kminek', słownik dopiero
jako drugą nazwę podaje kmin rzymski :)

swojski kminek to botanicznie kminek zwyczajny

ReCumin?

[Gość: Pichciarz]

unitproj.library.ucla.edu/biomed/spice/index.cfm?displayID=9
Czy to więc to?

[Gość: P.]

Do powyższego;
warto też kliknąć na następujące dla sprawdzenia:
Anise
Cardamon
Cumin (oczywiście)
Dill
Fennel
Fenugreek

kmin

[jottka]

rzymski (cuminum cyminum) to nie jest kminek (carum carvi), to dwie różne
przyprawy - stąd pytanie

[linn_linn]

Kmin to cumino, ale kminek to juz co innego.

[bnew]

a wiecie gdzie go można kupić w Łodzi (i jeszcze garam masala)

[Gość: Cynamoon]

Szukaj w sklepach ze zdrowa zywnoscia.

Aha, nie ma falafela bez kminku rzymskiego.

[Gość: Miszka]

W kuchni bliskowschodniej do: straczkowych w kazdej postaci, do jajek w kazdej
postaci, do ryby w kazdej postaci.
Lepiej zmielic niz gryzc ;-)

[qubraq]

Bardzo, bardzo przepraszam za niewiedzę a to wstyd - myślałem, że to to samo
wspaniałe draństwo. Znam tylko nasz polski i chyba go nie zamienię
na "europejski". Natomiast kiedyś przywiozłem z daleka kminek hinduski pachnący
jak perfuma. Raz go użyłem i od tej pory stoi u mnie w szafie tylko jako
ciekawostka zielarska.
Andrzej

[Gość: ur]

teraz mam wiekszą jasność, co do dodawania kminu :-)
dzięki

kmin rzymski kroluje w kuchni meksykanskiej,

[doris-ek]

hinduskiej i tex-mex.
Dodaj do wolowiny do fajitas czy tacos czy do enchildas (meksykanskie, tex mex)
lub do curry razem z mielonymi ziarnami kolendry, imbirem, czosnkiem, cebula, kardamomem i
fenugriekiem.
Zajrzyj tez do makutry w www.pinezka.pl. Czesto wystepeuje w moich przepisach.

Pozdrowienia z Texasu,
dorisek