co z bialego sera?

[sunsilk]

hej kochani,
mam pytanie. mam dosc duzo noprmalnego bilaego sera, poltlustego. nie wiem co
z nim zrobic, a chcialbym, zeby sie nie przeterminowal. najchetniej widze to
tak, zeby go przerobic na jakas fajna paste do kanapek...
macie moze jakies pomysly co zrobic z sera bialego??
prosze o porade i pomysly
pozdrawiam

[Gość: P.]

Mówisz chyba o twarogu?...

[sunsilk]

Gość portalu: P. napisał(a):

> Mówisz chyba o twarogu?...
a tak, dziekuje za poprawienie mnie, sluszna uwaga. chodzi mi o twaróg. wybacz,
jestem laikiem w kuchni :)
pozdrawiam

[Gość: Berni]

W Polsce biały ser to to samo, co twaróg, nie masz powodu, zeby sie tak kajać
sunsilk

[Gość: H.T.]

Terminologiczna bzdura.

[churros]

Gość portalu: H.T. napisał(a):

> Terminologiczna bzdura.

Wyjaśnij, dlaczego bzdura?

[Gość: H.T.]

Nie znasz różnicy między serem (białym) a twarogiem - białym bo innego nie ma?
Ser robi się z twarogu, twarogu nie robi się z sera. Ser jest w twardych
gomółkach, twaróg jest miękki i wilgotny. Ser się kroi, twaróg smaruje. Itd.

[churros]

Gość portalu: H.T. napisał(a):

> Nie znasz różnicy między serem (białym) a twarogiem - białym bo innego nie ma?
> Ser robi się z twarogu, twarogu nie robi się z sera. Ser jest w twardych
> gomółkach, twaróg jest miękki i wilgotny. Ser się kroi, twaróg smaruje. Itd.


No to w takim razie sunsilk faktycznie niepotrzebnie sie kajała, bo z tego, co
napisała w pierwszym poście wynika, że ma nadmiar półtłustego białego sera, a
nie twarogu, który się smaruje ;) I wydaje mi się, że w tych przepisach, do
których linki podał Pichciarz, twaróg występuje jako określenie tego, co ty
nazywasz białym serem. Pozdrawiam.

[hania55]

Churros, Pichciarz i H.T. to jedna i ta sama osoba :-)

[Gość: churros]

hania55 napisała:

> Churros, Pichciarz i H.T. to jedna i ta sama osoba :-)

Oooo, a dlaczego tak uważasz? Podejrzewasz u nas osobowość wielokrotną?
Dyskusje z samym sobą nt sera są raczej mało interesujące ;)))
Bardzo lubię Pichciarza, jednak daleko mi do identyfikowania sie z nim ;D

[Gość: P.]

No to może gdzieś tutaj:
www.google.pl/search?q=potrawy+z+twarogiem&ie=ISO-8859-2&hl=pl&btnG=Szukaj+z+Google&lr=

[hania55]

Nie wdając się w terminologiczne dywagacje:

- zrób np. nadzienie do naleśników - na słodko albo pikantne. Jesli na słodko,
to z wanilią i z cukrem pudrem trzeba ser wymieszać, albo przemielić. Jeśli na
pikantno - wszelkie świeże zioła będą pomocne (np. tymianek, oregano) i
zeszklona na maśle i odrobinie białego wina posiekana cebulka;

- zrób mądrzyki (przepis z www.pesto.art.pl)

0,5 kg twarogu (może być zmielony, jak na sernik)
2 jajka
3/4 szklanki mąki
3 łyżki cukru
garść rodzynek
ew. skórka z 1/2 pomarańczy
cukier waniliowy
opakowanie śmietany
olej do smażenia (ew. masło)

1. Jeśli kupiliśmy twaróg zmielony, to możemy przejść od razu do punktu 2. W
innym przypadku musimy zmielić ser na gładką masę - można to zrobić za pomocą
maszynki do mielenia, albo odpowiedniego sprzętu do miksowania. Idealnie, jeśli
masa serowa ma konsystencję w miarę stałą, nie jest zbyt rzadka i "mokra",
można ją zagęścić dodając potem więcej mąki. Jeśli z kolei twaróg jest za
suchy, to możemy dodać trochę śmietany.
2. Połączyć masę serową z jajkami, cukrem, cukrem waniliowym, połową szklanki
mąki i bardzo dobrze wymieszać. Dodać rodzynki lub skórkę z pomarańczy
przygotowaną w następujący sposób: dobrze wyszorowaną skórkę kroimy na bardzo
drobne kawałeczki i smażymy przez kilka minut w niewielkiej ilości wody z
cukrem uważając żeby się nie przypaliła.
3. Z masy formujemy małe placuszki na stolnicy posypanej mąką (obtaczamy je w
mące) i smażymy na patelni na rozgrzanym tłuszczu - może być olej, albo masło.
Mądrzyki łatwo się przypalają, dlatego najlepiej smażyć krótko (około 1-2
minuty z każdej strony) na średnim ogniu. Podawać na gorąco ze śmietaną i
cukrem.

UWAGI:
- Jeśli masa serowa wyszła nam zbyt rzadka, aby dało się formować w rękach
placuszki i obtaczać je w mące, to możemy bezpośrednio wylewać je łyżką na
patelnię i smażyć.
- Warto spróbować też serniczki w wersji słonej, nie dodajemy cukru, rodzynków,
ani skórki pomarańczy, a jedynie lekko solimy masę przed smażeniem.
- Ambitniejsi mogą oddzielić żółtka od białek przed wrzuceniem jajek do masy
serowej. Żółtka dodajemy normalnie i ucieramy z pozostałymi składnikami,
natomiast białka ubijamy na sztywną pianę i ostrożnie łączymy z masą przed
smażeniem, wówczas mądrzyki są bardziej pulchne.

[Gość: Ulka]

A pączki tzw. oponki Cię interesują ?Super zachwalane.Wypróbowany przepis.Daj
znać.

[sunsilk]

Gość portalu: Ulka napisał(a):

> A pączki tzw. oponki Cię interesują ?Super zachwalane.Wypróbowany przepis.Daj
> znać.


interesuja mnie :))) moja znajomaki edys tam zrobila i byly pycha :)) czekam
wiec na przepisik.
pozdrowka :)

[Gość: Ulka]

Robię od razu dużo bo takie dobre, że do mniejszej ilości nie mam co się
zabierać.Oczywiście jak ktoś chce mniej to podzielić wszystko np. na
pół.Składniki;1kg.twarogu,1kg.mąki 6 jaj,3 łyżeczki sody,1 kost.margaryny
rozpuszczonej,sok z całej cytryny albo kwasek,1 szkl.cukru.Przemielony
twaróg+wszystkie produkty(jajka najlepiej ubić z cukrem,obojętnie razem czy
oddzielnie)ugniatamy na stolnicy.Otrzymamy konsystencję ciasta
kruchego.Wałkujemy na gr.ok.1cm.wykrawamy szklanką kółka a w środku każdego
wykrawamy mniejsze kółko np.buteleczką po lekach lub małym kieliszkiem.Chodzi
oto,że kształtem ma przypominać oponę.Smażymy jak tradycyjne pączki,posypujemy
cukrem pudrem.Smacznego.Jak coś ....to pytajcie.... Ciasto po wyrobieniu nie
musi rosnąć .

[sunsilk]

oki oki :) dzieki dzieki :)
ale mam trzy pytania:
1. margaryne rozpuszczona, zagotowana czy tylko rozpuszczona, a jak juz
rozpuszczona to taka goraca czy troche przestudzona??
2.jajka ubic z cukrem.. hymm, cale czy tylko bialka? sorry za dociekliwosc ale
nie znam sie dobrze na gotowaniu
3. to jak juz mamy te krazki wyvciete to co? smazymy jak paczki, w glebokim
tluszczu, czy inaczej?

pozdrawiam

[porahora]

hej!
Ja propnuję moją ulubioną różową pastę do kanapek:
do serka twarogowego trzeba dodać koncentrat pomidorowy (łyżkę na kostke sera) i
dość długo ugniatać widelcem, jeśli ser jest suchy to dolać gazowanej wody
mineralnej, gdy już ma w miarę jednolitą konsystencję (taką pastową ;)) to
dodaję bardzo drobno pokrojoną cebulkę, doprawiam pieprzem i solą - pychota!!
Można jeść kanapki z samą pastą, ale można też na niej układać rzodkiewki,
pomidory, ogórki...
mniam...
pozdrawiam!!

[Gość: Ulka]

Spokojnie ,nie ma sprawy pytaj do woli,jak już raz zrobisz zobaczysz jaka
prościzna.Margarynę rozpuścić na tyle aby było lżej ją połączyć z mąką więc
będzie letnia,jajka jak ci wygodniej,można całe, a możesz białka ubić dodać
cukier i żółtka jeszcze to wyrobić,ja ubijam mikserem lub trzepaczką tak żeby
cukier w tych jajkach się rozpuścił i na stolnicę .Smażymy w głębokim tłuszczu
jak pączki,będę tu jeszcze jak coś to śmiało pytaj.

[Gość: marta]

A ja bym powiedziała kluski leniwe,hmm mniam dziś robiłam!

[Gość: Ulka]

Proponuję jeszcze sernik na zimno.Przepis podałam PYSZNE CIASTO DLA GRZECZNYCH
DZIEWCZYNEK na tym forum.Smacznego.