Masa budyniowa

[saiss]

Ugotowałam bardzo gesty budyn, do przelozenia ciasta. Czym moznaby go
zagęścić, bo jednak jest trochę za rzadki...lekko wycieka z ciasta. Nastepnym
razem zrobię gęstszy, tylko jak? Zdaje się na Wasze pomysły.
Pozdrawiam!

[Gość: Asia]

Ja zawsze jak robie mase to dodaje mniej mleka do budyniu niz trzeba. Tzn
jezeli jest taki z torebki. A potem miksuje z maslem.
Jak juz polozylas ten budyn no to nie wiem
A jak nie, to moze mozna troche maki dosypac.
Ale moze ktos ma inny lepszy pomysl :)

[borgia1]

W zasadzie to ja też robię krem budyniowy z masłem. I to jest chyba najlepszy
sposób. Krem jest bardzo lekki i można zrobić jaki się najbardziej lubi -
waniliowy, czekoladowy, kawowy... Po ochłodzeniu nie ma prawa wypływać. I
zawsze można wkręcić trochę alkoholu...

[catalinka]

A ja robie zawsze z mąki ziemniaczanej i pszennej plus jajka. Dwa jajka, 4
łyżki mąki pszennej i cztery ziemniaczanej miksuję z częścią mleka z 1 litra
mleka. Resztę mleka gotuję z cukrem np. ciut więcej niż pół szklanki. Robię z
tego budyń, który musi potem super się oziębić. Tu chyba jest często problem,
że budyń nie jest dostatecznie chłodny i po wymieszaniu z masłem jest rzadki.
Ja używam kostki masła, dodaje różne zapachy, startą czekoladę, ananas itd.
zależy jaki tort czy inny placek robię. Używam tego kremu do pawiego ogona,
miodownika czy tortu z wkładką kokosową lub orzechową. masy jest dużo więc i
placki robię duże. Pozdrawiam
Kasia

[omango]

catalinka napisała:

> A ja robie zawsze z mąki ziemniaczanej i pszennej plus jajka. Dwa jajka, 4
> łyżki mąki pszennej i cztery ziemniaczanej miksuję z częścią mleka z 1 litra
> mleka. Resztę mleka gotuję z cukrem np. ciut więcej niż pół szklanki. Robię z
> tego budyń, który musi potem super się oziębić. Tu chyba jest często
problem,
> że budyń nie jest dostatecznie chłodny i po wymieszaniu z masłem jest rzadki.
> Ja używam kostki masła, dodaje różne zapachy, startą czekoladę, ananas itd.
> zależy jaki tort czy inny placek robię. Używam tego kremu do pawiego ogona,
> miodownika czy tortu z wkładką kokosową lub orzechową. masy jest dużo więc i
> placki robię duże. Pozdrawiam
> Kasia
___
ale kiedy i jak to zagotowane mleko z cukrem dodajesz do jajek i maki? - na
goraco czy tez najpierw je chlodzisz?
a czy np. probowalas dodawalas cukier brazowy zamiast bialego? - co o tym
myslisz ?

[omango]

omango napisała:

> catalinka napisała:
>
> > A ja robie zawsze z mąki ziemniaczanej i pszennej plus jajka. Dwa jajka, 4
>
> > łyżki mąki pszennej i cztery ziemniaczanej miksuję z częścią mleka z 1 lit
> ra
> > mleka. Resztę mleka gotuję z cukrem np. ciut więcej niż pół szklanki. Robi
> ę z
> > tego budyń, który musi potem super się oziębić. Tu chyba jest często
> problem,
> > że budyń nie jest dostatecznie chłodny i po wymieszaniu z masłem jest rzad
> ki.
> > Ja używam kostki masła, dodaje różne zapachy, startą czekoladę, ananas itd
> .
> > zależy jaki tort czy inny placek robię. Używam tego kremu do pawiego ogona
> ,
> > miodownika czy tortu z wkładką kokosową lub orzechową. masy jest dużo więc
> i
> > placki robię duże. Pozdrawiam
> > Kasia
> ___
> ale kiedy i jak to zagotowane mleko z cukrem dodajesz do jajek i maki? - na
> goraco czy tez najpierw je chlodzisz?
> a czy np. probowalas dodawalas cukier brazowy zamiast bialego? - co o tym
> myslisz ?
___
przeczytalam jeszcze raz i olsnilo mnie :-) - przeciez napisalas ze trzeba
to "zrobic jak budyn"!
pewnie na razie zrobie wersje z bialym cukrem, potem pomysle o brazowym (swoja
droga ciekawe czy to cos zmieni)

[Gość: Elina]

Ten budyń zawsze mi wychodzi, nie jest zbyt słodki i nie "leje się":

Do garnka wrzucić: 1 litr mleka, 5 łyżek mąki pszennej, 5 łyżek mąki
ziemniaczanej, 10 łyżek cukru pudru i aromat o zapachu dowolnym :). Wszystko
pomieszać i ugotować. Lekko ostudzić (Ja nie czekam zbyt długo, max. 5-10
minut). Do budyniu dodać pokrojoną w kostkę połówkę masła (lub ewentualnie
margarynę - ja różnicy nie czuję, ale wiem że inni wyczuwają). Postawić na
ciepłej jeszcze płycie (jeśli ktoś gotuje na gazie, to myślę że trzebaby było
włączyć najmniejszy płomyk). Mieszać, aż masa będzie miała jednolitą
konsytencję. Tak przygotowany budyń może służyć do np. przełożenia
rewelacyjnego ciasta kokosowego z jabłkami, czy też do rafaello na krakersach.

Jestem ciekawa czy Wam wyjdzie :)

Elina

[Gość: charlotte]

A mogłabyś napisać, jak robisz to rewelacyjne ciasto kokosowe z jabłkami? Dzięki

[Gość: Elina]

Przepis pochodzi od gracjelli:

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=12757751&a=12757751
i jest naprawdę pyszne :)

Elina

[omango]

Gość portalu: Elina napisał(a):
> Ten budyń zawsze mi wychodzi, nie jest zbyt słodki i nie "leje się":
> Do garnka wrzucić: 1 litr mleka, 5 łyżek mąki pszennej, 5 łyżek mąki
> ziemniaczanej, 10 łyżek cukru pudru i aromat o zapachu dowolnym :). Wszystko
> pomieszać i ugotować. Lekko ostudzić (Ja nie czekam zbyt długo, max. 5-10
> minut). Do budyniu dodać pokrojoną w kostkę połówkę masła (lub ewentualnie
> margarynę - ja różnicy nie czuję, ale wiem że inni wyczuwają). Postawić na
> ciepłej jeszcze płycie (jeśli ktoś gotuje na gazie, to myślę że trzebaby było
> włączyć najmniejszy płomyk). Mieszać, aż masa będzie miała jednolitą
> konsytencję. Tak przygotowany budyń może służyć do np. przełożenia
> rewelacyjnego ciasta kokosowego z jabłkami, czy też do rafaello na krakersach.
>
> Jestem ciekawa czy Wam wyjdzie :)
>
> Elina
___
kurczaczki, zrobilam i wyszlo blee :-( tzn jeszcze nie probowalam bo odeszla mi
ochota... stoi w kochni wielka blacha i czeka...
krem za bardzo pachnie mi mlekiem i niestety po polaczeniu z maslem chyba sie
zwazyl - bo stracil swoja super gladkosc... - ale znow wlasnie doczytalam w
przepisie autorki, ze masa powinna byc mocno schlodzona a moja byla lekko
cieplawa...
Kurczaczki, zla jestem na siebie. Bo kiedys pieklam extra - a teraz jest wrecz
na odwrot... Lubie robic w kuchni rozne rzeczy na oko i na wyczucie (i niestety
nie cierpie probowac w trakcie robienia) i jakos ostatnio nic dobrego z tego
nie wynika :-(

[Gość: Bozena]

Proszę podaj ten przepis na to rewelacyjne ciasto kokosowe z
jabłkami.Proooszę :-))

[saiss]

DZIEKUJE BARDZOOOO!
Pozdrawiam!

[aga857]

Ja, gdy robię masę budyniową, mam potem w kremie niewielkie grudki. Niby
miksuję dokładnie z masłem, ale ta masa nigdy nie jest tak gładka. Co robić?

[Gość: Elina]

Zrób wg mojego przepisu, ja nie miksuję, lecz gotuję/podgrzewam i grudek nigdy
nie mam :)

Elina

[aga857]

Wypróbuję i dam znać :)