Gulasz węgirski

[Gość: maniek]

Przyszedłem z pracy a tu rozmraża się karkówka i kartka na stole-gulasz
angielski będe o 16.00.
Proszę o fajy przepis.

[Gość: hania]

[brunosch]

Gość portalu: maniek napisał(a):

> Przyszedłem z pracy a tu rozmraża się karkówka i kartka na stole-gulasz
> angielski będe o 16.00.

Węgierski, czy angielski - wsio ryba. Zasada jest prosta -
1. Pokrój mięso w kostkę (taką na raz do ust), posól i zostaw na 1 godz.
2. Obierz cebulę i pokrój w półplastry - nie musi być drobno
3. To samo zrób z czosnkiem
4. Powinieneś mieć paprykę (taką w strączkach) - oczyść z pestek i pokrój. Jak
nie masz, przygotuj słodką mieloną, dobrze byłoby mieć pastę paprykową w tubce
(są w większości sklepów)
5. Inne przyprawy: pieprz, majeranek, kminek, liść i ziele angielskie, może być
kolendra i gorczyca.
***
Mięso osmażasz na bardzo rozgrzanym tłuszczu. Najpierw przyklei się do garnka,
a potem jak pomieszasz, to bez trudu się odklei. Jak będzie złote, dodaj
pokrojoną paprykę, po kilku minutach - cebulę. Poczekaj, aż cebula się lekko
zezłoci.
Dolej wody, żeby przykryła mięso, wsyp resztę przypraw, zmniejsz ogień,
przykryj garnek. Duś, czasem mieszając przez 1 godzinę.

[Gość: Pichciarz]

No nie Brunosch co za let-down! Każdy gulasz jest inny, a z takim podejściem to
i ucha jest gulaszem.
Gulasze węgierskie (blisko samego dołu):
vnet.hu/prota/bogracs_mieso.htm
oraz:
budapeszt.infinity.waw.pl/qchnia/gulasz.html
Jeśli chodzi o "gulasz angielski" (English goulash lub British goulash) to
obawiam się, że coś takiego po prostu nie istnieje. Owszem, są polskie przeroby
pod taką nazwą, ale niczego takiego w angielskojęzycznych wyszukiwarkach nie
znalazłem. Jedyny goulash tam wymieniany to właśnie Hungarian goulash. Wygląda
na to, że gdzieś coś innego uznano za gulasz angielski, coś czego nazwa została
niefortunnie na polski przetłumaczona.
A na "wsio ryba" uchę przepisy też podałem, warto spróbować.
P.s. Jest jeszcze i paprykarz.

[jacekm22]

Gulasz angielski to byla ( i jest ) konserwa wieprzowa ! Ktora w czasach PRL
byla zdecydowanie lepsza niz teraz!! Wtedy byla na kartki i jak
smakowala.........

[Gość: maniek]

DZIĘKI!DZIĘKI!
Gulasz rewelacja.
Troszke przedobrzyłem z chilli.
Oj!będzie sią dzjało!
Pozdrawiam.

[Gość: Pichciarz]

A piwko masz? świetny dodatek do wszelkich pikantności, ostrości, pieprzności.
Także jogurt lub maślanka, zrobione na modłę hinduską (lassi, raita), ale to
głównie dla pań.

[ampolion]

countingsheep.typepad.com/amuse_bouche/2004/02/hungarian_gulya.html

[Gość: maniek]

Piwko bylo i to nie jedno,a po gulaszu zostal gar do mycia.
Fajne to pichcenie.Jak bede mial nastepne " zlecenie"tez chyba pomozecie.
Pozdrawiam.

[Gość: tekisk]

Gratuluję !
Dobrze , że się nie zniechęcasz .
Mój mąż , od kiedy ogląda kulinarne popisy Roberta Makłowicza ,
też chętnie gotuje . A , ile przy tym pofantazjuje ?
Czasem coś przedobrzy , ale wybaczamy Mu to .
Pozdrawiam .