Pomysł na schabowego

[malenkapl]

Pomysł na schabowego. Znacie jakiś fajny przepis na schabowego?

[kosmopolitesiorbut]

www.przepisykulinarne.org/kotlet_wieprzowy_twardowskiego_4490.html
Prezentowany przepis w "Smakach Polskich" prof. (Już!) Grzegorza Rusaka.

[Gość: anula96]

Dzisiaj na obiad
2 schabowe
nieduzy por
nieduzy kabaczek
3 nieduze marchewki
lyzka posiekanego imbiru
uprazone ziarno sezamowe
oliwa
olej sezamowy
Pora kroje w talarki,marchew i kabaczek na wstazke,obieraczka.
Kotlety w waskie paski smazyc razem z imbirem,przelozyc na talerz.
Wrzucic pora,posmazyc chwile,dodac marchewkw i kabaczek,podlac odrobina oleju sezamowego,dodalam tez troche sosu sojowego,pieprz i sol.
Dodac mieso,uprazony sezam,pychotka.Do tego ryz,ja mialam makaron ryzowy.

[marghe_72]

Przed panierowaniem posmarować (tak od serca) dobrą musztardą

[paczka111]

Jeszcze z zimowymi zapasami. Suszone pomidory drobno pokroić, przesmażyć lekko z ugotowanymi suszonymi grzybami i cebulą, posmarować takim farszem rozbity kotlet, musztarda też. Lekko obsmażycć i dopiec w piekarniku. Albo usmażyć na patelni.

dwa tajne czynniki

[jeepwdyzlu]

CYTRYNA
i SMALEC
to dwie tajemnice
Smaż na smalcu,
a gotowy na talerzu - skrop cytryną jak rybę.
Tak czynią wszyscy smakosze na południe od Krakowa, przez Wiedeń do Turynu włącznie.
Pozdrawiam
jeep

[vandikia]

usmaż schabowe w panierce standardowej (mąka, jajko, bułka tarta)
potem ułóż na blaszcze do pieczenia, połóż plaster mozarelli, na mozarellę pomidor suszony i wstaw do piecyka na ok 10 minut - do rozpuszczenia sera

Z gruszką, zapiekany z gorgonzolą :)

[bebiak]

Cymesik - praktykowane... Nie do zapomnienia!

O, tutaj:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,127361628.html

[Gość: oli]

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,66750904.html
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,135378312.html

[Gość: evro444]

natarty czosnkiem i przyprawami, panierka jajko i bułka tarta wymieszana z tartym parmezanem albo panierka ala ciasto nalesnikowe - żółtko rozbełtane z odrobiną mleka i mąki + ubite białko.Rozumiem, że nie chodzi o schab w całości bo na taki osobna lista

[lashqueen]

Do panierki dodać startego parmezanu/pecorino.
A schab najlepiej zastąpić nieco wyższym kotletem z cielęciny :)

[Gość: sylwia]

albo w ogóle zrezygnowąć z panierki -ja lekko rozbite ręką kotlety grilluję na patelni grillowej,wcześniej zamarynowane.
a jak mi się nie chce albo zapomnę to tylko obficie skrapiam cytryną.
wychodzą ładnie zrumienione,soczyste w środku.
nawet soli już nie dodaję.