rzucanki kaszubskie

[karolka47]

Poszukuje przepisu na rzucanki kaszubskie. Zasmakowałam w Chmielnie inie wyobrażam sobie czekać na następny wyjazd na Kaszuby żeby je zjeść;)
Dziękuję za przepis

[kosmopolitesiorbut]

To żadne tradycyjne danie kaszubskie tylko zmodyfikowany przepis Makłowicza.

ciasto: 1/2 kg ugotowanych i zmielonych ziemniaków
1 jajko, 3 łyżki mąki pszennej, sól
farsz: 40 dag mielonego mięsa wieprzowo-wołowowego
2 duże cebule, sól, pieprz, 2 łyżki oleju, 1 łyżka majeranku
1/2 szkl bulionu .
sos: 20 dag pieczarek, 1 łyżka masła, sól, pieprz, 1 szkl śmietany
Pieczarki można dodać do farszu.
Sposób przyrządzenia

Z ziemniaków (porządnie odparowane po ugotowaniu!!!), jaja, mąki i soli ugniatamy jednolite ciasto bez grudek.
Rozgrzewamy olej na patelni, podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę, dodajemy mielone mięso i po podsmażeniu dusimy podprzykryciem często mieszając. Doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem. Kiedy farsz jest już dobry, mielimy go po wystudzeniu w maszynce do mielenia mięsa lub malakserze. Jeżeli jest zbyt rzadki możemy dodać trochę bułki tartej.
Z casta robimy na wilgotnej dłoni placuszek, nakładamy farsz, przykrywamy drugim placuszkiem , zlepiamy brzegi i smażymy na złoty kolor.
Pieczarki pokrojone w plasterki podsmażamy na masle, doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy smietanę i raz zagotowujemy. Podajemy gorące polane sosem z pieczarek.

[Gość: kik]

Jak smakuja, sa zblizone do faszerowanych plackow ziemniaczanych?

[kosmopolitesiorbut]

Gość portalu: kik napisał(a):

> Jak smakuja, sa zblizone do faszerowanych plackow ziemniaczanych?
Z plackami ziemniaczanymi wspólne mają tylko to, że produktem wyjściowym jest ziemniak. Równie dobrze można by spytać czy smakują jak pyzy.

[anthonyb]

z ugotowanych ziemniakow to chyba knedle sa?
pyzy to pol na pol ugotowane i surowe

wygladem tak, smakiem nie

[mhr2]

Gość portalu: kik napisał(a):

> Jak smakuja, sa zblizone do faszerowanych plackow ziemniaczanych?

[beata_]

Gość portalu: kik napisał(a):

> Jak smakuja, sa zblizone do faszerowanych plackow ziemniaczanych?

Sadząc po cieście, smakują mniej więcej jak smażone kopytka z farszem w środku... Mniej więcej, bo kopytka się najpierw gotuje, a potem ew. odsmaża.

Tak mi się jeszcze przypomniało... Z ciasta kopytkowego moja mama smażyła "bajgiełki" - tak to nazywała. Turlała ruloniki cieńsze niż na kopytka, dzieliła na odcinki, z odcinków zwijała precelki (taki kształt, jak słone drobne precelki z Lajkonika) i smażyła. Za nic nie pamiętam z czym to jedliśmy... chyba same, posypane tylko cukrem-pudrem. Ciasto nie było słodkie ani ciut.

[Gość: Ja]

To nie jest przepis na rzucanki!

[Gość: anthonyb]

kosmo nie przyjmuj tego osobiscie. Nie znam rzucanek.

[kosmopolitesiorbut]

Gość portalu: anthonyb napisał(a):

> kosmo nie przyjmuj tego osobiscie. Nie znam rzucanek.
Nie szkodzi, ale przepis podałem. Gość, który prowadzi knajpę podającą "rzucanki" nawet nie jest Kaszëbë. Danie znam bo w Chmielnie bywam na rybach i czasami nawet jadam. Danie zamówiłem z ciekawości i uchachałem się po same pachy, bo dokładnie to samo podawał kiedyś Makłowicz i danie często robię w domu. Powtarzam - nie jest to w żadnym przypadku tradycyjne danie kaszubskie.:-)

[Gość: anthonyb]

Dziekuje za przepis i autorce watku za jego podjecie, bo poznalam nowe danie chociaz nie kaszubskie, jak pisze kosmo.
Zrobie w przyszlosci tylko moze zmienie sos.