Pasteryzowana frużelina

[alina.g.t]

Jestem zachwycona przepisem na frużelinę.
www.wielkiezarcie.com/recipe67193.html
Zbliża się sezon na wiśnie i czarną porzeczkę. Chciałabym zapytać czy pasteryzował ktoś z Was taką fruzelinę ?
Trochę się boję czy za sprawą mąki ziemniaczanej nie będzie fermentować?

[edyta95]

Ja bym zamroziła owoce i w razie potrzeby robiła na świeżo. Dużo roboty z tym nie ma.

Czym na litość boską różni się...

[biollante]

ta ą ę ah łi ar soł jurołpijen frużelina od kisielu?

od kiedy w ogóle ten wynalazek się pojawił?

[edyta95]

kisiel jest bez żelatyny

[Gość: mim_maior]

To chyba bez sensu pasteryzować coś, co wygląda po prostu na rodzaj kisielu z całymi owocami. Kisielu się nie przechowuje. A przynajmniej ja nie znam takich ekstrawaganckich osób.

[marghe_72]

tu przepis na frużelinę/
Autorka - Jacobina

Frużelinę robi się tak:

1. Wiśnie (wydrylowane lub nie) wrzucasz do sokownika obficie posypujesz cukrem i robisz słodki sok.

2. Drugą partię wiśni drylujesz

3. Wlewasz sok wiśniowy do garnka i podgrzewasz, jeśli zdążył ci wystygnąć. Wrzucasz do niego dużo wydrylowanych wiśni.

4. Bieżesz opakowanie żelfiksu dr Oetkera (taka torebka jak do budyniu) i czytasz na opakowaniu jak toto uzyć. Wsypujesz do garnka z sokiem i owocami mniej więcej połowę mniej żelfiksu niż pisza na opakowaniu. Czyli np jak pisza że całe opakowanie np na litr soku to dajesz tylko pół lub 3/4 opakowania. Po pierwsyzm razie sama sie zorientujesz czy wolisz bardziej ścisłą czy luźniejsza frużelinę. Jedno jest pewne - nie powinna mieć konsystencji mocno ściętej galaretki tylko takiego właśnie żelu. Przed podaniem i tak warto ją schłodzic w lodówce więc przy okazji nabierze jeszcze ściślejszej konsystencji.

5.Dalej postępujesz jak na opakowaniu czyli o ile dobrze pamiętam to chwilkę to trzeba pogotować i fru do słoików. Wiśni nie wolno rozgotować ! Maja byc takie żywe.

Efekt jest powalający . Słodka frużelina z kwaskowatymi całym wiśniami. Rewelacyjna do gofrów. Niestety raczej nie nadaje się do wypieków (ta kupna podobno tak) ale za to w wisienkach jest cała masa witamin.

ja - marghe nie robiłam, bo nie używam żelfiksów itp ale Ci którzy robili zachwalają