Pytanie o kilka przypraw

[corrina_f1]

Gdzie mogę bezpiecznie nabyć wędzoną hiszpańską paprykę (najchętniej w małych opakowaniach) oraz czubrycę - zieloną i czerwoną? Najchętniej stacjonarnie w Warszawie, ale może być też net. Na allegro trochę się boję bo nie wiem jak jedno i drugie powinno wyglądać, pachnieć itp więc wolałabym jakieś sprawdzone źródło.

[mhr2]

"bezpiecznie" ?, wszedzie cos jest

[corrina_f1]

mhr2 napisała:

> "bezpiecznie" ?, wszedzie cos jest

Miałam na myśli to że ktoś mi nie wciśnie czegoś co nie jest tym, co chciałam kupić, z definicji podróbą :) Czubryca to mieszanka ziół i chciałabym mieć pewność że jest w niej wszystko lub prawie wszystko co być powinno.
A smaku papryki wędzonej nie znam zupełnie, więc nie wiem nawet jak powinna smakować, także też wolałabym nie kupić zamiast niej zwykłej.

[squirk]

Wędzoną paprykę (ostrą i słodką) La Chinata kupiłam w Piccola Italia, nie jestem pewna, czy czubrycę też mają, ale przypraw na półce było całe mnóstwo. Papryka świetna i bardzo ją polecam.
Przyprawy i herbaty kupuję na Allegro od kilku lat u tego samego sprzedającego - jak dotąd bez najmniejszych zastrzeżeń.

[corrina_f1]

Dzięki squirk , zajrzę do Picola Italia, mam nawet po drodze :)

[squirk]

corrina_f1 napisała:

> Dzięki squirk , zajrzę do Picola Italia, mam nawet po drodze :)

Skuś się jeszcze na salami piccante i owczy 6-miesięczny ser, poezja.
Papryka ma bardzo mocny aromat i kiedy raz go poczujesz nie pomylisz z niczym innym - dawno jej nie używałam, idę googlać za jakimis przepisami.
:-)

[crea.tura]

ja wędzoną paprykę już kilka razy kupowałam na allegro od użytkownika skworcu, czubrycę też ma. z tego co widziałam, to w opisie każdej aukcji podaje dokładny skład przypraw.

[corrina_f1]

Jeszcze raz dzięki za podpowiedzi !

[corrina_f1]

crea.tura napisała:

> ja wędzoną paprykę już kilka razy kupowałam na allegro od użytkownika skworcu,
> czubrycę też ma. z tego co widziałam, to w opisie każdej aukcji podaje dokładny
> skład przypraw.

Hmmm, własnie przeczytałam skład czubrycy zielonej u tego sprzedawcy, czy to norma ? (pytam bo serio nie wiem):
Skład:

czosnek granulowany, pietruszka nać, cząber, sól, glutaminian sodu.

[83kimi]

Coś takiego to można sobie zrobić samemu, rzecz jasna bez glutaminianu.

[kosmopolitesiorbut]

To "coś" nie ma nic wspólnego z cubricą.

[kosmopolitesiorbut]

www.przyprawyswiata.pl/?p=productsMore&iProduct=77&sName=sezam-ziarno#sezam-ziarno

[coralin]

Moja ma w składzie cząber, koper,nać pietruszki, lubczyk, czosnek, kozieradkę i niestety sól i cukier. Proporcje i smak znakomite, ale niestety firma która to produkuje do coraz większej ilości mieszanek dodaje zapychacze. Mieli kiedyś czubrycę czerwoną (cząber, tymianek, rozmaryn,papryka ostra, lubczyk), ale teraz dodali skrobię kukurydzianą.

[coralin]

Bez przesady z tymi lękami. Mieszanki ziół zawsze różnią się. Choćby zioła prowansalskie- mają różne proporcje.

[crea.tura]

w domu mam czubrycę sklepową, bez glutaminianu sodu, więc to oczywiście nie reguła, istnieją takie bez : ) ja bym oczywiście takiej z glutaminianem nie wzięła. ale papryka wędzona już jest "czysta".

[komanchu]

Jeśli chodzi o wędzoną paprykę i generalnie jednorodne przyprawy to polecam ci NMR. W gruncie rzeczy to jest producent przypraw i hurtownia, ale na marginesie prowadzą też sprzedaż detaliczną i można zamówić przyprawy on-line. Przyprawy są dobre jakościowo i zawsze świeże, pewnie dlatego, że mają dosyć duży przerób i dużą liczbę "poważnych" odbiorców hurtowych. Kupując nie spotkałam się z towarem starszym niż 2-3 miesiące, a niestety w tradycyjnych sklepach detalicznych zdarza się, że towar jest przeleżały. Jeśli chodzi o ich czubrycę, to nie próbowałam, ale inne mieszanki nie zachwyciły mnie smakiem - niby dobry i świeży surowiec, ale wszystko psują fatalne proporcje składników, więc z czubrycą może być podobnie i chyba bym sobie odpuściła. Ale pieprze - różowy, syczuański, czarny młotkowany oaz papryki są pierwsza klasa.

[jop]

Dobrą czubrycę ma sklep Dolina Przypraw.

[coralin]

Ale którą , bo po składzie zielonej nie wynika,że to czubryca.

[jop]

Ja lubię obie, czerwona jest wyraźnie pikantna, zielona ziołowa.

Jak się mają do oryginału, nie wiem (o ile w ogóle istnieje jakiś "oryginał", bo to może być jak z ras-el-hanout).

[coralin]

Czubryca bez cząbru to ciężko powiedzieć, że czubryca.

[princesswhitewolf]

a co to jest hiszpanska papryka? W hiszpanii hoduje sie wiele odmian papryki ostrej i slodkiej

[coralin]

Chodzi o wędzoną paprykę, z których najsłynniejszą produkuje się w Hiszpanii.

[princesswhitewolf]

odmiana Capsicum jak mam rozumiec z la vera regionu?

no ale to tez masz potem a juz nie wspomne ze masz tez ow Pimenton w odmianie Dulce, Agridulce,Picante

[izabelski]

princesswhitewolf - mieszasz ludziom w glowach - Capsicum to rodzaj (botanicznie mowiac) a nei odmiana - czyli Capsicum = Papryka

w rodzaju sa gatunki en.wikipedia.org/wiki/Capsicum#Species_and_varieties

gatunek - moze miec odmiany

to na tyle z botanika

co do hiszpanskiej papryki to sie nie znam - ale okazuje sie,ze maja interesujaca historie
www.foodsfromspain.com/icex/cda/controller/pageSGT/0,9459,35868_6865989_6908352_4445983_0,00.html
www.foodsfromspain.com/icex/cda/controller/pageSGT/0,9459,35868_6908150_6919289_0_0,00.html
a najslynniejsza to "Pimenton de la Vera" ( a name that

[princesswhitewolf]

Przeciez pisalam o regionie la vera powyzej ty nieuwazny czytaczu.
Jestem przeciw skrotom myslowym pt hiszpanska papryka= wedzona. Nie wedzone tez tam jadaja

[izabelski]

nie jestes przeciw skrotom myslowy, a twoj post byl wlasnie takim skrotem

[coralin]

Ale przecież autorka wątku nie użyła tego skrótu, bo napisała "wędzona hiszpańska papryka".

[coralin]

Nie wiem czy osoba kupująca pierwszy raz WĘDZONĄ paprykę zastanawia się nad niuansami poza może ostrością. Sama mam sól z wędzoną papryką- wyrób francuski, co nie zmienia faktu, że wędzona papryka kojarzy się słusznie z Hiszpanią.

[izabelski]

ja dotad kupowalam wegierska wedzona suszona papryke - poszukam tej hiszpanskiej

[kropkaa]

Wędzoną paprykę kupuję w Marks&Spencer. Jest napisane tak: Product of Spain. Packed in the UK.
W słoiczku wysokim, 50 g. Ceny nie podam, bo nie pamiętam.
Co do czubrycy - nie znam, ale poszukać można, bo mają rózne mieszanki.
I sól wędzoną też.