Sos do spagetti?

[sebekbiker]

Jak zrobić dobry sos pomidorowy do spagetti?

[Gość: Fellicitty]

Zetrzec na grubej tarce marchew i seler naciowy. Podsmazyc cebulke i warzywa.
Włozyc do garnka dodac puszke pomidorow dodac kostke bulionu albo przecier
pomidorowy rozcieczyc bulionem (moze byc rosolek goracy kubek). Posolic
popieprzyc. Wcisnac czosnek, albo dodac drobno posiekany. Dodac ziół (np.
bazylia albo tymianek albo ziola do spagetti Kamisa).
Wszystko poddusic.
To jest baza.
Do tego sosu mozna dodac: Podmazone mielone, szynke pokrojona w paseczki,
pieczarki, cukinie, papryke itd.
Calosc posypac pietruszka albo/i startym serem.
Smacznego:)

[Gość: kaska]

pomidory, smietana, duuuuuzo sera plesniaka, natka pietruszki, przyprawy.

[sebekbiker]

A JAKIŚ PRZEPIS NA TAKI PROSTY SOS - BEZ ŻADNYCH TAM UDZIWNIEŃ!

[Gość: Fellicitty]

Podsmaz mielone mieso albo pokrojona piers z kurczaka albo pokrojona kielbase i
cebule. Przeloz do garnka, dodaj przecier pomidorowy i rozprowadz woda, sol
pieprz ew. ziola.
No prostszy jest juz tylko taki:
1.Kup sos pomidorowy do spagetti winiary i przzadz zgodnie z instrukcja.
2.Kup sos do spagetti, otworz sloiczek podgrzej zawartosc i polej na spagetti.
(Jak sie totalnie nie ma czasu tez nie jest to zle rozwiazanie...)
;)

[Gość: Pichciarz]

puszkkka.spinacz.pl/przepis.php3?id=1422

[bluteau]

1 Puszke pomidorow krojone w zalewie + 1 puszke wody
2 lyzki koncentratu pomidorowego
szczypta sody
1 lyzeczke cukru
sol i pieprz
1 lyzeczke tymianku
3 lyzeczki oregano
3 lyzeczki bazylii
1-2 liscie laurowe
2-3 glowki czosnku rozgnieczone
1 srednia cebule
100 g pieczarek pokrojone (niekonieczne, mozna to zastapic np. cukinia lub kalarepa)
350-400g miesa mielonego (niekonieczne)

Usmazyc cebule w oliwie z oliwy, dodac czosnek i ewentualnie mieso. Zalej puszka
pomidorow, wode i dodac koncentrat, dobrze miesiajac. Dodac wszytkie inne
skladniki i dobrze mieszac. Gotowac pod przykryciem na malym ogniu az sos sie
zgestnieje, mieszajac od czasu do czasu (ok. 30-40 minut). Smacznego!

[Gość: kuch]

Podsmażam szynkę mieloną i zalewam kartonikiem sosu pomidorowego (nigdy wuja
bena czy knura czy innego świństwa!).

Dodaję przyprawy: bazylia, oregano, pieprz, sól, inne jak lubisz.

Ważne: lepiej sos zrobić dzień wcześniej

[linn_linn]

Spaghetti z sosem pomidorowym wloskiego szefa kuchni
Na jedna osobe: 2 pomidory – 1 zabek czosnku – 1 lyzka oliwy
extravergine – 6
listkow bazylii - sol – cukier – pieprz – ser do posypania /
parmigiano
reggiano, grana padano albo inny /
Pomidory sparzyc, przelac ziman woda, naciac na krzyz, obrac ze
skorki, pokroic
w kostke, usunac pestki. Na sporej patelni rozgrzac oliwe, wrzucic
zabek
czosnku przeciety na pol, po chwili dodac pomidory i bazylie porwana
na
czastki, dusic wszystko przez 10 minut / dodajac jednoczesnie 2
szczypty soli i
jedna cukru /. Spaghetti ugotowac “al dente”, wyjac je z wody
szczypcami / albo
odcedzic na sicie zachowujac nieco wody /, wrzucic do sosu
pomidorowego,
wymieszac, posypac serem i znowu wymieszac / jeszcze na malenkim
ogniu /. Na
talerzach posypac leciutko pieprzem / z mlynka /.

Sos "al filetto di pomodoro" / sos ten smakuje jak ze swiezych pomidorow /:
1 duza puszka pomidorow w sosie wlasnym / tzw. “pelati” /, 2
lyzki oliwy
extravergine, 2 zabki czosnku, peperoncino / jesli ktos
lubi /, oregano, listki
bazylii, sol, pieprz, szczypta cukru
Pomidory rozgniesc reka, usunac twarda czesc / jasniejsza i
twardsza koncowka,
zalezy od gatunku /, zachowac troche tzw. sosu wlasnego.
Do glebokiej patelni wlac oliwe, zabki czosnku przekrojone na
pol i
peperoncino, podsmazyc lekko, wyjac peperoncino, dodac
pomidory wycisniete z
nadmiaru sosu.
Dusic na srednim ogniu przez okolo 5-6 minut, dodajac troche
soli, pieprzu
swiezo zmielonego, cukru i oregano / nie za duzo! /.
Dodac troche sosu wlasnego i porwane reka listki bazylii.
Dusic jeszcze troche na malym ogniu az do uzykania wlasciwej
konsystencji /
pomidory nie rozpadna sie calkowicie; zostanie cos w rodzaju
filecikow i stad
nazwa tego sosu /.

[krasnowo]

Sos ze świeżych pomidorów, bazylii i mięty (A.Kręglicka)
Pyszny !!!!!


dojrzałe, pachnące pomidory - 1/2 kg
porwane liście bazylii - garść
porwane listki mięty - 2 łyżki
czosnek - 2 utarte ząbki
oliwa extra vergine - 1/2 szklanki
ser - mozzarella pokrojona w kawałeczki / parmezan pokrojony
w cieniutkie plasterki
przyprawy - świeżo mielony pieprz, szczypta cukru, sól.
makaron - ulubiony, dobrze ugotowany (nie mylić z długo :o) .


Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, usunąć mokre części, pokroić w kostkę.
Można użyć pomidorków koktajlowych, czerwonych i żółtych, wówczas nie obierać,
przekroić na pół. W dużej misce wymieszać je z oliwą, przyprawami i ziołami.
Dodać gorący, odcedzony makaron, wymieszać. Posypać parmezanem.

[Gość: XXX]

Prosty sos? nic łatwiejszego !
Podsmażasz 4 pokrojone ząbki czosnku na patelni ( muszą się zarumienić)
wrzucasz do tego 2 duże pokrojone czerwone papryki,po chwili 2 duże pokrojone
świeże pomidory, podlewasz wodą i dusisz ok 10 min. Na koniec dodajesz bazylię
( najlepiej taką ze słoiczka PESTO) i koperek. Przyprawy wg uznania.
Na makaron polany sosem oczywiście parmezan.
Pycha.
Pozdrawiam,
Marta

[Gość: Cynamoon]

Lub jeszcze prosciej:
Na masle podsmazyc czosnek, wrzucic pokrojone dojrzale pomidory, aleb pomidory
z puszki i dusic az sie rozpadna. Mozna jeszcze lyzke kremowki ale
niekoniecznie. A i listek bazyli nie zaszkodzi ;-)
Ja jeszcze przyprawiam grubo zmielonym pieprzem i cayenne.

Inny sos, na zimno.
Dojrzale pomidory pokroic w kostke.
Zabki czosnku (ile kto lubi) pokroic w rdobne kawaleczki. Wymieszac wszytsko,
dodac jeszcze kilka porwanych listkow bazylii, sol i zalac oliwa dziewica.
I na dobe do lodowki.
Po tym czasei wymieszac ze swiezo ugotowanym makaronem.

I jeszcze ionny sos: roztopic serek topiony w lyzce masla na gladka mase. Wlac
maly kubek smeitany, wymieszac. Dodac koncentrat pomidorowy lub przecier
(czubata lyzeczke, ma byc raczej lososiowe a nie czerowne w kolorze)
Dodac papryke albo pieprz cayenne, szczypte cukru, ew. sol.

[Gość: vikcia]

a ja robię tak:

na oliwie podsmażam cebulkę drobniutko posiekaną (na szklisto, broń boziu na
złoto, bo jej smak zdominuje wszystko inne!!), jak ktoś lubi to i czosnek...

dokładam pomidory z puszki pokrojone(sporo, ze 2 puszki), a czasem i sos-pulpę
pomidorową z kartonika, ew. też przecier pomidorowy, doprawiam vegetą,
pieprzem, szczyptą cukru, toną bazylii, trochę oregano ew. jakaś przyprawą do
spaghetti
[na zimę wekuję zawsze pomidory z dodatkiem pieczarek i wykorzystuję je później
właśnie w takim sosie- 1 puszka pelati i jeden duży słój]

całość rozgotowuję powoli (w wersji szybszej, ciut oszukanej, rozrabiam sos
knorra do spaghetti w b.małej ilości wody, tak tylko żeby się rozpuścił, i
dokładam- sos wszystko zagęszcza, nie trzeba czekać aż woda odparuje)

i tyle

mieszam z makaronem, posypuję parmezanem- pyyycha!

[chicarica]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=10149722&a=10153599

[Gość: monika]

a ja smażę włoszczyznę (marchewka, pietruszka, seler), osobno mięso. Mieszam i
potem dodaje koncentratu i jeszcze troszkę dusze. Acha, no i przyprawy...
Pozdrawiam