Solijanka/ solanka

[Gość: duola77]

Zimno , -5 , więc na rozgrzewkę :)

Konsultowałam z rodowitą Litwinką , gotuję , ktoś chętny do wymiany doświadczeń?

[Gość: Ewa]

... mozesz wrzucic przepis, kilka razy w zyciu jadłam , zawsze była inna, najbardziej smakowała mi na Ukrainie w Czerniowcach, ale w domu dotychczas nie eksperymentowałam z soljanka...

[Gość: duola77]

napiszę tak jak mi pyrka teraz

2 garnki , w jednym się gotuje - włoszczyzna( marchew, por , seler)+ u mnie wędzonka
w drugim - na zeszklona cebulę wrzuciłam szynkę (surową) potem karkówkę w kostkę- do zrumienienia

dodać do duszonego kiełbasę (wesrja uboga) a po kwadransie poszatkowane warzywa ( mrożonka ( por , marchew , seler)

do gotującego sie rosołku dodać ziemniaki

doprawiamy duszące się - liść laurowy , pieprz , ziele angielskie , po czasie papryka czerwona
,szczypta tymianku , chilli

dodajemy do duszonego starte na dużych oczkach kiszone ogórki , dusimy , dodajemy przecier pomidorowy , dusimy , niech sie skarmelizuje kwaśność

mieszamy duszone z gotowanym , dodajemy zmiażdżony czosnek- gotujemy aż się zakoleguje
dodajemy posiekane oliwki czarne

gotowe :)

chyba wsio < myśli>

[duola77]

z chlebem razowym zjadłam

[posenerka]

Podobnie jak Ty, czyli i mięso (wołowina, wieprzowina), jakaś kiełbasa, najlepiej suszona, bulion, przecier pomidorowy, ogórki, oliwki ale dodatkowo plastry cytryny.

[Gość: duola77]

właśnie Ukrainka się upierała ,że bez tej cytryny na talerzu to nie solanka :)

spróbuję , choć ogórców nie żałowałam i jak dla mnie kwaśne w sam raz

[turchanyi]

Do dziś pamiętam pyszność soljanki sprzed ok. 30 lat... Wszystko jak w powyższym przepisie. Ogórek kiszony był w niej w cienkich plasterkach, były też plasterki ugotowanej nerki (chyba wieprzowej). Podana była z plasterkiem cytryny, na którym siedziała spora górka gęstej śmietany. Soljanka - marzenie...

[Gość: duola77]

Soljanka - marzenie...

no właśnie - marzenie
a jakoś niepopularna w Polsce , szkoda :( takie słowiańskie smaki