jakie potrawy miesne - latwe?

[Gość: nieumiemgotowac]

Maz miesozerny, ziemniakozerny, dobrze, ze surowki wcina :)
Nauczylam sie robic: mielone (prawie bez bulki), golabki (prawie bez ryzu), zeberka w szybkowarze, kotlety z kurczaka, pieczonego kurczaka, gulasz i inne duszone..... nie mam pomyslu na inne dania, nie moze byc z makaronem, nie moge zafalszowac mieska, nie lubi zapiekanek ani pizzy.
Poza tym ma byc oszczednie..... no i nieskomplikowane, no bo ja... nie umiem gotowac!
Juz mam koszmary nocne na temat gotowania!!! :)
Nie piszcie tylko, ze on ma gotowac, bo to nie wchodzi w gre, a poza tym moja ambicja ;)
Pomozecie???

[kk345]

> Nauczylam sie robic: mielone (prawie bez bulki)
Bład, mielone bez bulki lubi wyjść twarde jak kamień


> nie mam pomyslu na inne dania, nie moze byc z makaronem, nie moge zafa
> lszowac mieska, nie lubi zapiekanek
A jak podasz makaron z sosem bolońskim albo zapiekankę z miesem, to co się wydarzy? Nie zje? Pojdzie jesc do mamy? Powaznie pytam- moze warto spróbowac?

[Gość: nieumiemgotowac]

No coz, mielone wg niego maja byc bez bulki, ale ja i tak te bulke przemycam :) Bez bulki to mozna takim kotletem zabic!

Makaron z sosem, zapiekanka - zje, podziekuje i spyta kiedy bedzie obiad...
Ma byc mieso, ziemniaki, sos i surowka :) Miesa mozliwie duzo!

[kk345]

> Makaron z sosem, zapiekanka - zje, podziekuje i spyta kiedy bedzie obiad...

Oj, nie ma tak dobrze- albo niech je grzecznie, co podaje zona, albo sam gotuje dla Was obojga;)

[matylda1001]

Jak taki kartoflarz, to może zapiekanka - kartofle i mięso?

[Gość: Renia]

Zupe możesz też ugotować na mięsie drobiowym,wieprzowym,dodać ziemniaki np krupnik z ziemnakami lub jarzynową.Ja zawsze gotuję zupy na ćwiartkach z kurczaka lub skrzydełkach.Jest mięso i warzywa wraz ziemniakami.Ostatnio robię zapiekanki z warzywami i mięsem lub ziemniaki z mielonym mięsem i warzywami.Dobre i syte.Nie mogę uwierzyć że całe miesiąc jada mięso? Horror,a ryby,jajka,makarony kluski ,placki to nie dla niego?

[Gość: wuwu]

steki wołowe
bitki wołowe
zrazy wołowe
plastry schabu zapiekane z różnymi rzeczami - np. tartymi pieczarkami, serem, pomidorami, marchewką
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,66750904,66750904,0.html
pieczeń rzymska
polędwiczki wieprzowe pieczone w różnych sosach, np. z grzybami albo z pistacjami

[bene_gesserit]

Pulpety w róznych sosach (koperkowym, pomidorowym, grzybowym)
Chili con carne (tam jest, oczywiście, fasola, ale to danie dla macho - może mu zasmakuje?)
kotlety nadziewane (typu cordon bleu czy z czymkolwiek innym), zrazy
leczo, ale to za pół roku gdzieś tak, bo teraz nie ma z czego
bigosu nie lubi? Pierogów? Naleśniki z mięsem, na którym była gotowana zupa?
i spójrz do Galerii Potraw - tam są takie proste rzeczy dla mięsnych facetów, np coś takiego:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,66750904,66750904.html

[hazo]

Golonka powinna mu odpowiadać.

[Gość: nieumiemgotowac]

Dzziekuje :)

Przyjmuje:
- pulpety
- pieczen rzymska (to taki kotlet mielony duuuuzy?)

> Golonka powinna mu odpowiadać. >
No pewnie ze golonke by jadl na sniadanie, obiad i kolacje.... (a cholesterolik?)

Zrazy, poledwiczki, to wszystko mi podchodzi pod duszone w szybkowarze, z sosem.

W zupie musi byc duzo miesa, wiec daje deo nich parowki, ale jakos sie nie najada :( Dopycham go chlebem...

> a ryby,jajka,makarony kluski ,placki to nie dla niego? >
Moze byc, ale jako zakaska :)

> bigosu nie lubi? Pierogów? Naleśniki z mięsem, na którym była gotowana zupa?

Bigosu nie lubi, pierogow nie umiem robic, nalesniki - przeciez mieso zje w zupie!

Troche przejaskrawiam problem, ale rzeczywiscie musze dac cos najprostszego, zeby miec spokoj i zajac sie swoimi sprawami, a nie ciagle stac w kuchni i gotowac (no nie przepadam za tym, tak juz mam)

Znalazlam przepis na chili - sprobuje jutro, zobaczymy....

[Gość: wuwu]

tak, w uproszczeniu pieczeń rzymska to taki duży kotlet

podobny "problem" ma moja koleżanka ze swoim mężem, on musi mieć na obiad sztukę mięsa, ziemniaki i warzywo i już, podobno obiad z więcej niż 3 składników to już nie obiad, nie lubi "cudowania" ale koleżanka się z tym pogodziła

[enoive]

A karkoweczka pieczona w calosci lub smazona/grilowana w plastrach, schab lub szynka pieczona, wieprzowina duszona w sosie :-)

[Gość: nieumiemgotowac]

> A karkoweczka pieczona w calosci lub smazona/grilowana w plastrach, schab lub szynka pieczona, wieprzowina duszona w sosie :-)

Cosik mi nie wychodzi takie pieczone, no i z kilograma mam jedna porcje :(
Jednak wole cos prostego... Duszone juz robie, w sosie.

Lososia z Biedrony smazylam, ale strasznie drogo wychodzi.

Jutro poszukam jeszcze innych przepisow, wyprobuje i przylepie zestaw na lodowce :)

[squirk]

Jakim cudem z kilograma mięsa wychodzi jedna porcja?
Ile dkg mięsa na osobę uważacie za ilość wystarczającą?

[matylda1001]

squirk napisała:

> Ile dkg mięsa na osobę uważacie za ilość wystarczającą?<

Wychodzi, że 100dkg ;) Strasznie mało opłacalny w hodowli domowej ten mąż :((

[squirk]

Myślę, że to przerysowanie i liczę na doprecyzowanie, sama jestem zdecydowanie mięsożerna ale kawałek mięsa, np. stek, ważący więcej, niż 25 dkg, plus dodatki typu frytki i surówka to dla mnie poważne wyzwanie któremu jeszcze nie podołałam, a nie jestem niejadkiem ;-))

[matylda1001]

Bywają takie pochłony, szczególnie w młodym wieku. Pamiętam jak sie odżywiał mój cioteczny brat. Ciocia podawała mu pierogi na duuużym półmisku, z czubkiem :) Drugi półmisek był dla cioci, wujka i siostry, a i ja sie załapałam. Każdemu wystarczyło. Przeszedł mu ten apetyt jakos tak przed trzydziestką. Chociaż kilogram mięcha na jeden raz? chyba jednak za dużo.

[jagoda85]

No ale zdarza się tak, i to często, że z 1kg mięsa zostaje po upieczeniu, duszeniu około 60 dkg, więc jeśli chłop bardzo mięsożerny, a kobieta też, to na 2 osoby pewnie wyjdzie 1 porcja.

[Gość: fff]

>W zupie musi byc duzo miesa, wiec daje deo nich parowki, ale jakos sie nie najada :( Dopycham go chlebem...

Kup jakieś większe talerze... :)

Wątróbka nie jest droga i szybko się robi. Żurek z białą kiełbasą i ziemniakami? Jeśli chodzi o koszty, w szybkowarze możesz chyba też dusić mniej typowe kawałki takie jak ozory, serca wołowe itp. Poza tym robić więcej na raz i zamrażać.

[matylda1001]

Może być nadziewana np. pieczarkami, serem, pierś z kurczaka, panierowana w jajku i w bułce? Na talerzu wygląda nader okazale więc powinien sie podobać. Albo poczciwy sznycel schabowy, taki tradycyjny, też duuuży (jak dobrze rozklepany ;)

Mielone w keksówce

[Gość: Marek]

Mielone w keksówce, zwane też "pieczeń rzymska": Przygotować mielone jak do klopsów (z 1 - 1,5 kg mięsa), formę natłuścić i obsypać mąką, wsadzić do piekarnika, piec 90 minut w 220°C.

Robi się szybciej niż klopsy, poza tym można urozmaicić, dodając coś do tego: Ja lubię na przykład paprykę, pokrojoną w grubą kostkę, albo duże kawałki grzybów (grzyby trzeba przedtem poddusić na oliwie). Można też dać większe kawałki przysmażonego mięsa, albo jajka na twardo.

Kroi się to potem w grube plastry i przysmaża, albo tylko podgrzewa, można też jeść na zimno.

[menard44]

Wszwlkiego rodzaju gulasze w tym z podrobów, zupy gulaszowe, smażona watróbka, kurczak pieczony w piekarniku na rózne sposoby, bitki wiołowe, wieprzowe, zrazy zawijane...

[Gość: sylwia]

Mój też mięsożerny ale nie aż tak konserwatywny jak Twój...
Polecam Ci:
- królika (bywa w Biedronkach i Fracu) - nasz ulubiony to w śmietanie, na drugim miejscu w mleku kokosowym
- kupiłam niedawno w Biedronce perliczkę. Ptaka nacierasz majerankiem, czosnkiem, solą i pieprze, do środka wkładasz pokrojone w kostkę jabłka, owijasz boczkiem i pieczesz, podajesz z ziemniakami z wody (bez omasty, sporo tłuszczu się wytapia z boczku i można go użyć)
- shepherd's pie - jest i mięcho i ziemniaki, przepisy w necie i gp. dobry sposób na zutylizowanie wczorajszych ziemniaków.
- zainwestuj w patelnię grillową - z mojej karkówka wychodzi jak z prawdziwego grilla
- jeśli lubicie fasolę, poszukaj w gp wątku "strawa z kiełbasy i fasoli" pani serwusowej. bardzo dobre i sycące danie
- domowe hamburgery

Poćwicz nad pieczystymi, bo to w gruncie rzeczy proste i mało pracochłonne a smaczne.
A tak z ciekawości, co Szanowny jada na kolację i śniadanie? :)

[Gość: nieumiemgotowac]

Najpierw odpowiem :)

> A tak z ciekawości, co Szanowny jada na kolację i śniadanie? :) >
Chlebek z wedlina i pomidorem, ogorkiem

Karkowke bez panierki na patelni juz robie, ale mi nie smakuje :( a ja tez bym chciala cos dobrego zjesc... czyli obok smaze w panierce - idiotyzm, prawda?

Krolik, perliczka odpada, nie odwaze sie....

> Marek > zrobie mielone w keksowce, tylko musze na raz wiecej upiec, zeby tyle pradu nie poszlo na jedna foremke

> Matylda >
kotlety tak wlasnie rozklepuje :) jest wiekszy, a poza tym krocej sie smazy

> Strasznie mało opłacalny w hodowli domowej ten mąż :((
Oplacalny, ale ciezko pracuje, trzeba go dobrze karmic i zrobi wszystko bez marudzenia :)

>fff
Watrobka, ozory, serca nie! Zurek TAK!
Kupilam make zytnia, sprobuje zrobic w domu zurek, ciekawe, czy mi sie uda???

> squirk >
Oczywiscie, ze przerysowuje, ale mieso jest tak nawodnione, ze kurczy sie naprawde zastraszajaco :(
Nawet szynka gotowana w takim czeskim ustrojstwie stracila 15% wagi!

Mieso po upieczeniu jest zbite, i porcja wazy wiecej, niz na to wyglada. Czyli kroje dwa plastry i jest to juz np. 1/3 upieczonego. Czyli drogo....

Moja lista obiadow juz wisi na lodowce, czyli forum spelnilo moje oczekiwania :)
Dziekuje wszystkim za pomoc!

[squirk]

Gość portalu: sylwia napisał(a):

> Polecam Ci:
> - królika (bywa w Biedronkach i Fracu)

Aktualnie jest także w Lidlu - dane sprzed kwadransa.
:-)

[mhr2]

uwielbiam tylko kotlet i stek z warzywami i salatka, mysle ze latwiej i zdrowiej nie mozna,

[Gość: Kinia]

Powinnas sobie zrobic liste tanich potraw dla tego zarloka i gdy ta lista sie zakonczy - zaczac ja od poczatku.
Twoj maz ma wymagania arystokraty ale zapomnial chyba o tym ze narodzil sie nie w tej klasie narodowej.
Moge ci tylko wspolczuc ale ciekawa jestem jak dlugo to wytrzymasz jako dobra zona.

[matylda1001]

Chyba nikt tu nie wspomniał jeszcze o plackach ziemniaczanych z gulaszem.

..i znowu mi nie wyszlo! Co robie zle?

[Gość: nieumiemgotowac]

1. Gotowalam golonke 1,3 kg - zamarynowalam poprzedniego dnia, nastepnego wsadzilam do szybkowara, dolalam wody, zagotowalam, zamknelam szybkowar, syczal (gotowal) okolo 1 godz., wylaczylam gaz, poczekalam ok. 0,5 godz. i otworzylam. Mieso bylo twardawe i przy kosci niedogotowane. Maz zjadl czesci zewnetrzne, wewnetrzne skroilam do kapusty. Gotowalam godzine - mieso nadal twardawe - ale z kartoflami zjadl na drugi dzien, nie protestowal.

Czy golonke mam gotowac jeszcze dluzej w szybkowarze?
-------------------

2. Dzisiaj pieklam karkowke w kawalku 1 kg - tez zamarynowalam poprzedniego dnia.
Wsadzilam do garnka z przykrywka, dolalam litr wywaru z golonki, jak zobaczylam, ze wywar sie gotuje, to nastawilam czasomierz na 45 min. i 100 stopni C z termoobiegiem. (jak nastawiam wieksza temperature, to mi sie wszystko pali).
Musialam kilkakrotnie dolewac wywaru - parowal pomimo dosc szczelnej pokrywki. W sumie to dolalam 1,5 litra wywaru, a i tak sie pod koniec zaczelo przypalac. Po 45 min. wylaczylam, zostawilam jeszcze 15 min, w piekarniku i szybko schlodzilam.
No i po pierwsze primo po przekrojeniu byla niedopieczona w srodku, po drugie primo wazyla juz tylko 75 dkg.
Jak jutro pokroje na plastry, to nam starczy na 1,5 obiadu :(

Niedlugo zmienie login na: nielubiegotowac! A pieczenia ciasta to nawet boje sie zaczac uczyc!


Powoli trace nadzieje,,, :( ze sie naucze gotowac!

[menard44]

Co do szybkowaru to nie podpowiem, jak dla mnie tradycyjny garnek ma te przewage ze mozna w każdej chwili sprawdzic stan gotowanej golonki. po pierwsze golonka golonce nie równa, jedne sa większe inne mniejsze, po drugie peklowanie jeden dzien to moim zdaniem ciut za krótko.

Ja nigdy nie podlewam pieczeni żadnym roztworem, zwykle pieke w tym co sie "wytopi" z miesa.. Nie wiem co to za piekarnik ze tak "parowało" :) w dodatku przy temp. 100 stopni to nie mozliwe...
Co do wagi to zawsze tak jest ze sie w pieczenu kurczy, ja tam po pieczeniu nie waze wiec nie wiem ile :)

[justynawach]

Nie przejmuj się na poczatku każdemu zdarzają się upadki... a nawiązując do twojej niedogotowanej golonki, to golonki się nie marynuje lecz pekluje i jest to proces długotrwały, gdyż trwa od 7 do nawet 12 dni. Nie znaczy to że nie możesz ugotować surowej golonki.
Nalezy ją opalić, oczyścić, umyć a następnie włożyć do wrzącej wody (żeby zamknęły się w mięsie pory) potem zmniejszyć temperaturę i gotować półtorej godziny na kilogram mięsa, czyli ty powinnaś gotować golonkę 2 godziny i ważne, nie na buzującym ogniu, tylko na słabym tzn. płyn nie powinien się burzyć, tylko utrzymywać temperaturę poniżej 100 stopni.
ostatnio gotowałam golonkę ważącą 1,5 kilograma i dopiero po 2 i pół godzinie była mięciutka.

[justynawach]

Co do karkówki to nie wiem czy dobrze zrozumiałam twój opis: najpierw ją gotowałaś a potem piekłaś?
Karkówka najlepiej nadaje się do duszenia. Najpierw musisz kawałek obsmazyć ze wszystkich stron na duzym ogniu, potem podlać niewielką ilością płynu i gotować NA MAŁYM ogniu pod przykryciem. Na 1 kg mięsa 1 godzina.
Co do pieczenia karkówk nie powinna byc za chuda, gdyż podczas pieczenia wysycha. przed włożeniem do piekarnika warto kawałek mięsa obsmażyć z każdej strony, na mocnym ogniu na patelni, potem przełozyc do naczynia do zapiekania, dolać płynu (wody, rosołu) i piec taką 1 kilogramową najpierw 15 minut w 220 stopniach, potem zmniejszyc do 180 stopni i piec jeszcze 1,5 godziny. Podczas pieczenia pieczeń olewać żeby wytworzył się sos a mieso nie wyschło.
Mam nadzieje, że troche pomogłam

[mhr2]

Gość portalu: nieumiemgotowac napisał(a):

> Czy golonke mam gotowac jeszcze dluzej w szybkowarze?

golonki nie gotuje sie w szybkowarze,

[Gość: nieumiemgotowac]

Ok, golonke bede gotowac bez szybkowara - ale strasznie duzo gazu zuzyje! :(
- co prawda byla to moja druga gotowana golonka, poprednia (tez z szybkowara byla miekka). No coz, do trech razy sztuka, jak mi jeszcze raz nie wyjdzie, to maz bedzie sobie golonke w budzie kupowal :)

Co do karkowki - ja jej nie gotowalam, tylko nalalam do garnka wywar, duzo, bo garnek jest tez duzy i dlugi i daje to ok 1 cm na dnie. I potem pieklam. Jak dam malo wywaru (wody), to mi sie natychmiast przypala. Ja nie wiem, co ten piekarnik wyprawia, chyba cos z termostatem jest nie tak...
Ale kurczaki wychodza mi zawsze dobre i dopieczone i nie przypalone....
Frytki pieka sie 5 minut, musze stac i pilnowac.

Chyba jakies przeklenstwo piekarnikowe spadlo na moja biedna glowe :)

Dzis musze te niedopieczona karkowke poddusic w plastrach - w sumie pieczenie jej kosztowalo mnie 1,5 kWh pradu, a jakbym od razu w plastrach na gazie dusila, to byloby krocej i tanio!
No ale chcialam miec pieczen :) :) :)

[hazo]

Gość portalu: nieumiemgotowac napisał(a):
> Ok, golonke bede gotowac bez szybkowara - ale strasznie duzo gazu zuzyje! :(
>

Nie zużyjesz dużo gazu, bo wywar ma ledwo, ledwo mrugać. Ogień musi być ustawiony jak najmniejszy.

PS. Jeszcze na temat karkówki - nie używaj termoobiegu, bo to on powoduje wyschnięcie mięsa.

[hazo]

Nigdy nie gotowałam golonki peklowanej. Wkładam umytą i opaloną (jeśli trzeba) do zimnej lub gorącej wody - ja nie widzę różnicy, dodaję listki laurowe, ziele angielskie, ziarna pieprzu ewentualnie ząbki czosnku. Po zagotowaniu, zmniejszam ogień i gotuję prawie do miękkości. Po ugotowaniu wkładam jeszcze do piekarnika (170 stopni) na około godzinę do opieczenia. W trakcie pieczenia można polewać piwem. Można też do gotowania część wody zastąpić piwem. Przyspiesza to gotowanie i poprawia smak golonki.

Jeśli chodzi o karkówkę, to od lat robię z tego przepisu:
www.cincin.cc/index.php?showtopic=3984&view=findpost&p=70300
Jest bardzo smaczna i na ciepło i na zimno jako wędlina.

[mhr2]

hazo napisała:

> Nigdy nie gotowałam golonki peklowanej.

golonka peklowana gotuje sie szybciej,

[hazo]

mhr2 napisała:
> golonka peklowana gotuje sie szybciej,

Bez peklowania, ewentualnie z dodatkiem piwa, też nie będzie gotowac się bardzo długo, a peklowanie do dodawanie do mięsa między innymi azotynów szkodliwych dla zdrowia.

[mhr2]

hazo napisała:

> Bez peklowania, ewentualnie z dodatkiem piwa, też nie będzie gotowac się bardzo
> długo

wiec ile godzin?

a peklowanie do dodawanie do mięsa między innymi azotynów szkodliwych d
> la zdrowia.

nie musisz jesc, ja uwielbiam