domowy twarożek

[Gość: cium]

ma ktoś sprawdzony przepis?

[marghot]

rozumiem, że nie chodzi o wyrób twarogu z mleka, ajedynie pomysł na serwowanie
białego serka.
otóż: twaróg rozgniatamy widelce i dodajemy:

- śmietany słodkiej, soli i trchę pieprzu
- smietany, pokrojonej w talarki, zapałki rzodkiewki, soli etc.
- wydrążamy pomiodry od góry, mieszamy miąższ z twarogiem przyprawami i
śmietana i na powrót umieszczmy w pomidorze
- śmietany, papryczki ostrej w kawałkach i w proszku

etc. ect.
pomysłów wiele

[Gość: cium]

właściwie chodziło mi o taki, który mogę sama zrobić, a nie chcę brać
pierwszego lepszego niewypróbowanego przepisu :)

[marghot]

Podstawą jest chyba bardzo dobrej jakości mleko.
Nie robiłam nigdy, bo nie na moje możliwości (czas i sprzęt) taki wyrób.

[linn_linn]

Nie przesadzajmy, ani czas, ani sprzet. Bylo juz wiele sposobow / wyszukiwarka
i dalej domowy wyrob twarogu, twarog domowy, bialy ser itp. /.

[Gość: iwu]

Pamiętam taki twarożek z dzieciństwa, moja babcia robiła. Trzeba było odstawić
mleko na jakiś czas żeby się zsiadło, potem sie to mleko gotowało, robiły się
takie grudki, które zostawiało się na sitku. I to, co się odcedziło to był ten
twarożek, delikatny, śmietankowy, pycha. Nawet niedawno myślałam o tym, żeby go
zrobić. Tylko trzeba mieć odpowiednie mleko. Najlepsze byłoby takie prosto od
krowy, ale może to z folii też się nadaje.

[Gość: cium]

dzieki, właśnie o coś takiego mi chodziło :)) taki twarożek chyba nie jest
kwaskowaty jak te ze sklepu, wyprubuję :)

[brunosch]

Mleko workowate najpierw spróbuj zsiąść, a jak se siednie i nie będzie gorzkie,
to można kontynuować experyment.
Kwaśne mleko wlej do kamiennego dzbanka, garnka, albo szklanego pojemnika,
zanurz w naczyniu z wodą i na bardzo małym ogniu podgrzewaj. Mleko ma być
ciepłe o tyle, żeby można było włożyć w nie palec (umyty) i poczuć miłe
ciepełko. Grzejesz tak długo, póki nie wytrąci się kazeina i oddzieli się ser
od serwatki. Wlewasz do woreczka z gazy lub płótna i wieszasz nad zlewem do
obcieknięcia. To trwa kilka godzin - najlepiej zacząć po południu, a serek mieć
na śniadanie.
Sprawdzone wielopokoleniową tradycją.

[Gość: wini3]

Albo co tam masz zsiadłego - mleko, trochę śmietany - zalewasz wrzącym mlekiem
i czekasz aż się zetnie. Gdyby nie chciało / zależy ile wrzącego mleka
wlejesz/jeszcze podgrzejesz. Potem sitko wyłożone gazą i niech obcieknie.
Wychodzi pyszny słodki twarożek. Serwatką zakwaszasz zupy, wypijasz z dodatkami
albo przemywasz twarz i ręce.