kacze udka

13.03.13, 16:23
mam kacze udka...ale nie wiem jak się do niech zabrać :) czym przyprawić ? z czy podać :) będę wdzięczna za wszelkie wskazówki.
    • squirk Re: kacze udka 13.03.13, 16:29
      zuzia125 napisała:

      > mam kacze udka

      Jak znajdujesz ubrania, które pasują? ;-)

      ...ale nie wiem jak się do niech zabrać :) czym przyprawić ? z cz
      > y podać :) będę wdzięczna za wszelkie wskazówki.

      Udusiłabym z warzywami w winie licząc się z tym, że mięso sporo straci na objętości i do dania pasowałby jeszcze jakiś dodatek typu ryż czy ziemniaki.
      Chyba, że masz więcej udek i dodatkowo trochę kaczego tłuszczu, wtedy mogłabyś zrobić confit.
      :-)
      • mhr2 Re: kacze udka 14.03.13, 12:12
        squirk napisała:

        > Chyba, że masz więcej udek i dodatkowo trochę kaczego tłuszczu, wtedy mogłabyś
        > zrobić confit.
        > :-)

        confit tez polecam, chociaz polozenie ich na blaszce i pieczenie z dodatkiem jablek, kartofli, ziol
        jest tez bardzo proste, osobiscie lubie z dodatkiem kapusty czerwonej chociaz stwierdzilam ze z kiszona sa tez wspaniale,
    • Gość: micha Re: kacze udka IP: *.olsztyn.vectranet.pl 13.03.13, 17:34
      hej,ja robię kacze udka wg przepisu Nigelli:-)

      testykulinarne.blogspot.com/2011/06/pieczone-kacze-udka-z-ziemniakami.html
    • isia.s Re: kacze udka 14.03.13, 17:36
      Ja robię bardzo często jako prosty obiad. Solę, pieprzę wkłądam do lekko natłuszczonego żaroodpornego naczynia, na to dużo pokrojonych i obranych jabłek oraz rodzynek. Piękę 1 h pod przykryciem i z 15 - 20 minut (obserwuję) bez przykrycia.Wychodzi miękkie i nieprzesuszone. Wkłądam z reguły 4 udka, czasem 6. Przepis mój, łatwizna, ale dobre.
      • isia.s Re: kacze udka 14.03.13, 17:38
        W 190 st z termoobiegiem.
      • Gość: ken Re: kacze udka IP: *.w109-212.abo.wanadoo.fr 14.03.13, 20:29
        gotuje sie w wodzie ,smazy na patelni ,dusi w przykrytym naczyniu , piecze w piecu ,w piecu rowniez sie dusi ale tez pod przykryciem ,odparowuje sie i redukuje (np sos )bez przykrycia
Inne wątki na temat:
Pełna wersja