BARSZCZ Z USZKAMI

[Gość: popraw23]

Obecnie przebywam z kolezanka w Stanach,a ona kocha taki typowy wigilijny
barszcz z uszkami.Obiecalam,ze jej ugotuje,ale nie mam zielonego pojecia od
czego zaczac.Blagam pomozcie!I koniecznie jak zrobic te uszka?Z gory serdecznie
dziekuje.

[Gość: babajaga]

z uszkami to szczerze mowiac jest troche roboty.... na pewno potrzebne sa
suszone grzyby (najlepiej prawdziwki), sucha bulka, tarta bulka, cebula i jajko
Grzyby trzeba namoczyc i ugotowac, bulke namoczyc i odcisnac, cebule usmazyc, a
potem wszystko razem przekrecic przez maszynke, mocno doprawic (moze byc troche
za slone i za pieprzne), dolozyc surowe jajko i wymieszac. Jakby farsz byl za
rzadki, to dosypac bulki tartej - ale nie wolno supac za duzo od razu, bo bulka
pecznieje i potem sie moze okazac ze jest jej za duzo.
Ciasto sie robi takie jak na pierogi, tylko troche twardsze, zeby mozna bylo
cieniej rozwalkowac (moja babcia mowila ze tak, zeby bylo stol widac). I potem
trzeba pokroic na male kwadraty, nakladac farsz, zlepic po przekatnej i potem
skleic dwa dluzsze rogi. I gotowac jak pierogi.
przepis na barszcz tez?

[Gość: Alka]

Uwielbiamy uszka, czasem uda się je zrobić i po wigilii: wtedy bierzemy mięso z
rosołu (gotowana wołowina), mielemy, doprawiamy namoczoną bułką i solą,
pieprzem, majerankiem (kiedyś dodałam garam masalę; miało swój urok). Potem
mozolne ciasto jak na pierogi, mozolne wycinanie uszek (najlepiej to robić w
dwie osoby - jedna robi uszka, druga wrzuca do gotującej wody).
Acha, a jeżli idzie o farsz grzybowy, można zemleć pieczarki!

[Gość: popraw23]

Jestem bardzo wdzieczna za przepis jak zrobic uszka,ale prosilabym tez o
przepis na barszcz.Z gory dziekuje.

Uszka dla leniwych

[Gość: Senin]

Jak juz tak naprawde, ale to naprawde nam sie nie chce tych uszek kleic to
mozna je zastapic mrozonymi "mini dim-sim". Sa bardzo smaczne, no i zero
roboty.
Firmy niestety nie pamietam ale przy dzisiejszej globalizacji....

Barszczyk

[Gość: Alka]

Przepis szybki i łatwy (oraz sprawdzony): utrzeć ze 2-3 surowe buraki, posypać
cukrem, odstawić (najlepiej na noc). Przygotować jakiś wywar (jarzynowy, na
mięsie wołowym np. tym, z którego potem robić uszka, albo ostatecznie z jakiejś
kostki Knorra, np. grzybowej). Do wrzącego włożyć buraki, już nie gotować,
zdjąć z ognia, dprawić do smaku sokiem z cytryny (zapobiega odbarwieniu się
barszczu), solą, pieprzem, ew. cukrem. Odcedzić, gdy nabierze smaku i koloru. I
już.
Acha, a do uszek z mięsem: warto to mięso przesmażyć z cebulką.

[Gość: Senin]

Barszczyk..., jak naprawde zalezy mi na czasie to wrzycam do wywaru/ rosolu/
jakiejkolwiek rosolowej bazy buraki z puszki. My tu w Australii mamy "golden
Circle" ale w stanach pewnie mozna znalezc podobne. Zagotowuje przez 10 minut
dodawszy uprzednio majeranku i pare ziarenek pieprzu. Jesli chodzi o cukier i
ocet, to te z puszki sa juz odpowiednio przyprawione.

[Gość: Scan]

Podroczę się z Tobą - nie masz jak uszlachetnienie barszczu jedną czy dwiema
torebkami barszczu czerwonego instant produkcji Winiar. Tylko! Ten smak z octem
winnym w tle..... I nie chodzi tu o czas, ino dodanie tego posmaku do lury, jaką
z natury jest buraczany wywar.

Gość portalu: Senin napisał(a):

> Barszczyk..., jak naprawde zalezy mi na czasie to wrzycam do wywaru/ rosolu/
> jakiejkolwiek rosolowej bazy buraki z puszki. My tu w Australii mamy "golden
> Circle" ale w stanach pewnie mozna znalezc podobne. Zagotowuje przez 10 minut
> dodawszy uprzednio majeranku i pare ziarenek pieprzu. Jesli chodzi o cukier i
> ocet, to te z puszki sa juz odpowiednio przyprawione.

[Gość: Senin]

Gość portalu: Scan napisał(a):

> Podroczę się z Tobą - nie masz jak uszlachetnienie barszczu jedną czy dwiema
> torebkami barszczu czerwonego instant produkcji Winiar. Tylko! Ten smak z octem
>
> winnym w tle..... I nie chodzi tu o czas, ino dodanie tego posmaku do lury, jak
> ą
> z natury jest buraczany wywar.
>
> Gość portalu: Senin napisał(a):
>
> > Barszczyk..., jak naprawde zalezy mi na czasie to wrzycam do wywaru/ rosol
> u/
> > jakiejkolwiek rosolowej bazy buraki z puszki. My tu w Australii mamy "gold
> en
> > Circle" ale w stanach pewnie mozna znalezc podobne. Zagotowuje przez 10 mi
> nut
> > dodawszy uprzednio majeranku i pare ziarenek pieprzu. Jesli chodzi o cukie
> r i
> > ocet, to te z puszki sa juz odpowiednio przyprawione.
>
Dawne to czasy, Scan'ie, kiedy "winiary" to byla "label". Szkoda,ze tu
(Australia) nie dociera.
Ale wierze na slowo.
Pozdr.
Senin

[Gość: Scan]

No to choc wirtualnie - ale cały karton Ci wysylam. Teraz to tez label, czesto
lepsza od przereklamowanego Knorra. www.winiary.pl - to nie kryptoreklama.
Jak Twe kłopoty komputerowe - juz po?
Pozdrawiam równiez.
Scan
"winiary" to byla "label". Szkoda,ze tu
(Australia) nie dociera.
Ale wierze na slowo.

[Gość: Senin]

Gość portalu: Scan napisał(a):

> No to choc wirtualnie - ale cały karton Ci wysylam. Teraz to tez label, czesto
> lepsza od przereklamowanego Knorra. www.winiary.pl - to nie kryptoreklama.
> Jak Twe kłopoty komputerowe - juz po?
> Pozdrawiam równiez.

Kielbasy!!! Kielbasy polkiej mi sie chce!!! Jedyny rzeznik, jakiego tutaj
znalam, zezlil sie i wysylac na daleka polnoc nie chce. Musze kogos nowego
poszukac. Na razie zadawalam sie wloskimi kielbaskami, ale to ne to.
Co do komputera, to postanowilam zainstalowac nowy twardy dysk, bo za chinskiego
Boga nie podejme sie partcjonowania obecnego po tym, co przeszlam pare tygodni
temu. (co za upokorzenie, ja, kobieta baaaardzo!!!! dojrzala, kupilam wszystkie
odpowiednie czesci ze sklepu - z czesciami - zbudowalam komputer, dzialal dopoki
uzywalam moj stary dysk ze starym OS. Jak tylko zdecydowalam sie przestawic na
XP - tragedia. Na tym drugim twardym zainstaluje Win 98 i sprobuje odczytaac moj
niefortunny "backup". Szkoda mi naprawde, bo mialm tam najnowsze wizualizacje 3d
i moja stronke www (o gotowaniu zreszta).

Ps. Tak naprawde,to dzieki Ci, Scanie za rady ( w sprawie komputera) co do
gotowania, to pozostane przy swoich sposobach.


Senin

[Gość: Alka]

Radzę jednak octu się wystrzegać jako dodatku do barszczu (no chyba, że musi być
z powodu, że nic innego nie ma), zakwaszać cytryną. [Coś mało po oplsku mi się
pisze...] Mój przepis wyżej podany gwarantuje, że barszczyk nie będzie lurą; pod
warunkiem, że całość po dodaniu buraków już nie zawrze! Będzie i kolor, i smak!

Barszcz

[Gość: kasiulek]

1-2 kg burakow pokrojonych w kawalki ugotowac w litrze (chyba...) wody,
odcedzic, buraczany wywar polaczyc z wywarem warzywnym (albo jaki tam sie lubi,
ja osobiscie nie cierpie rosolu, ale jestem pewnie wyjatkiem:))), dosmakowac
sola, pieprzem i sokiem z cytryny - tak chyba mniej wiecej z 0,5 cytryny.
Moja mama tak robi barszcz za pani Bozena Dykiel, ktora kiedys podala ten
przepis w TV