bułeczki kukurydziane

[Gość: anka]

byłabym bardzo wdzięczna jeśli ktoś podzieliłby się ze mną przepisem na
jakieś bułeczki z mąki kukurydzianej

[Gość: Cynamoon]

Ja robie czasem z dodatekiem kukurydzianej maki.
Po prostu mieszam make pszenna z kukurydziana w stosunku ok 1:1
Powiedzmy :
po poltora szklanki kazdej z mak
1/3 kostki drozdzy swiezych (ok 3 dkg)
plaska lyzeczka soli
2 czubate lyzeczki cukru
2 lyzki roztopionego masla lub oleju
woda zmieszana z mlekiem
dowolne ziarenka, orzechy, rodzynki

suche skladniki mieszamy, a zaczyn ruszy dodajemy go, w razie potrzeby dolewamy
wody i/lub mleka. Wyrabiamy do polaczenia skladnikow.
Formujemy bulki, posypujemy np. sezamem i pieczemy w `180 stopniach ok 35-45
minut.
Ciepla woda zalewamy drozdze, posypane lyzeczka cukru i lyzeczka maki pszennej.

[Gość: Pichciarz]

Być może się mylę, ale wygląda mi na to, że pytasz się o corn muffins (muffiny
kukurydziane), coś pośredniego pomiędzy "bułeczką", a babeczką:

kobieta.gazeta.pl/kuchnia/1,54042,881849.html
www.pastrywiz.com/dailyrecipes/recipes/306.htm

[agastaga]

DROŻDŻÓWKI KUKURYDZIANE

500 g mąki kukurydzianej
0,5 szkl. Mleka
jajko
0,5 kostki masła
4 dag drożdży
3 łyżki cukru
0,5 łyżeczki soli

Mleko zagrzej w garnuszku, by było ciepłe. Masło rozpuścić i przestudzić. Do
miski wlej mleko, masło, dodaj pokruszone drożdże, sól, cukier i jajko. Dobrze
wymieszaj. Dosyp mąkę i wymieszaj ciasto (będzie dość luźne i mało lepiące).
Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 15 min. Następnie wyłóż na
stolnicę, podsyp mąką zagnieć i uformuj płaski kwadrat. Rozwałkuj i wykrawaj
kwadraty ok.8x8cm. Na środek każdego nałóż troczę nadzienia i zawiń zlepiając
wszystkie rogi razem. Każde ciastko odwróć na drugą stronę, ułóż na blaszce
pozostaw na ok. 15 min. Piecz w temp. 200st. Przez ok. 15 min.
Nadzieniem mogą być owoce, budyń, serek.

Niestety moje drożdżówki wyszły bardzo kruche, choć dobre w smaku. Podobno
najlepiej sparzyć połowę mąki kukurydzianej przeznaczonej do wypieku. Jako
mleko używałam mleko sojowe lub Bebilon pepti, bo u nas mleko też odpada.
Myślę, że spokojnie można darować sobie jajko, zamiast tego można dodać łyżkę
dobrej oliwy lub np. olej z pestek winogron.

Aga