chleb z automatu - zasady

[kjut]

Dzień dobry,
Jakiś czas temu dostałam maszynę do chleba i od tego czasu chleba nie kupuję :) Problem w tym, że mam na razie tylko jeden przepis, który wykorzystuję, a ponieważ za każdym razem gdy próbowałam go modyfikować to wychodziła spektakularna klapa, to już nie próbuję. Mój przepis wygląda tak:
320ml wody
3 łyżki oleju
1.5 łyżeczki soli
2 łyżeczki cukru
300g mąki pszennej
300g mąki żytniej
10g drożdży
otręby pszenne
Wychodzi bardzo ładny, choć trochę za suchy. Nauczyłam się, że ważne jest, żeby mąki było w sumie 600g - a proporcje mogę zmieniać. Ale czy moglibyście mi podpowiedzieć inne, "bezpieczne" modyfikacje? Jeśli chciałabym dodać mleka/śmietany/maślanki/miodu/płatków owsianych/zamienić mąkę na razową itp... to jak zmodyfikować przepis? Może jeszcze coś fajnego?
Zakwas na razie nie wchodzi w grę, pieczenie w piekarniku w ogóle odpada niestety... Ale fajnie byłoby czasem coś zmienić... Możecie pomóc? Dziękuje z góry!

[Gość: gość]

kupuje gotowe mieszanki, sa wspaniale!

[kjut]

Wolę sama zmieszać - wychodzi taniej, też bardzo szybko, a mam pewność, że niepotrzebnej chemii tam nie ma. No i chociaż złudzenie mi pozostaje, że jednak sama ten chleb zrobiłam. Bo z mieszanki to równie dobrze mogę w sklepie kupić...

[mhr2]

kjut napisała:

> Wolę sama zmieszać - wychodzi taniej

to szkoda ze nie bylo do twojego automatu ksiazeczki z conajmniej 10 przepisow, powinna byc!

[kjut]

A poszukam, że się znajdzie :)
Ale mimo to może ktoś coś jeszcze podpowie :) Czasami jest tak, że chcemy upiec chleb, ale brakuje nam jakiegoś składnika (np. akurat mamy mleko a nie maślankę, albo jogurt a nie śmietanę) albo po prostu chcemy zmodyfikować jakiś przepis trochę. Są jakieś zasady na pewno, których można się w takim wypadku trzymać, żeby mieć pewność, że mimo zmian będziemy mieli co jeść :)
Np. co zrobić, żeby ten mój chleb, który już piekę nie był taki suchy? Zwiększyć po prostu ilość wody? Ale o ile mogę?

[mhr2]

kjut napisała:

> Np. co zrobić, żeby ten mój chleb, który już piekę nie był taki suchy?

no widzisz, a ja myslalam ze masz automat?

[kjut]

Nie rozumiem? Powinnam słowo "piekę" wziąć w cudzysłów? :D No robię w automacie jeden, pisałam w pierwszym poście...

[nicknet]

Każdy automat jest inny. Trzeba wyczuć maszynę. Dodawaj trochę mniej wody.

[mhr2]

nicknet napisał:

> Dodawaj trochę mniej wody.

i to ma byc, nic wiecej?

[ice_ice]

Kjut>> masz maila na adresie gazetowym. Mam nadzieję, że w ogóle używasz poczty :)

[kjut]

Odebrała. Dziękuję! :)