OCET JABŁKOWY!!

[Gość: kasia]

bardzo pilnie potrzebuje przepisu!
w internecie są jakies takie niepełne.
wole od was sprawdzone i dobre!
będe ogromnie wdzięczna.

[kawa.inka]

Sposob blyskawiczny:
Obierzyny ze zdrowych jablek wlozyc do szklanego naczynia. Zalac slodzona woda
przegotowana w proporcji 2 lyzki cukru na 1 szkl wody. Zawiazac naczynie
plotnem. Po 3-4 tygodniach ocet jest gotowy do uzytku :-)
Jest to przepis szybki wg Jadwigi Gornickiej, ale jesli chcesz moge Ci podac
drugi, pelny i bardziej skomplikowany.

[kawa.inka]

Ocet jablkowy (wersja pelna):
Jablka zgniesc lub przetrzec na tarce. Mozna zuzyc skorki z jablek i resztki z
kompotu. Miazge wlozyc do naczynia ze szkla, drewna lub emaliowanej gliny,
zalac ciepla, przegotowana woda w ilosci 0,5 litra na 0,4 kg miazgi. Na kazdy
litr wody dodac 100g miodu lub cukru, 10g drozdzy piekarniczych i 20g suchego
razowego chleba. Naczynia nie zakrywac i trzymac w temp. pokojowej w ciemnym
miejscu. Mieszac 2-3 razy dziennie drewniana lyzka, a po 10 dniach zlac to do
woreczka z gazy. Otrzymany sok przecedzic ponownie do naczynia z szerokim
otworem. Na kazdy litr soku mozna dodac 50-100g miodu lub cukru. Mieszac do
pelnej homogenizacji. Nakryc naczynie gaza i trzymac w cieplym miejscu.
Fermentacja jest zakonczona gdy plyn sie uspokoi i przybierze jasny kolor. Ocet
bedzie gotowy do urzytku po 40-60 dniach. Przelac ocet do butelek przecedzajac
przez gaze i zakorkowac.
To rowniez przepis Jadwigi Gornickiej i wlasnie sama zabieram sie do zrobienia
takiego octu, bo jablek mam mnuuuustwo w tym roku i szkodaby bylo tego nie
wykozystac:-).Gornicka pisze aby butelki korkujac zalac lakiem lub woskiem ale
sama nie wiem czy to jest potrzebne.Pa!

[Gość: kasia]

dzięki, dzięki, dzięki!!:):):)

[Gość: kasia]

tylko ma pytanie co do tego prostego sposobu:
ile mam tej wody nalać i ile obierzyn z jabłek?

[Gość: kasia]

i jeszcze jedno. ile może ocet najdłużej stać w butelkach? i czy jak otworze
jedną i nie zurzyje jej całej to nic sie z octem nie stanie?
hm... jeszcze coś mialam sie zapytac, ale zapomniałam:(
może zdradzicie mi jakieś rady związane z octem? na co mam uważać i w ogóle.
będe wdzięczna bardzo.