Śledź w oleju

[sushi69]

Jakich dodatków uzywacie? Śledź, cebula, olej - jaki?
Liść laurowy, plasterek -dwa cytryny... co jeszcze?
Może pieprz cały, jakaś papryczka chili...

[mmagi]

a moze tak rozjerzeć sie po forum?


forum.gazeta.pl/forum/w,77,119026767,119026767,Jak_zrobic_dobre_sledzie_.html

"Przedkładaj wiele małych przyjemności nad niewiele wielkich"

[Gość: AnkaKw]

Ja dodaję odrobinę cynamonu.

[aqua48]

Ja dodaję marynaty i pomidory suszone, lubię też śledzia tradycyjnie przykrytego tartym jabłkiem i cebulą oraz odrobiną majonezu.

[posenerka]

U mnie zamiast majonezu kwaśna śmietana - taki smak dzieciństwa postnych śledzi.
Przy czym lubiłam sos a samych śledzi nie.

Śledzie lubię od niedawna i jak na razie wygrywają takie w oleju (rzepakowym) z cytryną, oliwkami (czarne i zielone), kaparami i płatkami suszonej chilli, do tego trochę zieleniny, co akurat mam: kolendra, pietruszka, szczypiorek, czosnek niedźwiedzi. Do tego grubo mielony pieprz.

[Gość: miki202]

A właśnie zrobiłam. Dużo cebuli, imbir, ziele, gorczyca, ostra papryka, pieprz, czosnek. Zwykły olej. Będzie na ostro. W innej wersji zamiast imbiru, czosnku i papryki cynamon i odrobina cukru. A w ogóle moim zdaniem, można kombinować do upadłego.

[roseanne]

olej slonecznikowy
pieprz, ziele ang
lisc laurowy
rodzynki
czasami papryczka chili

[Gość: klik]

Śledź przekładany warstwami posiekanego czosnku i kolendry (natki) doprawiony solą i białym pieprzem, zalany oliwą lub olejem rzepakowym. Proste, ma "wygląd" i bardzo smaczne. Czosnku i kolendry nie żałuj. Może być zamiast kolendry bazylia albo natka pietruszki, ale nie razem.

[roseanne]

natke pietruszki "widze" w takim zestawie, nawet i kolendre, ale czy bazylia przy sledziu nie zniknie?

wyobrazam sobie, ze daje to posmak pesto - do bialych ryb wysmienity smaczek

wyprobuje na solonym dorszu - moj podagrowy zamiennik sledzia

[Gość: klik]

Przy dobrze wymoczonym a ja mocze naprawdę solidnie, dla większości osób on już nie jest słony, bazylia nie znika. Wręcz przeciwnie.

[marbor1]

Do śledzi w olejy, z ziół dodaję cząber. Poza tym wspaniałe są śledzie w oleju z żurawiną, cebulą i sokiem z cytryny. Przepis jest z tego forum.

[mhr2]

dodaje jeszcze ogorek kiszony i olej slonecznikowy:)

przełóż filety na przemian warstwą pokrojonej

[Gość: x]

papryki marynowanej i grzybami marynowanymi.
Do tego jest obowiązkowo wódka na zimno ;)

[Gość: Sushi69]

Wódka... o tym nie pomyslałem. Wszak śledzik lubi pływać.

Zastanawiam się czy grzybek marnowany lub/i papryka bedzie miała wpływ na smak śledzi

pozostanie śledziem w oleju o posmaku

[Gość: x]

lekko marynowanym, nie będzie taki olejowo mdły ;)

rozczarowanie

[pinkink3]

Niedawno jadlam marynowanego sledzia w oleju z cebulka.
Jako wielbicielka klasycznego sledzia - nie polecam.

A tak sie napalilam...co za pech.

[Gość: robotkuchenny]

Olej lniany, cebulka, śledzie, gotowana marchewka

żurawina & cytryna

[Gość: sushi]

póki co wygrywa żurawina z sokiem z cytryny ! Rewelacja.