zalewajka???

[Gość: roberta]

jadłam to .było dobre-kluseczki,ziemniaczki,skwareczki...czy ktoś zna
przepis??będę wdzięczna

[wojtow]

Ja też jadłam w Nowej Słupi ale gdy robiliśmy w domu już nam taka dobra nie
wyszła. Spróbuję znaleźć ten przepis w domu, był w takim starym numerze
Poradnika Domowego.

[krolewna_fiona]

ejjj... jakie kluseczki? W mojej wersji zalewajki nie ma kluseczek :) Z tego co
kiedyś czytałam to pochodzi ona właśnie z woj. kieleckiego, skąd
rozprzestrzeniała się m. in. do zagłębia dąbrowskiego. A ja właśnie pochodzę z
kieleckiego i zalewajkę cześto jadłam. Oto mój przepis (zamieściłam go tez w
innym serwisie i kopiuję):
Składniki i ich ilość:
pół litra barszczu białego w butelce,
1 cebula,
trochę wędzonego boczku,
kawałek kiełbasy,
kilka suszonych grzybów,
2 rosołki wołowe,
2 ząbki czosnku,
sporo ziemniaków,
trochę majeranku i tymianku,
śmietana

Sposób przygotowania:
rozpuszczamy rosołki w niewielkiej ilości wody, resztę uzupełniamy zimna wodą
(może troche paskudnie wyglądać). Wrzucamy pokrojone jak do zupy ziemniaki i
nastawiamy żeby się powoli gotowało. W tym czasie smażymy na patelni kiełbasę,
boczek (koniecznie wędzony) i cebulę. Jak się usmażą to wrzucamy wsszystko do
garnka z gotującymi się ziemniakami. Następnie dodajemy majeranku i nieco
tymianku (majeranku znacznie więcej), suszone grzyby i zgniecione ząbki
czosnku. Czekamy aż zmiękną nam ziemniaki i wlewamy barszcz według smaku -
trzeba próbować w trakcie dolewania żeby nie wyszło za kwaśne. Barszcz wlewamy
wyłącznie do miękkich ziemniaków, bo kwas ma to do siebie, że jak się go wleje
to już nic nie zmięknie. Jak barszcz jest już w środku czekamy aż się podgotuje
i zabileamy śmietana. Podajemy obowiązkowo z jajkiem na twardo i jak ktoś lubi
z odrobiną chrzanu.

[aga72]

Moja zalewajka też jest bez kluseczek, chociaż słyszałam, że w niektórych
regionach ta zupa robiona jest z kluseczkami w rodzaju zacierek.
Ja jednak najbardziej lubie zalewajkę na wędzące. A robi się ją tak.
Wędzone kostki wieprzowe ( np żeberka ) obgotowujemy, dodając 2-3 grzybki
suszone oraz soli i pieprzu wedle smaku. Do już przyrządzonego wywaru dodajemy
pokrojone w kostkę ziemniaki i gotujemy je do miękkości. W kostkę kroimy
boczek, cebulę i kiełbasę a następnie przesmażamy na patelni. Gdy ziemniaki
miekkie dodać biały barszcz ( najlepiej kupiony w miejscowej piekarni ),
wrzucamy przesmażony boczek, kiełbasę i cebulkę, dodajemy roztary w dłoniach
majeranek. Chwilę gotujemy.
Można zaprawiać śmietaną.
ziemniaki,
marchewka,
ząbek czosnku,
kiełbasa,
boczek,
biały zur.

[Gość: Miszka]

Z opisu pasuje na zalewajke jaka robila kiedys moja babacia....
Gotujesz kilka ziemniakow, do momentu az sie zaczna rozpadac, im bardziej sie
posypia, tym lepiej. Do tej ziemniaczanej zupy wrzucasz zacierki (proste ciasto
z maki i wody, szybko ugniatasz a potem rwiesz ytakie male kluseczki i wrzucasz
na gaotujaca sie zupe). To koniec zupy, wlewasz do tego skwarki i roztopiony z
nich tluszcz. Mnie najlepiej smakowala taka ktora sie przegryzla, czyli po paru
godzinach. Oczywiscie skwarki mozna sobie wrzucic za kazdym razem nowe, jak
ktos lubi. Z przypraw tylko posolic.
Tak to pamietam, kiedys czesto robilam ale teraz jakos mi wyszlo z menu... moze
szkoda.

[Gość: Renia]

U mnie ta zalewajka nazywa się dziadówka.Lubie do zupy wlożyć kilka łyżek
zsiadłego mleka.

[Gość: Anusia]

ja też bardzo lubię tę zupę, wychowałam się w kieleckiem