Jesienne ciasta - Wasze typy

26.08.04, 11:38
No jakby nie patrzeć, choć w kalendarzu jeszcze miesiąc lata, to jesień już
tuż. Jakie ciasta pieczecie jesienią? Moje ulubione to drożdżowe ze śliwkami
i kruszonką. Ciekawa jestem Waszych typów.
    • Gość: mgosia4 Re: Jesienne ciasta - Wasze typy IP: *.internetdsl.tpnet.pl 26.08.04, 11:43
      Szarlotka tradycyjna - kruche ciasto i jabłka
    • ziemiomorze Re: Jesienne ciasta - Wasze typy 26.08.04, 11:53
      Moje ulubione to to, ktore wymyslilam sama:
      kruche z wciskanymi sliwkami, nadziewanymi marcepanem.

      Och.
      zet
      • Gość: majka303 Re: Do ziemiomorze !!!!! IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 26.08.04, 13:12
        Proszę podaj przepis na ten placek ze śliwkami i marcepanem !!!

        Brzmi tak apetycznie !!!!
        • ziemiomorze Re: Do ziemiomorze !!!!! 26.08.04, 13:45
          Ja nic nie robie z przepisu, wiec na oko:

          Wylezakowanym w lodowce kruchym ciastem (standard + cukier waniliowy+ odrobina
          soli) wykladam dosc grubo (1cm) blache. W to wtykam sliwki - przekrojone na
          pol, przekrojona strona do gory, ciasno jedna obok drugiej. Z marcepanu robie
          waleczek, kroje go na kawalki i wpycham sliwkom tam, gdzie mialy pestki. I do
          pieca. (Nie papralabym cynamonenem - szkoda marcepanowego aromatu).

          zet
          PS Marcepan cukierniczy mozna kupic firmy Schwartau (albo podobnie jakos), ale
          on jest drogi i jest go malo. Lepiej kupic marcepanowy baton (import z Niemiec,
          rozne firmy, w lepszych sklepach, np w ulubionym moim BOMI. Te batony czasem sa
          nadziewane, a zawsze - w czekoladzie, ale to w sumie nawet lepiej i ciekawiej,
          jesli bedzie w tym wszystkim jakis nugat albo czekolada.
          • Gość: majka303 dzięki ! brzmi zachęcająco no, no,... IP: *.promax.media.pl / *.promax.media.pl 26.08.04, 22:06
            • Gość: Liska a propos nadziewania śliwek... IP: 213.199.253.* 26.08.04, 22:33
              ..to ostatnio zrobiłam knedle ze śliwkami, do których włożyłam po kawałeczku
              czekolady 85%
    • Gość: Liska Re: Jesienne ciasta - Wasze typy IP: 81.210.125.* 26.08.04, 11:58
      A moje to włoskie ciasto pasterzy z mielonymi orzechami laskowymi i kawą,
      podane z dużym kubkiem latte macchiato.
      Darzę je miłością jesienną i smakuje mi wyjątkowo wyjęte prosto z piekarnika
      oprószone odrobiną cukru pudru. Rozkosz.
      • ziemiomorze Re: Jesienne ciasta - Wasze typy 26.08.04, 12:00
        Tak to opisalas, Liska, ze ja tez czuje, iz moglabym je darzyc miloscia.

        Daj przepis, co?
        :-)
        zet
      • Gość: Liska ciasto orzechowe...typy IP: 81.210.125.* 26.08.04, 12:01
        Przepis na ciasto pochodzi z Włoch, jest bardzo
        stary, tradycyjny i podobno żywili się nim górscy pasterze w mroźne, jesienne
        dni. Robiłam to ciasto dziesiątki razy i gwarantuję, że a) na pewno się uda,
        b) nikt go nie zna c) wszyscy sąsiedzi będą Wam zazdrościć, gdy poczują ten
        AROMAT (a pachnie jeszcze będąc w piekarniku), a zatem:

        300 g. orzechów laskowych
        200 g. mąki
        2 łyżeczki proszku do pieczenia
        3 b. duże jajka
        150 g cukru (najlepiej brązowego trzcinowego)
        100 g masła (roztopić w garnuszku i ostudzić do temp. pokojowej)
        50 ml zaparzonej kawy espresso (nie rozpuszczalnej, najlepiej włoskiej, ja
        używam Lavazzy)
        50 ml mleka (niekoniecznie)
        2 łyżki białego rumu
        1 łyżka oliwy
        1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub cukier waniliowy (używam Kotanyi lub po
        prostu kroję w paseczki kawałek laski wanilii)
        8 ciasteczek amaretti (niekoniecznie, ja nie używam, bo zanim doniosę do domu -
        zjadam w samochodzie)

        Wykonanie:
        - Piekarnik nagrzać do temp. 190 st. C. Blaszkę np. tortownicę o średnicy 23
        cm lub małą formę keksową wysmarować masłem i wysypać mąką;
        - Orzechy uprażyć w piekarniku przez 10 min (uważać, żeby nie przypalić!),
        ostudzić i drobno zemleć;
        - Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia;
        - jajka ubić z cukrem, dodać roztopione masło, kawę, mleko, rum, oliwę i
        wanilię. Na końcu dodać zmielone orzechy, ew. ciasteczka i mąkę. Delikatnie
        wymieszać.
        - przełożyć ciasto do blaszki. Piec 40-45 min. Przed podaniem ostudzić.
        Smacznego:-)

        • ziemiomorze Re: ciasto orzechowe...typy 26.08.04, 12:04
          Och, bosko, dzieki - brzmi jak solidnie, uroczo i klasycznie.

          I - ja tez uzywam cukru Kotanyi z prawdziwa wanilia (te wanilinowe nie moga sie
          z nim rownac)

          z.
      • Gość: Liska ciasto orzechowe... IP: 81.210.125.* 26.08.04, 12:02
        ...może ktoś się skusi...
        Przepis na ciasto pochodzi z książki kucharskiej Ursuli Ferrigno i jest
        naprawdę znakomity:

        300 g. orzechów laskowych
        200 g. mąki
        2 łyżeczki proszku do pieczenia
        3 b. duże jajka
        150 g cukru (najlepiej brązowego trzcinowego)
        100 g masła (roztopić w garnuszku i ostudzić do temp. pokojowej)
        50 ml zaparzonej kawy espresso (nie rozpuszczalnej, najlepiej włoskiej, ja
        używam Lavazzy)
        50 ml mleka (niekoniecznie)
        2 łyżki białego rumu
        1 łyżka oliwy
        1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub cukier waniliowy (używam Kotanyi lub po
        prostu kroję w paseczki kawałek laski wanilii)
        8 ciasteczek amaretti (niekoniecznie, ja nie używam, bo zanim doniosę do domu -
        zjadam w samochodzie)

        Wykonanie:
        - Piekarnik nagrzać do temp. 190 st. C. Blaszkę np. tortownicę o średnicy 23
        cm lub małą formę keksową wysmarować masłem i wysypać mąką;
        - Orzechy uprażyć w piekarniku przez 10 min (uważać, żeby nie przypalić!),
        ostudzić i drobno zemleć;
        - Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia;
        - jajka ubić z cukrem, dodać roztopione masło, kawę, mleko, rum, oliwę i
        wanilię. Na końcu dodać zmielone orzechy, ew. ciasteczka i mąkę. Delikatnie
        wymieszać.
        - przełożyć ciasto do blaszki. Piec 40-45 min. Przed podaniem ostudzić.
        Smacznego:-)

        • Gość: Liska Re: ciasto orzechowe... IP: 81.210.125.* 26.08.04, 12:03
          grrrr, przepraszam, że się powtarzam, ale myślałam, że nie przeszlo, no i
          chciałam podać źródło przepisu:)
    • Gość: Sqka od dzisiaj to od Liski IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 26.08.04, 12:20
      Kruche ze śliwkami. I od dzisiaj orzechowe od Liski :))
      • Gość: Cynamoon Re: od dzisiaj to od Liski IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 26.08.04, 23:42
        ...to od Liski moze byc moim ulubionym caly rok. Kocham orzechy laskowe i
        ciasta, w ktorych robia one za maka lub sa w jej towarzystwie ;-)

        A moim ulubionym jesiennym, jest szarlotka z grubo porznietymi kawalami jablek,
        na krucho maslanym ciescie.
        • Gość: RED pumpkin pie i szarlotka IP: 193.0.117.* 27.08.04, 08:42
          drożdżowe jest zimowe tak jak sernik i makowiec - letnie są biszkopty z
          galaretką i tarty z owocami - a wiosenne są ciasteczka
Pełna wersja