benzoensan sodu

[margala]

benzoensan sodu - tyle tego spożywamy...

a co to właściwie jest?
po co jest dodawany do produktów spożywczych?
jakie ma działanie?

w sieci jest masa publikacji w tej sprawie

[Gość: sz]

[mala-muu]

a nie sól to przypadkiem?

[Gość: aniel]

hmm sól, oj raczej nie uważało się na chemii w szkole...

liceum.hm.pl/konserwenty/konserwanty.htm
podaje za:www.mediweb.pl/nutrition/wyswietl.php?id=1168
Konserwowanie żywności nie jest pomysłem współczesnych lat. Nasi przodkowie w
celu przedłużenia jej trwałości wykorzystywali promienie słoneczne i wiatr,
stosowali wędzenie, a mięso i ryby konserwowali przy pomocy soli. Z czasem
funkcje te przejął przemysł spożywczy wykorzystując różne metody konserwowania,
w tym substancje chemiczne.

Niektórzy producenci często wykorzystują chemiczne konserwanty, aby utrzymać
atrakcyjny wygląd produktów, przedłużyć ich przydatność do spożycia i chronić
przed zepsuciem. Wprawdzie konserwanty są stosowane zgodnie z przewidzianymi
prawem normami, to jednak spożywane regularnie kumulują się w organizmie i mogą
stanowić zagrożenie dla zdrowia konsumentów. Wyniki badań przeprowadzonych
przez dr Morrisa, wykazały negatywny wpływ środków konserwujących na zdrowie
człowieka, a w szczególności na choroby alergiczne i nietolerancje pokarmowe.

Według badań dr Adriana Morrisa:

wśród wielu stosowanych aktualnie dodatków do żywności, źródłem największych
problemów są takie substancje chemiczne jak: benzoesan sodu kwas sorbowy,
dwutlenek siarki, tartrazyna, glutaminian sodu oraz azotyny i ich pochodne.
Związki te mogą powodować alergie, w tym pokrzywkę, obrzęk naczynioruchowy,
zapalenie błony śluzowej nosa, astmę, a nawet reakcje anafilaktyczne.

benzoesan sodu jest najbardziej niebezpiecznym konserwantem zawartym w
niektórych sosach, niektórych ketchupach i w serze. Nie wszystkie sosy i
ketchupy zawierają benzoesan, dlatego tak ważne jest sprawdzanie ich składu na
etykietach. (Symbol benzoesanu sodu to E211). Może on również występować
naturalnie w cynamonie, herbacie i w owocach jagodowych. Stwierdzono, że stała
ekspozycja na niskie dawki benzoesanu sodu powoduje przewlekłe alergie (u 8,8%
osób cierpiących na nieżyt błony śluzowej nosa). Benzoesan sodu jest również
znanym czynnikiem wywołującym pokrzywkę u przynajmniej 10% osób podatnych na to
schorzenie
Według dr Adriana Morrisa rozpowszechnienie odczynów alergicznych na dodatki do
żywności, takich jak: benzoesanu sodu, dwutlenek siarki, azotyn sodowy i
tartrazyna może być znacznie większe, niż dotychczas przypuszczano. Wyliczono,
że w ciągu roku spożywamy kilka kilogramów dodatków do żywności. Długotrwałe
stosowanie ich może negatywnie wpłynąć na nasze zdrowie, a w przypadku kobiet w
ciąży i karmiących piersią, na zdrowie dzieci. Nie wiadomo też jaki wpływ będą
miały na kondycję kolejnych pokoleń. Dlatego naukowcy przekonują do spożywania
produktów nie zawierających szkodliwych substancji konserwujących i zwracają
szczególną uwagę na dokładne czytanie etykiet. Wiele produktów zawierających
konserwanty ma na rynku swoje odpowiedniki pozbawione konserwantów i innych
chemicznych dodatków. Warto ich szukać w trosce o własne zdrowie.

[mala-muu]

Z chemii miałam ocenę mierną, co dokładnie odzwierciedla moją wiedzę z tej
dziedziny. Odstraszyły mnie mole. A szkoda...

[qubraq]

mala-muu napisała:

> a nie sól to przypadkiem?

Śliczna moja co Ty tu robisz?
A.

[kwik]

aby marchewke'04 mozna bylo "spozyc" w listopadzie'07 :))

[mala-muu]

www.hortimex.com.pl/encyklopedia/dodatki/e211.html
dobrze że sprawdziłam. Ale paskudztwo!

pozdrawiam uzytkownikow vegety:

[Gość: Aniel]

nt.

Dobrze zakonserwowany nowotwór z
www.twojezdrowie.hg.pl/strony/nowotwor.htm
0 szkodliwości konserwantów wiemy od dawna. Ale nie dopuszczamy do głowy myśli,
że jest ona aż tak duża. Większość naszych tajemniczych wysypek i alergii to
właśnie ich zasługa.

To jeszcze możemy darować producentom żywności, ale tego, że dosypują do niej
środków rakotwórczych, już na pewno wybaczać nie można.

Gwiazdami w konserwowaniu żywności są dwa związki: benzoesan sodu i sorbinian
potasu. Ten pierwszy, mający oznaczenie E 211, wzmacnia naturalny smak
pożywienia, a zarazem niszczy drożdże, pleśnie i wirusy. Chętnie dodaje się go
do napoi gazowanych, majonezu, marynat, konserw owocowych i warzywnych.
Niestety, ma poważne wady. Jest kancerogenny, a także ma szkodliwy wpływ na
procesy zachodzące w naszym mózgu,

Na początku lat 90 ograniczono w Polsce zastosowanie benzoesanu. Do publicznej
wiadomości podano, że to z powodu jego znaczenia dla procesów przemian
aminokwasów, zachodzących w mózgu (nie podano konkretnie, jakie jest to
znaczenie


sodium benzoate

[emka_1]

ja rozumiem oburzenie, obrzydzenie, troskę o bliźniego, ale vegeta nie zawiera
benzoesanu ani sorbinianu :)
zawiera glutaminian sodu, co prawda uzyskiwany sztucznie, ale występujacy w
wielu produktach naturalnych w sposób naturalny :)
no więc jeśli bronimy się tak dzielnie przed vegetą z powodu występowania
glutaminianu, to unikajmy także produktów naturalnych zawierających tenże
składnik. tak mi się wydaje, że nieco konsekwencji w walce należałoby wykazywać:)

[aga_piet]

Podobnież kwas benzoesowy naturalnie występuje m.in. w żurawinach i borówkach
(było coś nawet w jednym z poprzednich postów).
Ale może taki „naturalny” glutaminian lub benzoesan jest zdrowszy? :-)
Podobnie jak kwas cytrynowy i sok cytrynowy? Można by mnożyć przykłady.
A jeśli chodzi o użytkowników vegety, to ich i tak nic nie odstraszy, a inna
grupa ludzkości nie używa jej „z klucza”.

lekarstwa

[Gość: giezik]

benzoesan stosuje sie rowniez do konserwowania lekarstw. Pamietam, jak niegdys na zajeciach w szkolce farmaceutycznej (ochrona przed zaszczytnym obowiazkiem) byly praktyczne zajecia, na ktorych trzeba bylo dodac bodaj 10 mg benozesanu, poniewaz wagi byly mocno rozregulowane, bralo sie na oko.

PS. Po tym kto naprawde wybieral te szkole, z powazna nieufnoscia podchodze do jakosci lekarstw robionych "na zamowienie" w aptekach.

ale też nie przeginajmy ;-)

[Gość: sz]

pirosiarczyn potasu, azotan potasu, chlorek sodowy ... co calkiem przyzwoite
zwiazki chemiczne w konserowaniu jedzonka stosowane

[margala]

czy mozna go gdzieś kupić?

[Gość: Cynamoon]

Pewnie mozna.
Niedawno na przyklad byl na allegro glutaminian sodu przedstawiony jako
przyprawa wszechczasow ;-)))

[Gość: momencik]

o ile dobrze zrozumialam nie kazde E musi byc uwzglednione w spisie
ingrediencji... dlatego nie wiemy co zawiera wegeta. jezeli zawartosc jakiegos
tam skladnika nie przekracza ilus tam procent produktu, to moze go nie byc w
spisie...

[Gość: aniel]

a tfu pomylilo mi sie ze wszytkimi popularnymi napojami gazowanymi. moja wina...