kolacja ze znajomymi

[zoe1978]

podpowiedzi potrzebuje;)
zaplanowalam kolacje ze znajomymi, raczej nie przepadaja za miesem, ale nie sa wegetarianami.
lacznie 4 osoby. Pomyslalam o kotlecikach z kaszy jaglanej (kasza, brokuly, ew. kalafior czy inne warzywa), podane na "spagetti" marchewkowym (marchewka julienne, z ziolami i czosnkiem podsmazona na masle). Ale co dalej, jakies dodatki do tego? Salata, pieczone ziemniaki? No i zupa, mam wlasnej roboty kiszone ogorki, myslam o ogorkowej, ale jakos mi zupelnie nie pasuje.
Przystawka to pewnie roladki z baklazana i sera feta, deser to najmniejszy problem- nasiona chia na mleku, z owocami i orzechami lub lekkie ciasto na ich bazie.
Ma byc lekko, smacznie i domowo, niekoniecznie wymyslnie.

[roseanne]

do tych warzyw, lacznie z przystawka , pasowala by mi pomidorowa, czysta
do placuszkow jakis sos jogurtowy, tzatziki itp
salata, owszem
ziemniaki juz mniej - w koncu juz masz zrodo skrobii

[zoe1978]

dzieki Roseanne, o sosie nie pomyslalam, tzatziki bedzie chyba ok, albo jogurtowy z mnostwem koperku:) Baklazany a pozniej pomidorowa tez pasuje idealnie, boje sie tych kotletow i marchewki pozniej, coby nie przedobrzyc :/ moze deser jakis inny?

[gingers73]

Moi goście bardzo lubią faszerowane pieczone cukinie, papryki ale teraz to chyba za droga impreza.

[iga.b]

Karkówkę upieczoną bym podała. Po tych warzywach goście głodni będą.

[zoe1978]

karkowke spapram jak nic:)
ale warzywa faszerowane tez dobry pomysl, moglabym tej kaszy jaglanej do nich uzyc (uparlam sie na nia).
Beda wiec roladki z baklazana, pozniej zupa krem pomidorowy lub paprykowy, a nastepnie zapiekana malutka cukinia z dwoma farszami: mieso mielone+ warzywa i drugi z kaszy i warzyw. Do tego ta marchewka (bardzo ciekawie wyglada i pysznie smakuje), sos jogurtowy z koperkiem i ew. jakis drugi ostrzejszy. I jeszcze zwykla salata lodowa z vinegretem. Na koniec deser. Powinno byc dobrze?

karkówki nie sposób spaprać,

[Gość: x]

ona piecze się sama

karkówka pieczona na soli, mniam

[Gość: x]

na miejscu tych gości poszukałbym sobie nowej znajomej ;)

[mim_maior]

Mnie w tym menu brakuje białka, tłuszczu i węglowodanów, czyli... wszystkiego :)
Serio, trochę postny ten posiłek i nawet wegetarianin wstałby od stołu głodny. Moi dziadkowie tak jadali, jak na przednówku bieda była.

[zoe1978]

ja widze i bialko i weglowodany i nawet tluszcz...
masz jakies inne propozycje?:)

[mim_maior]

Masło do smażenia, trochę fety i mleko w deserze to nie brzmi szczególnie pożywnie... Przynajmniej dla mnie, a szczególnym mięsożercą też nie jestem. Dałabym więcej nabiału i z pewnością jakieś warzywa strączkowe, jeśli ma być przyzwoita ilość białka. Myślę, że kuchnia bliskowschodnia byłaby świetnym źródłem inspiracji.

[roseanne]

widze nasiona chia na mleku i orzechy w deserze, jako dobre zrodlo bialka i tluszczu

[Gość: mim_maior]

Ja też je widzę, ale nie widzę smakowitego obiadu. Jeśli to ma być reklama wege kuchni to nieudana (to o roseanne, która tu ostatnio wegetrolluje).
Serio, nie jestem mięsożercą, kuchnia wegetariańska mi smakuje. Ale same warzywa i orzechy to dobre dla gryzoni, mnie by taki obiad nie zachwycił.

[roseanne]

ooooooooooooooo ? ! :)
jakze mi milo, ze po kilkunastu latach pisania na forum zostalam trollem i na dodatek wege

[zoe1978]

kurcze, jakie wege? napisalam ze fajnie by bylo bez miesa, ale nie musi. I dorzucilam zapiekana cukinie z miesem mielonym :D

[mim_maior]

Ale co jest złego w kuchni wegetariańskiej? Nie ma powodu do "kurczowania". Jak wspomniałam, ja wegekuchnię lubię, ale nie taką pozbawioną werwy. Menu do mnie nie przemawia po prostu, ale w końcu racja, to nie ja będę to jadła...

[zoe1978]

Przepraszam:) masz racje.
o kuchni wege jakies tam pojecie mam, ale zgrac to wszystko w smakujaca calosc juz ciezej...

[mim_maior]

Rozumiem Cię, z tego powodu sama rzadko gotuję po wegetariańsku, wolę jak mnie ktoś tak karmi :)

[zoe1978]

sos jogurtowy bedzie na jogurcie greckim, zapiekana cukinia bedzie posypana serem (przynajmniej ta z miesem). Kasza jaglana to tez mnostwo bialka. Zupa rowniez bedzie sie opierac na podsmazanych na masle warzywach. Deser na mleku kokosowym i zwyklym, z owocami i orzechami- mysle ze to wystarczy:)

[bene_gesserit]

Bakłażan, papryki i cukinie są zupełnei poza sezonem. I nawet nie chodzi o koszty, ale o smak - nie ten. Ja bym to wywaliła i zapomniała o tym. Zima ma tyle do zaoferowania, czemu chcesz postawić na warzywa późnego lata? Nie rozumiem.

Roladki może lepiej z awokado i ogórka? Roboty tyle samo, a imo ogórek jest bardziej zimowy niż bakłażan. Chyba ;)

Zupa selerowa? Albo cokolwiek z selera, np seler z pieca - tu masz zresztą kilkanaście przepisów do wyboru - niektóre bardzo przyjemne.

Polecam też pieczone pieczarki squirk - są genialne (jedna uwaga: trzeba je zjeść od razu, jak poleżą, to już nie to).

Pieczone ziemniaki zawsze i o każdej porze, ale do kotlecików z kaszy to trochę za dużo grzybów w barszcz, nie uważasz? A w ogóle, może idź w burgery - modne są, ale dobre ;)

Deser aż się prosi o pomarańcze, za miesiąc już się będą kończyć.

[zoe1978]

dzieku bene;)
przespalam sie z propozycjami i zamiast modyfikacji jest nowy plan:
przystawka wypada calkowicie, zupa krem z pieczonego selera z podprazonym slonecznikiem.
strona z burgerami juz w zakladkach, przyda sie na pewno:) Ale beda burgery bez bulek. Na razie w planie ze 3 rozne rodzaje burgerow (na pewno te burakow i czarnej fasoli, brokulowe i moze grzybowe?), zrobie je takie mniejsze, zeby kazdy mogl kazdego sprobowac. Moze jeszcze rybne do tego. W sumie robota zadna. Ze 3 rozne sosy- awokado, jogurtowy i domowy keczup z ziolami. Frytki warzywne z piekarnika (ziemniaki, marchew, pietruszka, seler i buraki). Moga sie robic rownoczesnie z pieczarkami squirk- juz wybrobowane i pyszne. Do tego salata, rozne kielki, moze odrobina salatki z kiszonych ogorkow i cebuli? Ewentualnie moge dorobic pare malych buleczek, czy raczej takich dluzszych paluchow, posypanych czarnuszka.
Z nasiona chia nie zrezygnuje, pomarancze sa dobrym pomyslem- najpierw warstwa nasion na mleku, na to mus z kawalkami pomaranczy.
Dziekuje wszystkim;)