co teraz jesc

[bobralus]

Przybycie wiosny sie opóźnia, mam poczucie, ze asortyment warzywniakow to sama chemia, a zimowe warzywa strasznie mi sie znudziły. Co teraz jecie, zeby było wartościowe i zdrowe? Troche ratuje sie mrożonkami, ale tez bez przekonania. Naprawdę te wszystkie dorodne sałaty, rzodkiewki takie toksyczne?

[ania_m66]

szparagi, rabarbar, czosnek niedzwiedzi...
akurat pelnia sezonu jest.

[bobralus]

Niestety nie w Polsce. Tzn czosnek jest, ale ile można tego zjeść?

[ania_m66]

w niemczech pisza, ze ma byc b. dobry sezon szparagowy, znaczy juz jest, mimo zimna.
ja na pierwszy posilek, ktory jadam kolo poludnie robie ostatnio w ten ziab gesta owsianke na rosolku z grubo walcowanych platkow z dodatkiem posiekanego selera naciowego, marchewki, pora i smazonych brazowych pieczarek w grubych plastrach.
jest goraca, b.sycaca i chyba nawet dosc zdrowa :)

[autumna]

Kupuję warzywa z lokalnego eko-gospodarstwa i z nowalijek mają takie zielska:
- czosnek niedźwiedzi
- szczypiorek
- portulaka (niezłe, może być zamiast sałaty do kanapek czy z winegretem)
- szpinak
- cykoria liściasta (ale paskudna, wątek w sąsiedztwie)
- jarmuż
Jak u nich coś jest, to znaczy że prawdziwy sezon się zaczął. Rolnictwo certyfikowane, nie mogą sobie pozwolić na "pędzenie".

[ania_m66]

portulak ma stanowczo sezon latem. to akurat wiem dobrze, bo pokochalam go w kuchni tureckiej (tam szukaj inspiracji, akurat jako zamiennik salaty to on jest taki se)a na jarmuz to sie imo sezon z koncem lutego skonczyl
vege blogi i instagramowe konta fitnessowe robily z biednego jarmuzu warzywo caloroczne, ktorego o tej porze roku kilka lat temu bys nie kupila. mialo to swoj gleboki sens, bo nie ma on o tej porze roku ani szczegolnych wartosci odrzywczych, ani smaku. twoje bio gospodarstwo pewnie w berlinie albo w okolicach jest, co?
btw ani teraz nie pora na szpinak letni, ani na zimowy, wiec raczej w inspektach pedzony, choc oczywiscie ekologicznie :)

[autumna]

> twoje bio gospodarstwo pewnie w berlinie albo w okolicach jest, co

Berlin na razie nieaktualny, w Polsce jestem. Dostawca jest OK, widać, że w pewnych okresach pewne produkty się kończą i cudów nie ma, nie pora na nie i już. Nowalijki faktycznie spod folii (są nawet zdjęcia na ich FB), jarmużu od jakiegoś czasu już nie mieli, pojawił się teraz, może jakieś niedobitki z pola? Smak ma, dziecko mi wczoraj wyżerało prosto ze świeżo umytej kopy zielska... Jesienią i zimą były takie większe liście sprzedawane na pęczki, teraz są drobniejsze, na wagę. Chwasty pod blokiem mają się świetnie i rosną bujnie, więc prawdopodobnie część roślin uprawnych też nie potrzebuje już jakiejś nadzwyczajnej zachęty do rośnięcia.

[bobralus]

Ja jestem uziemiona w domu i nie dam rady jeździć do swojego zaufanego gospodarstwa. Na bazarku dostanę wszystko, ale wiadomo, ze importowane/ pędzone. Przypomniałam sobie o inicjatywie, ktora dostarcza eko warzywa. Ciekawe co maja. Z tych warzyw niewiele znam. Przez te zawirowania pogodowe chyba nie bedzie urodzaju w tym roku niestety ☹️

[autumna]

> Z tych warzyw niewiele znam.

Ja też :-) Wielu rzeczy próbuję po raz pierwszy, i np. przez to zagustowaliśmy w roszponce - smakuje nam lepiej niż sałata. Warto czasem zejść z utartej ścieżki, choć oczywiście niekiedy zakup jest niewypałem. Ale warzywa majątku raczej nie kosztują, więc można przeboleć.

[bobralus]

No niestety w tym wysyłkowym za wiele nie maja - rzodkiewki, szczypiorek, żadnych liściastych, troche za mało, żeby robić zamówienie za ponad 100zl ☹️ Zostają póki co ogórki kiszone i marchew.

[autumna]

Ja swojego dostawcę znalazłam przez Googla po dłuższym szperaniu pod hasłem "gospodarstwo ekologiczne" plus nazwa miasta. Rynek bio się rozwija, warto sprawdzać co jakiś czas, czy coś nowego nie przybyło.
Szczypior możesz upędzić w domu na parapecie, podobnie rzeżuchę i kiełki rzodkiewki. W Lidlu na warzywnym jest mały dział bio, mają np. ogórki szklarniowe. A w sumie za chwilę będzie wszystko w ilościach nie do przeżarcia, więc cierpliwości :-)

[bobralus]

O, dzieki za podpowiedz z lidlem, rzadko tam bywam, a mam niedaleko 🙂 Mam super bazarek pod domem, niby dzielnica "bogata", sprzedawcy świadomi, a w kwestii eko notek porze to tylko nieumyta marchew. Gdyby nie to, ze niedługo sie przeprowadzamy, to zaczęłabym kuchenna uprawę 🙂

w lidlu wszystko jest, przynajmniej w Niemczech

[Gość: x]

a poza tym towar szybko schodzi, więc wszystko jest świeże.

[znana.jako.ggigus]

Jarmuż o tej porze roku to pomyłka. To warzywo je się po pierwszych przymrozkach. To co prawda pasuje teraz,:))

byłem w święta w Sauerlandzie

[Gość: x]

mieliśmy śnieg.
P.S. Kumpel jest myśliwym, zjedliśmy całego Sikhirscha :D

[autumna]

ania_m66 napisała:

> portulak ma stanowczo sezon latem. to akurat wiem dobrze, bo pokochalam go w ku
> chni tureckiej

Portulaka, się okazało, całkiem żwawo przezimowała sobie w inspekcie. Ale już zlikwidowana. Co do reszty, wciąż oferta skromna, co z kolei wzbudza jeszcze większą nieufność do zaopatrzenia warzywniaków, gdzie jest dosłownie wszystko, z truskawkami włącznie.

[znana.jako.ggigus]

Surówka z surowego buraka. Zetrzeć, dodać orzechy włoskie (albo inne), olej, ocet, sólcukierpieprz.

Ja dodaję jeszcze ugotowane ziemniaki i smożone plasty tofu, sos z musztradą i cebulą i mam obiad.
Surowe buraki mają ten ziemisty przyjemny smak.
No poza tym kapusta kiszona.

[bobralus]

Jarmuz to dla mnie zawsze pomyłka 😋 Z burakami musze sie zaprzyjaźnić, odstrasza mnie długość obróbki, takich na surowo nigdy nie jadłam.

Podziwiam tez rytuał owsianki na słono, ja juz nawet takiej na słodko nie mogę przemóc. Na pewno by mi to wyszło na dobre.

[autumna]

> Jarmuz to dla mnie zawsze pomyłka

A jak przyrządzałaś? U mnie króluje prymitywna potrawa: uduszony z oliwą i czosnkiem, wymieszany z makaronem. Czasem polewam jogurtem naturalnym.

40 g płatków owsianych (grubych)

[Gość: x]

żadnych instant plus szklanka dowolnego soku (pomidorowy, jarzynowy, owocowy)
super sniadanie

[znana.jako.ggigus]

skracaj czas obróbki buraka. Np na surowo z orzechem i kroplą oleju lnianego. A ja zasmażam np. starte, surowe buraki, co skraca czas i to diametralnie. No i przede wszystkim zachowuje smak.
Jarmuż jest dobry!
Wersja autumny brzmi apetycznie, ja robię z wędzonym tofu i warzywami.

[damdalen]

Dwa miesiące temu postanowiłam, że będę jadła warzywa 4 razy dziennie w ilości stanowiącej przynajmniej połowę objętości posiłku. Fatalna pora roku na realizację 😊
Co aktualnie jadam?
- z własnego ogrodu musztardowiec i czosnek niedźwiedzi, szczypiorek, do rabarbaru daleko
- z parapetu: kiełki, mesclun i inne 'baby leaf' zasiane w skrzynce, duża rukola w doniczce, a w mikroskopijnych ilościach "odrosty" pietruszki, selera naciowego, sałaty rzymskiej
- na krakowskim Targu Pietruszkowym można już dostać np. mizunę czy buraka liściastego z polskiej eko uprawy (spod osłon)
- regularnie w B. i L. kupuję ogórka z certyfikowanej uprawy, bodajże z Hiszpanii
- na nowalijki też się kuszę, ale mam nadzieję, że te rzodkiewki czy sałata mi bardzo nie zaszkodzą pośród innych dobroci
- szparagi też już jadłam w tym roku, ale polskich jeszcze nie spotkałam, moje w ogrodzie też jeszcze się nie wychylają
- oczywiście wciąż na tapecie warzywa korzeniowe, z mrożonek szpinak, brokuły, groszek, szparagowa i jarmuż
- w słoikach mam jeszcze kiszonki, pomidory, paprykę marynowaną, ale jakos przetworów nie jadam z entuzjazmem
- czasem do sałatki kupię małe czarne pomidorki w Macro i paprykę ramiro w Lidlu
- a jeszcze niedawno miałam przechowaną aż do tej pory dynię

[znana.jako.ggigus]

Jako weganka powiem, że nie ma złej pory na realizację. Ale ja mniej jadam nowalijki, co np. kapustę kiszoną czy buraki i tej porze. Prawa przednówka, chociaż i burakiem liściatym nie pogardzę.

[rosynanta]

A u moich rodziców w ogrodzie rabarbar już rośnie, jest całkiem spory i można go jeść :) 100 km od Krakowa ;) Może mają jakiś mikroklimat ;)

[bene_gesserit]

Kiełki jem - w Biedrze od jakiegoś czasu są np pyszne i śliczne (intensywnie fioletowe) kiełki jarmużu. Poza tym kiełki brokułów i rzodkiewki. Razem z zimowymi warzywami, kiszonkami, mrożonymi owocami jagodowymi, i ze świeżymi ziołami zaspokajają głód na świeżyznę bez problemu.

[bobralus]

Jarmuz raz w zupie - jakbym plastik jadła, raz wrzucony do kurczaka był ok. Potem swą razy kupiłam, ale wyleciała z niego chmara muszek i zrezygnowałam.

Kiełki niestety podobniez zabronione w diecie ciężarnej, bo bywają skażone, a cieżko je dokładnie umyć. Pewnie przesadnie, ale jakos automatycznie nie mam ochoty.

Dziekuje za wszystkie porady i przekazuje najszczersze wyrazy podziwu dla Waszej dbałości o zdrowe żywienie 🙂

Jedna rada - nie udawajcie sie na ryneczek lidla o 21:30, bo co najwyżej cebule kupicie...

[rosynanta]

bobralus napisała:

> Jarmuz raz w zupie - jakbym plastik jadła, raz wrzucony do kurczaka był ok. Pot
> em swą razy kupiłam, ale wyleciała z niego chmara muszek i zrezygnowałam.

Chipsy z jarmużu są spoko :) I w zielonych koktajlach też jest dobry :)
Ja na przednówku właśnie tak się ratuję. Mrożonki, kiszonki, a ze świeżych owoce egzotyczne plus garść liści szpinaku, rukoli czy jarmużu.

> Kiełki niestety podobniez zabronione w diecie ciężarnej, bo bywają skażone, a c
> ieżko je dokładnie umyć. Pewnie przesadnie, ale jakos automatycznie nie mam och
> oty.

No nie tak bardzo, bo szczególnie te ekologiczne mogą mieć na sobie bakterie E.coli czy salmonellę. Przesadne to jest zabranianie ciężarnym jedzenia serów, bo listeria :P Podczas gdy w sklepach cały nabiał jest z mleka pasteryzowanego, bo Unia każe :P

[bobralus]

Akurat wczoraj w lidlu kupiłam grana padano i zerknęłam z ciekawości - tam info, ze z surowego mleka i nic o jakiejś dalszej pasteryzacji? Na wszelki wypadek rozpuściłam w sosie.

cały nabiał z mleka pasteryzowanego???

[Gość: x]

jak widać Unia pozwala głosić głupoty

[bene_gesserit]

O rany, gratulacje! :D Światu przybędą dobre geny!

Kiełki można sobie hodować samemu, ale chyba też mogą się skazić, niestety. Ja jem od lat niemyte i nic mi się nie stało, ale wiadomo - nie ma co kusić losu.
Szparagi już są, lada chwila stanieją. W Biedrze w weekend kupiłam chyba za 8zeta czy coś takiego w promocji.

[bobralus]

Dziękuję 😊😊😊 Bardzo mi miło 🙂 Już córka podobno czuje smaki, więc się staram jak mogę kształtować nowe pokolenie smakoszy 😉 Oczywiście o dobre odżywienie przede wszystkim chodzi.

No chyba sobie rzeżuchę posieje, to chyba w miarę bezpieczne. W weekend do pana ziółka pojadę, ma juz szparagi, moze cos nowego wyrośnie 🙂

[Gość: Anthonyb]

Gratulacje!
Sery takie jak parmigiano, grana padano, pecorino romano czy toscano Mozna jesc w ciazy. Nawet jesli produkowane sa z mleka niepasteryzowanego. Proces ich dojrzewania powoduje, ze nie rozwijaja sie w nich batterie listeri.
W diecie niemowlat podaje sie parmezan od 4 miesiaca jesli przechodzi sie na pokarmy polplynne. Mozna rowniez dzieciom z alergia na bialka. W tym wypadku dojrzewajace ponad 30 miesiecy.

[bobralus]

Dziekuje 🙂🙂🙂 i za gratulacje i za dobre wieści prosto z Neapolu 🙂 Mam jakaś wielka ochotę na nabiał, moze wapnia mi trzeba, a sery typu parmezan itd to juz w ogole. Fajnie, ze takim maluchom juz można dawać, można podkręcić pierwsza zupkę ☺️

[kobalt_x]

Dużo wapna jest w ziarnach sezamu i jest łatwo przyswajalne. Sezam ma jeszcze inne wartości i jest łatwy w obsłudze. Można sobie kanapkę, sałatkę, zupę itd posypać.

[bene_gesserit]

Ha, domowa chałwa bez cukru, z malutką ilością miodu!

Noi, skoro sezam, to i tahini można dokręcić. Do sosów do sałatek i kebabo-podobnych dań, zup (soczewicowa, dyniowa), do sosu do mięsa/brokułów/kalafiora/warzywnych kotletów (mięta/natka, tahini, kmin rzymski plus trochę soku pomarańczowego i/lub miodu i soku z cytryny), do owsianki z owocami, pasty z pieczonego bakłażana z jogurtem albo do pieczonych warzyw sos jogurtowo-tahiniowy, do ciasteczek (również tych z masłem fistaszkowym), trufli, ciast (brownie!),

Temat mam gruntownie przerobiony, bo pożeramy już drugi wielki słój tahini. Uwielbiam.

[bobralus]

Kiedyś czytałam artykuł o tym, że w koszernej kuchni sezam jest źródłem wapnia, gdy brak koszernego nabiału. Ale dziekuje Wam za przypomnienie i dawkę inspiracji. Do tej pory tylko używałam tahini tylko do humusu. Dziś zrobiłam kotlety fasolowe z tahini. Jutro moze cos na słodko 🙂

[Gość: hannaa]

w BBC był filmik m. in. o kiełkach, że niebezpieczne są te ze strączkowych, bo e- coli baaardzo je lubi (lektor mówił o fasoli, ale nie wiem co było w originale - potem pokazywali hodowlę kiełków fali mung- ziarna moczyli w chlorowanej wodzie ), nawet były zachorowania po pędzonych fasolowych domowych kiełkach .
Przed innymi nie przestrzegali (a mają???).
hannaa

[vandikia]

ktoś wyżej napisał, że szparagi - bo sezon w pełni, otóż jako wielka fanka szparagów jestem zawiedziona, że w tym roku tak mozolnie się sezon rozkręca... w "moich" sklepach w Warszawie nie mogę ich dostać, a jeśli już się pojawiają to w kosmicznych jak na tą porę roku cenach - np. 17 zł za chudy pęczek

jem więc dalej kapustę kiszoną, jem rzodkiewki (z duszą na ramieniu ale ciężko się powstrzymać), świetne surówki taty (marchewka, jabłko lub por, marchewka), sałatki - ogórek kiszony, czerwona cebula, papryka.
i czekam, czekam niecierpliwie na botwinę, sałaty, rzodkiewki z prawdziwego zdarzenia

[damdalen]

Dziś na ekologicznym targu było bardzo drogo: 4 zł za kilka rzodkiewek, 7 zł za 100 g mokrego miksu listków sałatowych. Postanowiliśmy z mężem przed przyszłą wiosną zrobić jakiś inspekt.

Najbezpieczniejsze pod względem mikrobiologicznym są kiełki rzodkiewki. Nawet polecany jest dodatek kilku nasion rzodkiewek do innych kiełkowych hodowli, bo zapobiegają pleśnieniu. Jeżeli kiełki będziemy uprawiać w odkażonej kiełkownicy i podlewać przegotowaną wodą, to nie musimy obawiać się E. coli.

[znana.jako.ggigus]

Botwina...
A jeszcze colesław jest fajnym pomysłem, bo kapusta jest dobra o tej porze roku. Ja do colesława dodaję wsz., co mam - marchewkę, oliwiki, groszek, fasolkę.

[coralin]

Kiełki zdecydowanie. Jem też sałatę i rzodkiewki, ale nie polecam. Smakuje mi, ale wartościowe i zdrowe toto nie jest teraz.

[mhr2]

bobralus napisała:

> , mam poczucie, ze asortyment warzywniakow to sama
> chemia,

ogorki kiszone juz ma, duzo warzyw spod folii ale czy tam chemia, ciekaw!