miętowy rosół z jogurtem

[lunatica]

Składniki:
- buteleczka jogurtu
- 1 l chudego rosołu z kury, ugotowanego z włoszczyzną i przecedzonego
- świeża albo suszona mięta


Jogurt mieszamy na jednolitą masę z rosołem. Całość doprowadzamy do
zagotowania. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Zupę podajemy z ryżem,
posypaną dużą ilością drobno posiekanej mięty.
Ta nietypowa zupa ma orzeźwiający, oryginalny, wspaniały smak. Będzie
smakowała zarówno tym, którzy lubią tradycyjny rosół, jak i zwolennikom
kulinarnych eksperymentów.
No i... samo zdrowie!
za błękitną wstążką
hmm... ciekawostka.

[kiranna]

To moja ulubiona zupa jogurtowa! robie ja od lat, ale nieco inaczej, wg
tureckiego przepisu:

Gotuje rosol (1l), najczesciej z kostki niestety, gdyz malo mam czasu na
pichcenie, wrzucam garsc ryzu i listek laurowy.
W miedzyczasie w miseczce mieszam dobry turecki jogurt pelnotlusty (0,5l) z
zoltkiem, potem dodaje troche goracego rosolu, mieszam i calosc wlewam
powolutku do garnka z rosolem i ryzem, caly czas mieszajac.
Na koniec przyprawiam szczodrze mieta (nane) i grubo mielona chili (pul biber),
mozna nieco posolic do smaku.

Zupka jest rewelacyjna, jednoczesnie kwasna (jogurt), orzezwiajaca (mieta) i
ostra (chili). Dobra na zimno i na goraco :) Polecam!

[kiranna]

jest jeszcze jedna wersja tej zupy, tak jak robi m.in. moja tesciowa :)

zamiast zoltka do jogurtu dodaje make,
nie dodaje ryzu, ale robi malenkie kuleczki (max. 1cm srednicy) z
przyprawionego miesa mielonego wymieszanego z ryzem,
na koniec dodaje odrobine koncentratu pomidorowego.
nie dodaje miety, tylko sama papryke chili.
reszta bez zmian :) pzdr.

[Gość: persymonka]

A jak trzeba zlepic i gotowac te kuleczki, zeby sie nie rozgotowaly? Ilekros
robie miesne kuleczki, to zostaje mi w garnku papa...

[kiranna]

Gość portalu: persymonka napisał(a):

> A jak trzeba zlepic i gotowac te kuleczki, zeby sie nie rozgotowaly? Ilekros
> robie miesne kuleczki, to zostaje mi w garnku papa...

nie wiem tego na 100%, bo sama tych kulek do zupy nie robie, ale moge podpytac
tesciowa przy najblizszej okazji.
podejrzewam, ze oprocz ryzu tesciowa dodaje zoltko do mielonego miesa i wrzuca
kulki na chwile przed koncem gotowania. kuleczki sa naprawde malutkie, wiec
mieso ugotuje sie szybciutko bez problemu. z uwagi na dodatek jogurtu zupe
gotuje sie na najmniejszym ogniu, nie powinny sie rozpasc.
ja z kolei dorzucam czasem wieksze kulki miesa mielonego (wielkosci orzecha,
wolowina lub drob) tyle, ze bez ryzu, do roznych dan warzywnych i nigdy mi sie
jeszcze nie rozpadly... moze uzywasz zbyt tlustego mielonego?

jeszcze mala uwaga, ktora mi sie przypomniala. jogurt do zupy powinien byc
bardzo dobrej jakosci, pelnotlusty, gesty i swiezy. w polsce uzywalam jogurtu
bakomy, inne byly zbyt wodniste i zupa sie warzyla.

pzdr.