JAK SIĘ ROBI NALEŚNIKI?

[Gość: kola]

baaaaaaaaaaaardzo początkujący kucharz-student prosi o prosty przepis na to
proste danie!

a masz ty porzadna patelnie?

[Gość: jo.hanna]

[Gość: kola]

mam porzadna patelnie. mam tez zasadniczo wszystkie skladnieki a nawet prawdziwe
wiejskie jaja.
chce tylko przepis na nalesniki!!!

za wczesnie nacisnelam

[Gość: jo.hanna]

bo bez dobrej patelni nalesniki sa bardzo trudne do zrobienia.
tyle wstepu. Potrzebne ci sa jajka, mleko i maka. Ja robie nalesniki z duzej
ilosci zoltek (4-5) i jednego calego. Inni robia nisko jajeczne. Jajka lub jajko
dobrze wymieszaj. Dodaj mleko (lub mieszanka mleko-woda)--ok 1 szklanki. Powoli
dosypuj make i dobrze mieszaj. Nie moge ci powiedziec ile maki potrzeba, ale
ciasto ma miec konsystencje rzadkiej smietany. Odstaw mieszanke na przynajmniej
godzine. Po godzinie dodaj do ciasta jakis tluszcz--moze byc olej, oliwa lub
roztopione maslo (oliwa jest doskonala jesli bedziesz podawal nalesniki z jakims
farszem). Na b. goraca patelnie nalewac ciasto.
I to wszystko. Smacznego

[Gość: kola]

dzieki :)

[ola46]

-

[grazbed]

Ja robię tak:

Proporcja podstawowa (na ogól robię x3):
1 jajko + 10dkg mąki (2dkg = 1 średnia lekko czubata łyżka do zupy) + 1
szklanka 250ml mleko z wodą w proporcji 1:1 + 1 łyżka oleju (dodawany na końcu
po podgrzaniu na patelni).

Wymieszać do konsystencji rzadkiej śmietany - najlepiej ubić trzepaczką do
piany. Można zostawić na 1/2 godz. w lodówce - ja na ogół smażę od razu.

Patelnia do naleśników to bardzo ważna sprawa - najlepsza tradycyjna wiele razy
używana. Ja robię jednocześnie na dwóch - na jednej smażę a na drugiej dosmażam
druga stronę.
Patelnie silnie podgrzać - prawie do stanu dymienia i wtedy wlać olej z
przepisu podstawowego na obie patelnie, jak będzie silnie podgrzany wlać do
ciasta podstawowego, zamieszać.
Małą chochelką wlewać na pierwszą patelnię i przekręcając patelnią rozprowadzić
masę w miarę równomiernie - jak będzie można po lekkim podważeniu nożem zdjąć
placek to obrócić i podsmazyć druga stronę (ja przerzucam na drugą
patelnię).

Tym sposobem robię prawie co tydzień ca 30 naleśników z nadzieniem serowym -
wszystko w ca 40 minut. - moje dziecko niejadek jada ze smakiem tylko to danie
a i mąż bardzo je lubi. A ja - o paradoksie - nie cierpię naleśników.

Smacznego

[Gość: siostraheli]

najlepiej zaopatrzyc sie w skorke ze sloniny i nacierac nia patelnie przed
kazdym nalesnikiem. Nigdy nie przywieraja i idealnie sie odwracaja jednym
podrzutem. Smacznego

[Gość: renia]

sprobujcie ubic wode (mleko co tam kto woli) z jajkami i dopiero dodawac make :)

A zamiast sloniny dole3wam do ciasta ze dwie lyzeczki oleju ..i nie trzeba nic
smarowac :)