Pieczonki - jak poprawić

[Gość: Korniszon]

To ma być danie główne.
Wiem, że robi się to danie na ognisku, w garze wypełnionym ziemniakami,
cebulą i kiełbasą.
Co by tutaj dodać, żeby było jeszcze smaczniejsze?

[Gość: brunosch]

Dno i boki wyłożyć liśćmi kapusty, można resztkę kapusty pokroić drobno i dodać
między pyry.
Boczek wędzony i majeranek, dużo pieprzu.

[pini1]

Ja robiłam z kapustą kiszoną, przekładaną warstwami z ziemiakami.Z pieczarkami też.Ale tak jak najczęściej jadałam: ziemniaki, kiełbasa, żeberka ( muszą być wąskie paski, żeby kawałki nie były za duże), boczek surowy lub wędzony,czasem też skrzydełka z kuraka, dalej: cebula, marchew, kapusta no i sporo soli, listek laurowy. Ale pewnie cokolwiek do gara nie wsadzić to i tak będzie dobre a przyprawić to już trzeba wg gustu.

[Gość: Renata]

To może ja, pochodzę z rejonu gdzie pieczone są tradycją. Trezeka mieć
nierdzewny gar (dawniej kamionkowy, ale on pęka), ziemniaki nie za młode, ale i
nie stare (tę potrawę robi się na ognisku, więc najlepiej tak koło lipca,
sierpnia) Obieramy kolejno i odkładamy do osbnych pojemników ziemniaki, cebulę,
marchew, pietruszkę, zieleninę, kiełbasę i boczek wędzony. Boki gara wykładamy
boczkiem, spód skórą z rzeczonego i układamy warstwami składniki suto pieprząc
i soląc. Na górę kładziemy liście z kapusty, teraz gar na ogień, ale nie taki
ostry, raczej żar. Pieczemy około godziny, patyczkiem sprawdzamy, czy
upieczone. Wyrzucamy liście z kapusty, resztę wyrzucamy do miski i lekko
mieszamy. Zapach jest taki, że od sąsiadów się nie opędzicie. To tylko moja
wersja, bo tu u nas co dom to inna. Do tego zimne kwaśne mleko (kefir) lub co
wolę kielonek zimnej wódki.

[Gość: Hanna]

A czy to mozna zrobic w piekarniku?

[Gość: Renata]

Tak zimą bardzo często robię w piekarniku, jako takie pseudo piątkowe bezmięsne
danie, wtedy bez kapusty, tylko folia na wierzch, a ha ziemniaki kroimy w
ćwiartki i ósemki, zależy od wielkości.

[pini1]

Hmmm... Wyrzucać kapustę? U nas zawsze jest o nią bitwa... Oczywiście nie o spaloną tylko normalną, pięknie upieczoną, ale co kraj to obyczaj!

-- buraczki --

[Gość: kk]

pokrojone w plastry, po upieczeniu niebo w gebie
moga zabarwic ziemniaki na rozowo, ale co tam!

[Gość: Korniszon]

Eee, ten tego.
Już jestem po pieczonkach. Gostek (bardzo sprawny) zrobił to tak:
-kapucha z dołu i boków gara
-ziemniaki małe na "cztery"
-boczek raczej chudy na 1 cm
-kiełbacha zwyczajna jw
-pieprzu i soli dużo, ale i tak za mało
-kefirek lekki
Wyszła pełna rewelacja, ale żałowałem, że nie wziąłem marchwi, majeranku i
buraczków.
Dziękuję wszystkim. Jesteście kochani.
ps. samo grupowe sporządzanie potrawy jest przyjemnością, tym bardziej, że nam
przygrywał miły jazz. Minus - wódka zabija smak, ale poprawia jakość imprezy.