olej do pizzy

[jswm]

chc\ę zrobić pikantny olej taki z papryczką i ziołami (podają to w
restauracjach i można kupic w hipermarketach ale drogo)
czy wystarczy to wszystko wymieszać czy może ten olej ze składnikami
podgrzewać?

[marghot]

do pizzy proponuje oliwe z oliwek, jesli zalezy Ci na "wloskim" smaku

[Gość: marghe_72]

Powinnas oliwa zacac przyprawy o których mówisz i odstawic na jkais czas,z eby
całosc sie przegryzła
m.

[Gość: jswm]

dzięki ale chodzilo o to czy to ma byc robione na cieplo bo moze wtedy lepiej
sie przegryza :))

[Gość: Marghe_72]

Ja nigdy nie robiłam na cieplo, ale co Ci szkodzi spróbowac i donieśc jak
wyszło :))
m.

[linn_linn]

Nie robi sie na cieplo. Trzeba jednak pamietac o pozniejszym przefiltrowaniu
oliwy: ziola nie moga tam byc z adlugo.

[Gość: Dethy]

Dlaczego ziola nie moga za dlugo lezec w oliwie?
Te z supermarketu pewnie dlugo leza.W smaku ta oliwa jest dobra.

[linn_linn]

Jesli sa swieze, z powodu ryzyka wytworzenia jadu kielbasianego. Jesli sa
suszone, pewnie z innego. Te, ktore kupujesz, sa robione fabrycznie i byc moze
sa jakies dodatki.
Szkoly sa rozne: jedni twierdza, ze ziola nalezy usunac po tygodniu, inni po
miesiacu.

[jswm]

jad kiełbasiany z ziół nigdy by mi to nie przyszło do głowy!

[linn_linn]

W przypadku swiezych nie mozna tego wykluczyc. Poza tym po pewnym czasie taka
oliwa metnieje, wiec i tak trzeba ja przefiltrowac.
Z suszonymi powinno byc latwiej, ale ich aromat jest jednak inny.

??????

[bazylka1]

linn to ty mnie uratuj przed zatruciem jadem kiełbasianym i powiedz, czy mam
wyrzucać pomidory suszone w oliwie z czosnkiem (surowym) i bazylią (podsuszoną
w piekarniku razem z pomidorami) tudzież paprochami ziołowymi z torebki
wysuszonymi na pieprz?
stoją już trochę i jeszcze ich sporo jest, więc jeszcze mogłyby postać. jem
pomidory, używam oliwę w sporych ilościach. kiedy zacznie to być
niebezpieczne??????

[linn_linn]

Pomidory sa bezpieczne z uwagi na ich kwasowosc. Juz byly o tym dyskusje.
Ja zwykle rezygnuje z przetworow itp. jesli nie jestem pewna bezpieczenstwa
tych produktow. Co do oliwy, nic ponad to, co napisalam, nie udalo mi sie
znalezc. Mysle, ze mozna te ziola zalac oliwa, ale po tygodniu
przefiltrowalabym wszytsko. Dla bezpieczenstwa. Co innego te fabryczne. Tam
moga stosowac konserwanty i inne diabelstwa.

[Gość: bazylka]

prawdę mówiąc od ciebie teraz pierwszy raz słyszę o tych niebezpieczeństwach
a czym objawia się zatrucie jadem kiełbasianym? kojarzy mi się nieciekawie, ale
może ja już dawno jestem zatruta...

nie chcę za bardzo odlewać zielonych paproszków z pomidorów, bo wiązałoby się
to z:
a/ otwieraniem pracowicie pozamykanych i zapasteryzowanych słoików
b/ dużą ilością roboty w dodatku brudzącej
c/ utratą walorów estetyczno-smakowych

[linn_linn]

Juz dawno bys o tym wiedziala... Ja czesto slysze o tych zatruciach, poniewaz
Wlosi uwielbiaja przetwory grzybowe i warzywne w oliwe / bez octu albo z za
mala iloscia octu /. No i pare razy do roku zle sie konczy.

dalsze pytania

[Gość: bazylka]

czuję się zdruzgotana
1/ czy obecność pomidorów pomoże pozostałej zawartości słoików i uratuje mnie
przed jadem kiełbasianym
2/ czy jeśli się tenże jad rzeczywiście wydzieli, to rozpoznam (zapach?)?
3/ czy nie ma sposobu na zrobienie warzyw do słoiczka bez octu???

[linn_linn]

Tak, jak pisalam: ja takich przetworow nie robie.
Nie mozna rozpoznac, a pomidory sa bezpiecznie.

[Gość: bazylka]

dzięki
czyli ostatecznie mogą tkwić te bazylie i czosnki w oliwie z pomidorami?
(tak tylko gwoli ostatecznego upewnienia się...)

[linn_linn]

Moga.

experyment

[Gość: J.P.]

niedowiarkom polecam experyment:
zalej oliwą czosnek i bazylie
i zapomnij
na czas
będzie smród! (mimo ze oliwa izoluje zalane ciala stale od powietrza)

Zalałem pokrojony czosnek oliwą. Ile może stać w..

[Gość: mwookash]

butelce z otworkiem na górze w ciemnej szfce?

Słyszałem też że niektóre suche przyprawy (i papryczki chili) należy przed
zalaniem oliwa podgrzać na suchej patelni wtedy będą aromatyczniejsze

[Gość: J.P.]

na pewno nie wiecznie

sam zobaczysz
czosnek cebula
gazy