Tort Dobos

[Gość: Kasia]

moze ktos jednak dokladnie potrafi opisac produkcje glazury na ten tort - bo
jakos jej efekt koncowy jest skamielina nienadajaca sie do jedzenia kiedy dok
ladnie nalezy zdjac cukier z ognia? a moze przepis nie ejst do konca
dopracowany??!!

[Gość: Anna]

tort jest pyszny pokryty polewą czekoladową.

[siostraheli]

pierwszy raz slysze o soku z cytryny do polewy do tortu Dobosza. Znam 2
sposoby:
1. 150 g cukru, 50 g masła, 150 ml wody
cukier rozpuscic w wodzie i gotowac na wolnym ogniu az zbrazowieje, dodac
jeszcze troche wody, podgrzac i rozpuscic, dodac maslo i gotowac dalej na
wolnym ogniu, az odparuje sie i uzyska gesta konsystencje i po ostudzeniu
bedzie gestniec (sprobowac za pomoca malej kropli spuszczonej na talerzyk).
2. 1 szklanka cukru, 1/2 szklanki wody, gotowac na bardzo wolnym ogniu 5-10
minut, az syrop bedzie mial zloty kolor.

[dziuunia]

Totr Dobos własnie na tym polega-ma na wierzchu karmel czyli te tzw.skamielinę
która jak najbardziej nadaje się do jedzenia tak samo jak do jedzenia są lizaki
zrobione też z karmelu.Przepis jest dobry,cukier musi być lekko brązowy,żeby
tort mógł się nazywać tak a nie inaczej.
A ten sam tort ale z polewą czekoladową niewątpliwie też będzie smaczny ale to
już nie będzie tort Dobos.

[dziuunia]

I fakt,Siostraheli ma rację z tym sokiem z cytryny,nie doczytałam w przepisie :)