gyros kebab

[Gość: ktos]

[Gość: ktos]

czym sie roznia?

ad. kebab

[sawsan83]

prawdziwy kabab robi sie z opiekanego miesa MIELONEGO (formuje sie ksztalt
owalny, lekko podluzny, nieco kotletowaty, lub oblepia nim patyczki do
szaszlykow), w zwiazku z czym nazywanie nim opiekanej na pionowym ruszcie
krajanki (shawarma - okreslenie czesto stosowane w egipcie i krajach
sasiadujacych, w iraku rzadko stosowane: tam na kawalki takiego miesa,
podawanego przewaznie w postaci szaszlyka mowi sie gas) jest powszechnym
błędem.

[Gość: ankz]

a nie jest tak ze sa rozne rodzaje kebaba? zawsze myslalam, ze to opiekane na
kiju to doner kebab a takie z mielonego to sis kebab, adana kebab. przeciez to
wszystko kebaby chociaz sie roznia.

[sawsan83]

to wielkie, z niemielonego, opiekane pionowo, a nastepnie odkrajane nie ma
prawa nazywac sie kabab :)

ze slownika: kabab = kebab, szaszłyk, szisz-kebab

[sawsan83]

shish to po arabsku: szpada, rapier - okreslenie cienkiego (!) metalowego preta
na ktorym umieszcza sie to mieso mielone.
adana kebab: znajomy zaobserwowal niegdys turkow sprzedajacych pod ta nazwa
cos, co wygladalo identycznie jak shish kebab. ;)

[sawsan83]

> prawdziwy kabab robi sie z opiekanego miesa
kiepsko to ujelam - oczywiscie formuje sie z surowego mięcha, a potem opieka ;)

[ampolion]

I gyros i kebab są znane w wielu krajach i pod wieloma nazwami specyficznymi
dla tych krajów. Często ta sam nazwa odnosi się do "tego drugiego" lub nawet
używana jest zamiennie. Take souvlaki, shawarma
Zobacz:
doctorjob.com/lifesupport/view.asp?ID=45
gourmet.sympatico.ca/cooking/barbecue/kebab.htm
agirard.free.fr/turquie/pages/55.htm
www.iowapork.org/recipes/r21-003.html
www.schwans.com/recipes/recipe22.aspx?tb=4
www.greekcathedral.com/FOOD.HTM
members.aol.com/tonew/chicken.htm
www.zorba.co.yu/htmls/jela-souvlaki2.htm

[sawsan83]

shawurma (od: shat - owca) to baranina pieczona na drucie na weglu drzewnym
(czyli cos znacznie wiekszego niz mieso, ktore da sie opiec na szabelce ;)).

Shawarma

[ampolion]

www.btinternet.com/~doner.ride/battle.htm

z kolejnego slownika ;)

[sawsan83]

kabaab - fried or boiled meat; cabbos, meat roasted in small pieces on a
skewer; a kind of meatballs made of finely chopped meat.
kabba - to prostrate, throw prostrate
w krajach arabskich kabab zostanie zrozumieny jako mielone, a shawurma jako
krajanka, ot co ;)

a doner to po turecku i oznacza: obracajacy sie.

[Gość: Pichciarz]

Jeśli się nie mylę, słowniki to nie ksiązki kucharskie, przepisów nie
zawierają...

[sawsan83]

zas jesli i ja sie nie myle, zawieraja czasem informacje przydatne w etymologii
nazw potraw...

[ampolion]

Czyli, że forum LINGWISTYKA?...

[Gość: Hela]

Sam pisales ampolionie, ze jestesmy na forum tez po to zeby sie uczyc.
Akurat ze slownika mozna sie wiele dowiedziec, a nawet nauczyc.

[Gość: jadzia]

kebab, turecki, nie wiem jakie to mieso, ale coraz czesciej gotowe takie
ogromne rolady sie kreca( i nie wiadomo co tam jest,ale samkuje coraz bardziena
E-... i E... i E....), ale... turecki kepap jaki jadlam to bulka(pieczywo)
opiekane a w srodku: mieso, ser kozi, sos z chili, tzaziki albo inne sosy,
salata lub surowki.