Golonka w piwie

[Gość: maxera]

Jak się robi golonkę w piwie ???

[Gość: jacek1f]

Golonkę marynuję z przyprawami (ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz,
goździk, 2 owoce jałowca rozkruszone)w piwie jasnym (jedna butla)przez 24
godziny. Następnie krótko gotuję w marynacie tejże (jakieś pół godziny) i
przekładam do piekarnika na blachę. Dodaję dodatki lub nie, zależy od smaka
(cebulki, owoc jakiś, ziemniaczki młode) podlewam tworzącym się sosem i piekę w
słabo nagrzanym piekarniku (130-140 st. C) ok. 1 godziny Zależy od golonki.
Później znowu przekładam do garnka, gdzie golonka dochodzi dusząc się powoli.
Tu też można uzupełniać piwem... Można w międzyczasie zrobić smarowidło
golonkowe np. miód, cytrynowy sok, sos sojowy... lub inne - żeby posmarować
golonkę przed podaniem. Jak ktoś kocha skórkę, to można wstawić raz jeszcze do
nagrzanego piekarnika.
Wiem, że skomplikowane, ale z samego pieczenia nie wychodzi mi caa dobrze
zropbiona przy kości, dlatego podduszam jescze później. Smacznego.

[madzilka]

Mój mąż nauczył się od znajomego robić pyszną golonkę w piwie, poprostu
rozpływa się w ustach!!! Golonkę marnuje w oleju, occie i przyprawach(ziele
angielskie,liść laurowy,pieprz ziarnisty,sól,pieprz zmielony,cebula pokrojona w
grubą kostke i kilka ząbków czosnku przecisniętych przez praske)ok.12 godzin w
lodówce(może być mniej lub więcej),ze 3 razy ją przekręcić. Wstawić do
piekarnika w naczyniu żaroodpornym(najlepiej od razu w nim zamarnować golonke)i
pod przykryciem dusić ok.1 godziny, następnie wlać niecałe piwo i znowu do
piekarnika już bez przykrycia. Pilnować przekręcania co 15-20 minut. I tak ok.
3 godzin aż będzie mięciutka i powinna sie prawie rozlatywać. oczywiście nie za
duży ogień,można też ją podlewać tym sosikiem co się w nim robi. Naprawdę
gorąco polecam, jest przepyszna!!!
Pozdrawiam