hummus - konsysytencja

[Gość: wanda]

zrobiłam kolejny raz i znowu źle - chodzi o grudki. KOnsustencja jest torchę
jak grubo mielone orzechy. Smak ok - ale wiem, ze to powinna być gładka
masa. Mam dobry mikser, długo miksuję. Może za krótko gotuję cieciorkę, ale
już pękała. Poradźcie proszę,

wanda

[Gość: jacek1f]

Przyznam,że nie rozumiem. Moczyłaś cieciorke przez noc? Ja normalnie jak robie
takie pasty, to przecieram przez sito, a mikser to w ogole powinin gładką masę
dać..? Miksujesz z oliwa, no nie? Czyli nie powinna byc sucha i grudkowata.
Moze za krótko jednak? Nigdy tak nie miałem, sorry, nie wiele pomogłem... :-(

[Gość: Pichciarz]

Dlaczego to moczenie? Gotowych w puszkach nie ma? Są mięciutkie, hulać po
nocach z nimi nie ma potrzeby.

[Gość: jacek1f]

Pichciarz, moze my czasem mamy odjazd na "zdrowsze" bo nie z puszki. Wiesz, jak
na wątku obok o warzywach z puszki. Ja też robię czasem tak, a czasem z puszki.
A przez noc to nie hulam z cieciorka - :-) ona potrafi sama sie namoczyc...
Pozdrawiam

[kwik]

dlugo mocz, dlugo gotuj i nie zaluj oliwy :)

i moze zostaw troche wody od gotowania

[Gość: jo.hanna]

do miksowanego hummusu zawsze dodaje troche wody od gotowania cieciorki. To
wlasnie ona pozwala osiagnac odpowiednia konsystencje.

[Gość: wanda]

dzięki - moczylma kilka, godzin, gotowałą dwie, dodałam oliwe ale nie wodę -
spróbuję. Do trzech razy sztuka.

[invicta1]

blender to zrobi na gładko ZAWSZE, a mikser niekoniecznie; myślę, że tu pies
pogrzebany

woda tez jest ci potrzebna

[Gość: jo.hanna]

ta od gotowania, oczywiscie. Jesli dasz zbyt wiele oliwy hummus bedzie za
tlusty. Hummus robie bardzo czesto i zawsze jest zbyt suchy i zbyt gesty. Wtedy
dodaje kilka lyzek wody, oliwe i sok cytrynowy. I konsystencja zawsze jest
doskonala (tak z reszta polecaja ksiazki kucharskie, ktore znam)

[thiessa]

Tez mysle, ze to wina miksera. Ja uzywam albo blendera, albo maszynki do miesa.