nie taki sernik straszny...

[qcharzowa]

Uwaga, upiekłam pierwsze w życiu ciasto (nie liczę babki piaskowej na ZPT w
podstawówce - o rany ale to był przedmiot, jak nie imadło i pilnik w użyciu,
to piecyki do ciast...). Sernik bez spodu z czekoladową polewą. Powiem Wam,
że to takie proste. Na brytfankę podłużną (ja ją nazywam Murzynkową) potrzeba
1 kg sera wielokrotnie mielonego (są gotowe specjalnie do sernika), cukier
waniliowy, pół margaryny, szklankę cukru, 5 jajek i budyń waniliowy lub
śmietankowy. Ważna jest kolejność dorzucania i miksowania. Pierwszy etap to
jajka, cukier i cukier waniliowy. Margarynę roztapiamy na patelni, po lekkim
ostygnięciu wlewamy do masy zmiksowanej, potem ser, na koniec budyń.
Miksujemy. Blachę smarujemy margaryną, posypujemy tartą bułą i wlewamy masę.
Potem na około 1,5 h na 160 - 180 stopni. (wstawiam do zimnego piekarnika).
Gotowe! Polewa może być z torebki gotowa.

[dziuunia]

Ja jeszcze dodam że warto sernik piec wieczorem i po upieczeniu zostawić go w
piekarniku(po zakończeniu pieczenia uchylić drzwiczki)na noc.Nie opada wtedy
tak jak zazwyczaj gdy wyjmie się go od razu z piekarnika.I warto też piec go w
formie niemetalowej a np. w szklanej żaroodpornej lub kamionkowej,nie
przechodzi wtedy smakiem metalowym.

[nimeska]

no wlasnie, bo mnie zawsze przerazalo "pieczenie sernika" chociaz go nigdy bie
robilam :p i wiesz co ? chyba sie skusze jesli znadje jakis ser odpowiedni tu,
w zabojackich sklepach :p

dzieki Qcharzowa za dodanie wiary :)

do Nimeski

[qcharzowa]

Nimesko, ja kupiłam ser specjalny na sernik Mlekowity. Zrobiłam akurat to
ciasto,bo moja Mama (spec od ciast) powiedziała, że ten rzadko kiedy się nie
udaje. Ta moja wersja jest bez spodu, więc posyp troszkę grubiej spód blachy
bulką tartą. NIe mam przy sobie przepisu na sam spodzik, ale jest łatwy. Ten
wychodzi delikatny i naprawdę smaczny.

pochwal się jak już upieczesz :)
uściski

[nimeska]

czyli ten ser na sernik pownien byc jak najbardziej gladki i suchy ??
kilka razy podchodzilam do pieczenia sernika ale zawsze mi sie wydawalo ze to
bardzo czasmochlonne i pracochlonne i mialam wrazenie za zawsze kupilma nie ten
ser co trzeba i konczylo sie zajadaniem sie serkiem bialym ze szczypiorkiem :D
Wlasnie kupilma ser bialy o% bo jest najmniej rzadki :) i zrobie na pewno
erniczke wg Twojego przepisu, ale najpierw musimy zjesc biszkot czekoladowy
ktory wczoraj zrobilam :)bo mi lakomczuch sernikowo - biszkoptowy zglupieje i
nie bedzie wiedziala co ma zjesc pierwsze :p

Pozdrwionka z terenow powodziowych i napewno sie odezwe jak zrobie serniczek :D

[invicta1]

to nic, że rzadki-odparuje i budyń mu pomaga "stężeć" w pieczeniu, z serków
homo też rzadki przed pieczeniem, ale potem jest puszysty i lekki, bo do
rzadkiego łatwiej wtłoczyć powietrze przy miksowaniu

[nimeska]

a moglabys mnie uszczesliwic podajac przepis na spod do sernika ?

jak widzisz zabieram sie do niego jak pies do jeza ... baaardzo ostroznie :)

-----------------------
jestem jak inzynier, zanim cos zrobie musze wszsytko wiedziec od strony
teoretycznej :p

jeszcze jedno pytanko :)

[nimeska]

czy blache wysmarowac tluszczem ?

[invicta1]

ja smarowałam i posypywałam bułką tartą, ale teraz używam papieru do pieczenia,
więc nic więcej nie trzeba

[sagita_74]

Oj, uwielbiam taki właśnie serniczek, bez żadnych kruchych dopychaczy, mokry i
puszysty.
Qucharzowo! (chyba taki będzie wołacz*)
Jeśli jeszcze margarynę zastąpisz małym kubeczkiem kwaśnej śmietany 18% a
białka ubijesz i delikatnie wmieszasz je na końcu do masy serowej, to wyjdzie
Ci jeszcze bardziej piankowy. Nie zbija się tak po kilku dniach (oczywiście
radę możesz wziąć pod uwagę, jeśli sernik ma szanse postać kilka dni). Polecam,
wypróbuj następnym razem.
Acha, dlaczego wkładasz do zimnego pieca? Nie wysycha za bardzo podczas
nagrzewania? Mój termoobieg załatwiłby ciasto na amen. Pozdro.
S

[invicta1]

zamiast twarogu można użyć serków homogenizowanych (dobrze wychodzi z
tych "Maćkowy", ale nie wiem czy są dostępne wszędzie i z Campiny twarogu
waniliowego w pudełeczkach z plastiku)i jest super puszysty-robie na oko i
zawsze się udaje

do invicty

[qcharzowa]

dzięki za poradę. będę eksperymentowała :)

[invicta1]

tylko uważaj z cukrem serki homo:) było nie było są już słodzone-ja często nie
dodaję cukru wcale-musisz spróbować; owocnego eksperymentu

do Sagity

[qcharzowa]

Sagito (taki pewnie wołacz :)) dzięki za podpowiedź, w sobotę zrobię Twoją
wersję, szkoda że w domu nie mam internetu, bo od razu bym Ci napisała jak
wyszło. Swój sernik włożyłam do zimnego piekarnika, bo mama tak zaleciła,
powiedziała, ze nie ma potrzeby nagrzewać wcześniej - piekłam na termoobiegu i
wyszedł soczysty :)

uściski

[Gość: paprotka]

No wresczcie genialnie prosty sernik !!!
taki w sam raz dla mnie / niestrudzonej producentki gniotów i zakalcow /
sernik Qcharzowej pozwoli ,że domownicy przestaną wątpić w moje
cukiernicze umiejetności - tak myślę
dzięki Ci Qcharzowo :-)

czy moze ktos mnie uszczesliwic

[nimeska]

przepisem na spod do sernika ?

:)

bo zabieram sie do tego jak pies do jeza :D