Malutki torcik

[magdomis]

Wiem, że ten wątek juz był ze 100 razy, ale w większosci przepisów są
wódeczki różnego rodzaju a ja potrzebuję dla dzieci - moja córka ma w wigilie
urodziny, musi byc dmuchanie świeczek, ale przy wspaniałościach wigilijnego
stołu musi to byc malutki torcik ( najwyzej upieke z 1/2 porcji) . Z góry
dziekuję.....

[gracjella]

Polecam Ci ten:

Torcik okruszkowy z ricotta i amaretti (Torta sbriciolata di ricotta e
amaretti)

Skladniki:
300 ricotty
200 g cukru (2 razy po 100 g)
2 jajka
okolo 20 wloskich ciasteczek amaretti (moga zostac zastapione makaronikami)
300 g maki
100 g miekkiego masla
1 plaska lyzeczka proszku do pieczenia
cukier waniliowy

Przygotowac mase: Utrzec ricotte ze 100 g cukru i z 1 calym jajkiem, dodac
pokruszone amaretti lub makaroniki tak by otrzymac mase o konsystencji gestej
smietany.
Przygotowac ciasto: do wysokiego pojemnika/garnka wsypac razem pozostale
skladniki (make, 100 g cukru, 1 jajko, miekkie maslo, proszek do pieczeni i
cukier waniliowy, wymieszac wszystko mikserem z zalozonymi koncowkami do
ubijania piany tak by powstaly okruszki (wystarczy pare sekund).
Wysmarowac maslem i wysypac tarta bulka okragla tortownice o srednicy 24 cm,
wsypac okolo 2/3 masy okruszkowej i lekko uklepac palcami, aby uformowac
podstawe z malym brzegiem, na to wylozyc mase zostawiajac 1 cm wolny od
brzegu, na wierzch pozostala czesc ciasta okruszkowego przykrywajac mase.
Piec w temperaturze 180 stopni (bez wentylatora) przez 40 minut. Po
upieczeniu posypac cukrem pudrem.

[magdomis]

A co to jest ricotta??? Robiłas ten torcik????

[jacek1f]

Definicja:
1. Ricotta [wym. rikotta] niezbędny we włoskiej kuchni, pop. zwł. w Rzymie, nie
solony, nietrwały wiejski twarożek owczy.

2. Ricotta - miękki, niedojrzewający ser zwarowy, produkowany we Włoszech z
serwatki pozostającej po serach podpuszczkowych (z mleka koziego, krowiego lub
owczego), przypominający twaróg. Zawiera 20-30% tłuszczu. Spożywany jest na
świeżo lub jako składnik potraw: ciast, farszów, klusek i innych.

Delikatny serek, mozesz go w Polsce znaleźć, ale zamienic też możesz, na
twarożek.

[gracjella]

Co do ricotty - juz Ci odpowiedzial Jacek. Mozesz go zastapic spokojnie
twarozkiem, a na upartego w tym przepisie nawet serkiem homogenizowanym.
Torcik robilam bardzo wiele razy (nie podaje przepisow, ktorych nie
wyprobowalam), cieszy sie niezmiernym powodzeniem, zrobilam go tez raz na
urodziny mojego syna, w tym przypadku na wierzchu najpierw posypalam cukrem-
pudrem, potem w papierze napisalam i wycielam w srodku litery imienia synka,
polozylam na torcik i posypalam kakao (wyszlo ciemne dekoracyjne imie na bialym
tle), no i powtykalam swieczki.
Napisz, gdy wyprobujesz.
Pozdrawiam serdecznie...

[magdomis]

Nie rozumiem jednego w tym przepisie. Że ciasto ma być okruszkowe tzn, ze nie
do końca zmiksowane i maja byc grudki masła??? bo przeciez te okruszki z
ciasteczek daje się do masy czy tak????

[gracjella]

magdomis napisała:

> Nie rozumiem jednego w tym przepisie. Że ciasto ma być okruszkowe tzn, ze nie
> do końca zmiksowane i maja byc grudki masła??? bo przeciez te okruszki z
> ciasteczek daje się do masy czy tak????

Poczytaj dokladnie przepis: okruszki z ciasteczek amaretti ida do masy z sera,
a ciasto okruszkowe robi sie mikserem z podanych skladnikow (pamietaj, ze maslo
musi byc miekkie): wychodza nie grudki,tylko wlasnie okruszki, z ktorymi sie
postepuje tak, jak w przepisie.