Obieranie jajek

[ampolion]

Czy macie sposób na obieranie jajek gotowanych tak by skorupka nie odchodziła
z połówa jajka? Ja wsadzam je po ugotowaniu na moment pod zimna wodę, ale nie
zawsze to działa.

[akaala]

ja sole wode na jajka.

[ampolion]

Ale solenie to chyba żeby nie pękały?...

[em_es]

> Ale solenie to chyba żeby nie pękały?...

Nie tylko, obierają się też łatwiej, tej soli trzeba dużo, ja sypię łyżkę co
najmniej. Poza tym po ugotowaniu trzeba jajka zalać zimną wodą i lekko obić
skorupki. Jak kilka minut tak postoją to się spokojnie obierają, nawet
świeżutkie jajka.

Pichciarzu, to nie TE Swieta , hihihi ;))) ntxt

[Gość: senin]

[ampolion]

Tylko w Wielkanoc jajka obierasz? Kiedy indziej je po prostu chrupiesz?
Ha, ha. ha...

włożyć do zimnej wody po ugotowaniu

[poughkeepsie]

i poczekać aż będą co najwyżej lekko letnie. Obierają się elegancko.

[Gość: uśmiechnięta]

Ja też sądzę, że to nie te święta, ale zacząć przygotowania... nigdy nie jest
za wcześnie.
Ja walkę z tym problemem zakończyłam definitywnie odkąd po ugotowaniu jajek
(bez soli) natychmiast odlewam z nich gorącą wodę i zalewam zimną (przelewając
garnek parę razy), a równocześnie rozbijam pod wodą skorupki nadkruszając je w
paru miejscach. Jajka sobie tak chwilę stoją po czym obierają się idealnie.
Znalazłam ten sposób kiedyś w książce opisany jako metoda stosowana we Francji.
Może:)
Jesli nie chcę mieć pękniętych jajek - od ich jakby grubszego końca nakłuwam
szpilką mały otworek. Tak robię jajka na miękko, gdzie kwestia obierania ma
drugorzędną rolę.
Nie miałam potrzeby sprawdzać, czy nakłucie to również sposób na obieranie. Nie
za bardzo lubię nakłuwać, bo zawsze trzeba uważać, żeby koncepcja jajek na
miękko nie zamieniła się w jajecznicę:)))

[Gość: Nina]

A czy wiecie że jeśli jajka nie chcą się bierać po ugotowaniu, to znaczy że są
świeże.Czyli tylko się cieszyć.Ale naprawdę to chyba trzeba żeby postały w
zimnej wodzie, nawet dłuższą chwilę.

[Gość: ampolion]

Ale jeśli "postoją w zimnej wodzie" to nie będą gorące czy nawet ciepłe; a ja
się akurat pytam w związku z jajkami po wiedeńsku...

[em_es]

Nie muszą stać aż wystygną, ważne żeby nabić skorupkę coby wodą podeszła, wtedy
jest łatwo obierać. Jak nie potrzebuję ciepłego to zostawiam w spokoju, ale jak
na ciepło to wystarczy chwila :)

[Gość: dewa]

a ja na podstawie swego wieloletniego doświadczenia stwierdzam, że nie ma na to
stuprocentowej metody,jeśli są to jajka świeżutkie - prosto od kury, problemy z
obieraniem na pewno się pojawią; proponuję jajka kupować kilka dni wcześniej (o
ile mamy pewność, że naprawdę są świeże)

[Gość: uśmiechnięta]

Pichciarzu, "moja" metoda polega na krótkim przetrzymaniu jajek w zimnej
wodzie. Stąd przy obieraniu mogą parzyć palce. Jak ktoś chce zimne jajka to
może je oziębić na amen:)