ajerkoniak - pomóżcie

[szymciowamama]

Hej! Zrobiłam właśnie ajerkoniak według przepisu mysiulka (z mlekiem
skondensowanym), ale wyszedł bardzo rzadki :( Czy mieć nadzieję że jeszcze
podczas stygnięcia zgęstnieje, czy raczej coś zrobiłam nie tak?

[ampolion]

Sprawdź inne przepisy.

[ampolion]

Dyskusja o gęstym:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=18502973&a=18587617

[Gość: mix]

<a
href="http://www.majkowscy.neostrada.pl/kuchnia/polska/a1.html">www.majkowscy.ne
ostrada.pl/kuchnia/polska/a1.html</a

[lola211]

Trzymany w lodówce gestnieje czasem az za bardzo.

[mysiulek08]

Jakiego mleka uzylas? I jakie byly proporcje? Spirytusu wlalas czy wodki?

[szymciowamama]

Hej, użyłam mleka skondensowanego niesłodzonego (1,5 puszki na 4 jajka i ciut
więcej niż pół szkl. cukru pudru). Do tego 3/4 szklanki alkoholu - mniej więcej
proporcje:1/3 spirytusu i 2/3 wódki. Wyszło naprawdę pyszne, tylko rzadkie.
Choć po dwóch dniach w lodówce ciut zgęstniało, ale naprawdę niewiele.
Neodstapię od tego przepisu, bo smak jak dla mnie idealny, ale co spaprałam, że
nie jest gęste? Pozdrawiam.

[mysiulek08]

Mleko i cukier:) Powinno byc albo slodzone i wtedy malo cukru, albo na puszke
nieslodzonego okolo szklanki cukru pudru. No i spirytus, scina bialko i daje
gestosc, co wazne przy mleku nieslodzonym. Nastepnym razem sprobuj:
8 zoltek ubij na pulchna mase z dwoma szklankami cukru pudru, moze byc troche
mniej, potem do zgestnienia i zbielenia masy ubijaj na parze, do przestygniecia
tez ubijaj by nie zrobil sie na masie kozuszek. Mleko nieslodzone, 2 puszki,
pogrzej i przestudz, miksujac wlewaj do masy jajecznej a potem 1/4 litra
spirytusu. Jak ostygnie musi byc geste. Z wodka bedzie mniej geste, tak samo
jak z naprem kawy lub z kakao.

[Gość: szymciowamama]

No...., to następnym razem będzie idealne! Dziękuję ci bardzo, pozdrawiam.