Pieke szynke! Temperatura w srodku 75 C. Skad wiem

[pia.ed]

Pieke 5 kg szynke w piecyku, temp 175 C.
Powinnam wlozyc termometr do szynki w najgrubsze miejsce. Kiedy termometr
pokaze 75 C szynka jest gorowa.
Problem w tym, ze nie moge znalezc termommetra.
Skad wiem, kiedy szynka jest gotowa?

[barbamamaa]

Jak długo piec szynkę pięciokilogramową to ja nie wiem, ale zaciekawił mnie ten
termometr. To jakiś taki specjalny z wyposażenia kuchenki ?

[pia.ed]

To jest specjalny termometr do pieczeni, szynki, indyka itd
W Szwecji jest do kupienia w kazdym supermarkiecie.
Wsadza go sie gleboko w pieczen, wystaje tylko skala temometru.
Przez okienko w piekarniku mozna zobaczyc czy pieczen jest gotowa bez potrzeby
otwierania i sprawdzania.
Szynke owinelam w sreberko, aby byla soczysta.
Liczy sie srednio godzine na 1 kg szynki.

[Gość: barbamamaa]

Dzięki za informacje o termometrze. I też mi się przypomniało - 1 godzina na
1 kg pieczeni.

[ampolion]

Różne modele do zobaczenia:
podonnie.notlong.com

[ampolion]

I objaśnienia, ale po angielsku:
www.globalgourmet.com/food/egg/egg1197/meatherm.html

termometry

[lunatica]

są w sprzedaży również w Polsce.
a wyglądają tak:
www.allegro.pl/show_item.php?item=38648208
w jednym z filmów sensacyjnych posłużył nawet jako narzędzie zbrodni :-)
tu trochę było
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=11094269&v=2&s=0
ostatnio niektóre piekarniki mają takie termometry na wyposażeniu np. gorenje.

[Gość: Tess]

na swiatecznej szynce stalo
ze na termometrze ma pokazywac 70 stopni,
lub piec ja okolo 40 min.na kilo szynki,

ja nigdy nie pieke tyle,skracam czas o kazde 10 min.na kg szynki

szynki nie zawijam w aluminiowa folje,
ukladam ja na kratce a pod nia wkladam
blache do pieczenia wypelniona woda,
wtedy wychodzi soczysta a nie trociny.

napisz jaki rezultat Ci wyszedl.

[pia.ed]

Na mojej szynce marki Scan jest napisane, ze jesli pieke w temperaturze
125 C, to ma byc 1 1/2 h na kazdy kilogram szynki!
Przy 175 C ma byc 1 1/4 h na kazdy kilogram szynki.
przy pieczeniu na 175 C szynka ma byc w folii.
/Termometr wklada sie od poczatku, wbijajac go w folie/.

Przy temp. 70 C szynka jest soczysta,
Przy temp 75 C szynka jest dobrze upieczona (?).

Moja szynka stoi w piecyku od godz 19 00, przy temp. 175 C, czyli 4 h.
Chyba czas do niej zajrzec???

[pia.ed]

Kiedy obcinalam plasterki szynki z boku, to byly soczyste i smaczne.
Nie sadze jednak aby byla gotowa w srodku.
A jak sobie radza ludzie w Polsce piekac szynke i nie majac termometrow do
mierzenia temperatury WEWNATRZ szynki?

Jesli ktos pytalby sie, dlaczego dopiero teraz pieke szynke to odpowiem, ze
tak robie CO ROKU!
Chodzi o to, ze po Swietach lub po Nowym Roku, sklepy pozbywaja sie szynek
ktore nie poszly na Swieta, bo nikt ich juz nie kupuje.
Obnizaja wiec ceny szynek o 50% i wtedy JA kupuje!
Na Wigilie i tak mialam tyle jedzenia, ze nie mozna bylo przejesc!

[Gość: Hela]

Pia, mozesz wyjac szynke z folii na ostatnie pol godziny pieczenia, nie bedzie
ugotowana tylko upieczona.

[Gość: pia.ed]

Wlasciwie to wylaczylam juz piecyk, szynka lezy w cieple piecyka.
Ale masz racje, powinnam ja wczesniej odslonic.
Z drugiej strony szynke sie ZAWSZE po upieczeniu czy ugotowaniu, a takze po
zdjeciu skory i tluszczu, smaruje jajkiem wymieszanym z musztarda i na krotko
wsadza do pieca.
Zaraz to zrobie!
Pa

[ampolion]

Kiedy się wbija zależy od rodzaju termometru - cyfrowe mierzą błyskawicznie i
nie wolno ich wsadzać do pieca tak jak zwyczajne.

[Gość: pia.ed]

Moj termometr, ten ktorego nie moge znalezc, jest stary.
Na przepisie pieczenia szynki (na opakowaniu), kaza wbic termometr w chwili
wlozenia do pieca.

Po upieczeniu szynke smaruje sie jajkiem z musztarda i posypuje bulka tarta.
Mozna wbic tez gozdziki, te pachnace oczywiscie!
Wlozyc do pieca na 10-15 minut, temp. 225 C, az sie szynka zarumieni.
Szybko ochlodzic.

Teraz zostaje tylko sprzatanie balaganu po pieczeniu... ale to juz odloze do
jutra!

[Gość: Tess]

**pia
i jak szyneczka smakuje?? udala sie????

ja do smarowidla musztardowo-jajkowego dodaje lyzke cukru,
jest pyszne....wcale nie odczuwa sie smaku cukru.

[Gość: pia.ed]

Tak, mozna dodac cukru lub miodu. Moja musztarda byla dosc slodka, wiec nie
dodalam.
Niestety nie mialam bulki tartej, choc bylam pewna ze mam bo kupuje
paczki 1 kg u Araba, wiec posypalam platkami owsianymi i kasza manna!

Szynka dobrze smakuje, ale taka soczysta jak w delikatesach za 160 kr/kg
to nie jest. Jak oni to robia?
Pewnie podchodza do niej z sercem, a nie tak po macoszemu jak ja,
siedzac przy komputerze!