Mufinki Linzer

[Gość: cat-lover]

Podaje nowy przepis na mufinki - a'la tort Linzer - na dobre rozpoczecie
mufinkowego nowego roku!

1 szklanka migdalow
3/4 szklanki cukru
1/2 lyzeczki skorki otartej z cytryny
1 1/2 szklanki maki
2 lyzeczki proszku do pieczenia
1/2 lyzeczki soli
1/4 lyzeczki cynamonu
1 szklanka pelnego mleka
6 lyzek masla, stopionego i wystudzonego
1 jajko
1/8 lyzeczki aromatu migdalowego
12 lyzeczek dzemu malinowego, najlepiej bez pestek
cukier puder do posypania po upieczeniu

Nagrzac piekarnik do 200C. Natluscic standardowa blaszke na 12 mufinek.
Zmielic na mialko migdaly z cukrem i skorka cytrynowa. W misce polaczyc
zmielone migdaly, make, proszek do pieczenia, sol i cynamon.
W mniejszej misce polaczyc lekko ubite jajko, mleko, maslo i aromat
migdalowy. Wymieszac i wlac do suchych skladnikow,lekko wymieszac.
Napelnic ciastem cwierc kazdej z 12 foremek, na to nalozyc po lyzeczce dzemu,
nastepnie nakrywajac dzem, rozdzielic reszte ciasta pomiedzy foremki.
Piec 20 minut, ostudzic lekko, posypac cukrem pudrem i podawac.

mufinki a'la pomidory faszerowane

[Gość: bazylka]

a ja dochodze do tego, że do mufinków można władować wszystko
ostatnio była to spora resztka farszu do pomidorów na bazie ryżu
i mufinki z tym ryżem całkiem całkiem ;-)

[iwu]

Mmmmm, to brzmi smakowicie!
Tylko zastanawiam się, czy ten dżem nie wypłynie jakoś z mufinek? Ciasto
mufinkowe jest przeważnie dość rzadkie, nie można w nim zrobić dołka i nałożyć
dżemu, stąd pytanie.
Jeju, a ja się miałam odchudzać od Nowego Roku... :-(

[jswm]

a ja ciągle nie mogę sie dowiedzieć czy one muszą być z proszkiem?

[Gość: cat-lover]

W wiekszosci oryginalnych, tzn. amerykanskich przepisow jest proszek do
pieczenia. Ale w niektorych pojawia sie soda oczyszczona a nie proszek. Zalezy
wiec od przepisu. W cukiernictwie niedobrze jest eksperymentowac, sugeruje wiec
stosowanie sie do tego co podane jest w danym przepisie.

[jswm]

no tak, tylko, że niektórzy cierpią po proszkowych daniach... (nie ja na
szczęście)

[Gość: kasica]

a o co chodzi z tym cierpieniem? ktos mi kiedys mowil, ze na proszku nie moze,
nie wiem, czemu. tzn. ze dla takich osob musi byc na drozdzach?

[jswm]

zgaga chyba?? samam nie wiem ale zapytam bo to problem koleżanki, którą
uszczęśliwiłam książką z mufinkowymi przepisami