polędwiczki wieprzowe

[jswm]

co z nich robicie?

[Gość: Fiolla]

dzis znalazłam takowy przepis ale jeszcze nie wyprobowałam, myśle że smaczne:

"Polędwiczki wieprzowe miodowo-rokpolowe

4 polędwiczki wieprzowe
2 łyżki płynnego miodu
1 ząbek czosnku
3 łyżki oleju
5 dag sera żółtego (lub rokpola)
sól
pieprz

W polędwiczkach wydrążyć dziury wzdłuż całości. Są miękkie, więc łatwo to
zrobić (palcem np.). Ser pokroić w wąskie słupki i wkładać do środka
polędwiczek. Mięso obwiązać nitką, szczególnie od strony otworu, żeby ser nie
wypłynął.
Przygotować marynatę. Wymieszać miód, zmiażdżony czosnek, olej (oliwę), sól,
pieprz. Wkładać w to polędwiczki i dokładnie wysmarować. Odłożyć na 2 godz. lub
na całą noc. Piec w piekarniku ok. 30 min (180 stopni). Co jakiś czas podlewać
wytworzonym sosem. Na koniec można je przykryć folią alu, żeby "doszły" w
środku.
Podawać na sałacie z ziemniakami"

[Gość: landsbergk]

Moje ulubione :))))
Świetnie komponują się z owocami, z ziołami i z grzybami.

Duszę jak schab - tylko krócej (30-45 min), podaję z sosem grzybowym. Albo z
jabłkami i z majerankiem / tymiankiem.

Albo robię medaliony.

Albo sakiewki i w środku żurawina, do tego również sos grzybowy. Może być
kurkowy - tylko chyba sezon nie ten.

Albo po chińsku - duszę z sosem sojowym, brązowym cukrem, imbirem, cynamonem,
czosnkiem, dymką i odrobiną alkoholu, podaję z ryżem.

Widziałam też przepisy na polędwiczki w ziołowo-serowym sosie, polędwiczki w
jogurtowo-ziołowym sosie, pomysłów jest multum!

Na stronie www.kuchniachinska.pl jest mnostwo przepisow na dania z wieprzowiny,
a najwiecej na dania z poledwiczek wlasnie. Tez polecam!

A tu podam kilka przepisow "kradzionych" z forum. Niestety, nie zapisalam
autorow tych dan, ale chyba sie nie pogniewaja?

Poledwiczki wieprzowe faszerowane
- 2-3 polędwiczki wieprzowe
- pierś kurczaka
- jajko
- papryka zielona i czerwona
Przygotowuje się je stosunkowo łatwo,przecinając wzdłuż wieprzową polędwiczkę.
(Tu uwaga: nie docinamy jej jednak do końca.) Teraz mięso rozbijamy tłuczkiem
tak, by otrzymać płat grubości ok. 3 mm. Pierś kurczaka kroimy na niewielkie
kawałki i mielemy w młynku. Dodajemy
surowe jajko, sól, pieprz, pokrojone w kostkę połówkę zielonej i połówkę
czerwonej papryki.( Dla dziecka można zamiast papryki dodać zieleniny: koperku
lub natki pietruszki) Wszystko dobrze mieszamy i to będzie farsz do
polędwiczki. Nakładamy farsz na mięso, formując podłużny wałeczek. Teraz tak
ułożony farsz zgrabnymi ruchami owijamy z dwóch stron mięsem (zważając, by boki
dobrze zaszły na siebie) i wieprzowa rolada gotowa. Musimy ją jeszcze posolić i
popieprzyć, a dla wygody i pewności nadanego kształtu dobrze jest też owinąć ją
kuchenną
folią samoprzylegającą. Polędwiczki układamy na patelni, dodajemy 2 łyżki oleju
i na mocnym ogniu zrumieniamy dookoła. Gdy mięso uzyska złocisty kolor,
zmniejszamy ogień do minimum, przykrywamy patelnię pokrywą i tak (co jakiś czas
obracając) dusimy 20 min. Wreszcie wyjmujemy i kroimy w plastry skosem. Do tego
delikatny sos - smietanowy lub musztarodowy (na białym winie). Polać na talerzu

Polędwiczki z sosem miętowo-malinowym
- 2 szt. polędwicy wieprzowej
- 2 łyżki szczypiorku – posiekanego
- 1 łyżka mąka kukurydziana
- 2/3 kubka wody
- 1/4 kubka ocet malinowy
- 1 1/2 kubka malin
- 1/3 kubka cukru
- 1 kubek mięty

[jacek1f]

Tu znajdziesz mnostwo fajnych, i w dodatku linki do linkow, bo byyyylo tego
wiele. Ulubiony temat do improwizowania smaków :-))

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=16007742&a=16007742

No to już wiem, komu podkradłam :-)))))))

[Gość: landsbergk]

Pozdrawiam Giezika!

:)

[Gość: jswm]

a ja myślałam, że w ten sposób ułatwie sobie zadanie !
a tu taki wybór. dalej nie wiem co zrobię :))))