brie fondue

[giezik]

wiele na to wskazuje, ze dzis tak wlasnie bedzie. Posiekam drobno cebule i czosnek przesmaze na masle w garnku do fondue. Nieco oprószę maką i zaleję wywarem. Po chwili gotowania dodam porkoojony w kawałki ser brie i śmietanę, a gdy sie rozpusci dodam estragon (niestety suszony), i odrobine pieprzu.
Z bagietką i (jesli będą) winogronami oraz winem zapowiada się wyjątkowo apetycznie w poniedziałkowy wieczór

[monia_77]

ehhh apetycznie i kalorycznie niestety, w poniedzialki to ja sie zawsze
odchudzam ;-))

[jacek1f]

a pół kieliszeczka wiśniówki nie wlejesz pod koniec :-( ?

[giezik]

oryginalnego szwajcarskiego kirscha, ktorego juz jedynie odrobina mi zostala (na jakie 3-4 porcje)

o to, to , to :-) n/t

[jacek1f]

[monia_77]

BTW wydaje mi sie ze do takiego fondue to lepsiejszy bylby chyba serek z
niebieska plesnia bo bardziej wyrazisty, a jak i smietana i brie to jak na moj
serowy smak za malo serowo, tymbardziej ze polski brie bardzo ostatnio mi jak
mydlo smakuje ;-((

Mmmm....

[hania55]

Ale mi narobiłeś smaku na fondue...

[giezik]

mialo byc fondue bourguignonne, ale gdzie ja wieczorem poledwice wolowa kupie

No i

[hania55]

Było wczoraj fondue. Jeszcze dzisiaj czuję się zatopiona serem ;-)

[jswm]

to ja poproszę o proporcje wywar/ser/śmietana
coś mi się wydaje, że i na mnie pora ztym fondue :))

[giezik]

35 dag sera
2/3 kubka smietany
kubek wywaru (jarzynowego lub drobiowego)
i masla sporo do podsmazenia - ze 3 lychy

viva cholesterol :)

dzięki

[jswm]

[em_es]

Wygląda na doskonały pomysł - szkoda, że do soboty tyle dni, w tygodniu mi się
nie chce bawić z czasochłonnymi potrawami :) I jest szansa, że w przypadku
takiego fondue uda się uniknąć tej kluchy, która zawsze się zrobi przy żółtych
serach, w niczym zresztą nie psując smaku, tylko odrobinę na wygląd negatywnie
wpływa ;)

[Gość: giezik]

mniej bulionu bym sugerował

[em_es]

Znaczy za rzadkie wyszło?
Spróbuję w sobotę wykonać coś podobnego, ale chyba śmietany też nie dam tyle
ile pisałeś.

[giezik]

no musialem odparowac na patelni troche :)

[monia_77]

No ale czuje sie olana z moim komentarzem odnosnie "mydlanego"smaku polskich
serow brie, wiec moze poprosze Ciebie gieziku o marke sera jaką zastosowales?

dwa rozne

[giezik]

Turka (niestety tu troche pustynie mam serową) i dlatego dodalem odrobine parmezanu + lazura blekitnego

:))

[jswm]

no prosze - to ja jeszcze 2 dni poczekam może Ci się jeszcze jakiś składnik
przypomni...

[giezik]

to byla improwizacja. Szedlem po brie, jakis lepszy, a ze byl wylacznie turek, uznalem ze mu dodam "duszy"